此條目需要补充更多来源。 (2018年5月22日)
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代可可脂（英文：Cocoa Butter Replacer），简称CBR，是一種用以代替可可脂製作巧克力和可可粉的混淆品，透過以較廉宜的植物油提煉而成的人造食用油來替代可可脂內的部份脂肪成份。現時很多代可可脂都是由棕仁油取得的棕仁硬油脂，再經特殊氫化精煉而成。
由於天然可可脂以可可豆提煉，成本高昂，加上其熔點約為攝氏34-38度，在常溫下不容易保存，所以一些巧克力製造商會添加些代可可脂來減低成本，以及提高凝固程度。然而，因為熔點較高，雖然較易保存，但較難在口腔融化，加上味道也不及天然可可脂，因此較不受歡迎。
不仅如此，因为代可可脂的制作工艺与化学成分，使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病，尤其是若含有反式脂肪，健康風險更高。
參見參考資料 代可可脂, 此條目需要补充更多来源, 2018年5月22日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 英文, cocoa, butter, replacer, 简称cbr, 是一種用以代替可可脂製作巧克力和可可粉的混淆品, 透過以較廉宜的植物油提煉而成的人造食用油來替內的部份脂肪成份, 現時很多都是由棕仁油取得的棕仁硬油脂, 再經. 此條目需要补充更多来源 2018年5月22日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 代可可脂 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 代可可脂 英文 Cocoa Butter Replacer 简称CBR 是一種用以代替可可脂製作巧克力和可可粉的混淆品 透過以較廉宜的植物油提煉而成的人造食用油來替代可可脂內的部份脂肪成份 現時很多代可可脂都是由棕仁油取得的棕仁硬油脂 再經特殊氫化精煉而成 由於天然可可脂以可可豆提煉 成本高昂 加上其熔點約為攝氏34 38度 在常溫下不容易保存 所以一些巧克力製造商會添加些代可可脂來減低成本 以及提高凝固程度 然而 因為熔點較高 雖然較易保存 但較難在口腔融化 加上味道也不及天然可可脂 因此較不受歡迎 不仅如此 因为代可可脂的制作工艺与化学成分 使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病 尤其是若含有反式脂肪 健康風險更高 參見 编辑可可脂 植物牛油參考資料 编辑 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 代可可脂 amp oldid 64458805, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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