余蔚英

余蔚英（1909年8月—1963年6月），广东台山人，食品工程学专业三级教授。

余蔚英
出生	1908年8月  大清广东台山
逝世	1963年6月  中国未知
国籍	中华人民共和国
职业	大学教授

生平

1935年，获得日本政府以义和团事件赔偿金设立的对支文化事业特选留学生学费补给制度提供奖金，在东京农业大学学习农业^[1]。1937年，以农学士身份发表关于广东造酒相关的微生物研究论文《廣東產釀造用土に就て》（论广东造酒所用土壤）^[2]和《廣東産酒類並に醗酵菌類に關する研究》（广东产酒类和发酵菌类的相关研究）^[3]。

毕业后返国，任国立中山大学农化系系主任^[4]。期间曾对酱油酿造进行实验研究，并成功制得高质量的酱油曲，于1947年在广州投入工业化生产^[5]。

1952年中国高校院系调整时调入华南工学院（现华南理工大学），获评定为三级教授，主要研究微生物学、食品工程、发酵工程^[6]。1960年12月，被增选为第二届广东省政协委员^[7]。

著作

• 教材
  • 食品微生物学^[8]
  • 食品微生物学实验法^[9]

参考

1. 潘, 吉玲. 「特選留学生」学費補給制度（1924-1940年）に関する研究 (PDF) (博士论文). 早稲田大学大学院. 2016 [2020-03-26]. （原始内容 (PDF)于2020-03-25） （日语）. 
2. 余蔚英. 廣東產釀造用土に就て. 科学の農業. 
3. 余蔚英. 東京農業大學農藝化學教室. 廣東産酒類並に醗酵菌類に關する研究. 农化志. 昭和12年 [2020-03-25]. （原始内容于2018-07-23）.  请检查|date=中的日期值 (帮助)
4. 顾美玲. 热心教育 科研创新——访华南理工大学发酵工程专家姚汝华教授 (PDF). 华南理工大学校友会. [2020-03-26]. ^{[永久失效連結]}
5. 袁振远. 广东调味品科技史. 中国酿造. 1992, (05): 39-41 [2020-03-26]. （原始内容于2021-02-06）. 
6. 余蔚英. 华南理工大学档案馆. [2020-03-26]. （原始内容于2020-03-26）. 
7. 中共华南理工大学党委统战部. 风雨同舟五十年——华南理工大学统战工作纪实. 广州: 华南理工大学出版社. 2005: 98 [2020-03-26]. ISBN 9787562322221. （原始内容于2020-03-21）. 
8. 余, 蔚英. 食品微生物学. 中国财政经济出版社. 1963. 
9. 余, 蔚英. 食品微生物学实验法. 中国财政经济出版社. 1964.