人心果，别称仁心果、赤鐵果、在台湾又称吳鳳柿、人參果、台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、马来文称Basiku、印尼文称Sawo、越南稱Hồng xiêm、寮國稱Lamood或Rarmood。是一种山欖科鐵線子屬的常綠中喬木。人心果之称来自广东，因縱剖面似人心而得。
| 人心果 |
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| 人心果树 |
| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 杜鹃花目 Ericales |
| 科： | 山欖科 Sapotaceae |
| 属： | 铁线子属 Manilkara |
| 种： | 人心果 M. zapota |
| 二名法 |
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Manilkara zapota
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人心果樹原產於美洲熱帶，結果時間很長，大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，由于富含膠質及單寧酸，所以有點酸澀又帶膠質很黏牙，因此不太好吃，像吃有沙的口香糖。所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為“樹膠”(Chicle)，從前是製造口香糖的主要原料。
特征 编辑
果實 编辑
还没成熟的人心果 成熟的人心果为漿果，单果重量约40到120公克。未成熟时皮青綠色，果皮有粗鱗片状，成熟后皮褐色、薄，有黃褐色纖毛。果形為球形或倒卵形。果肉淺褐色、半透明。果实軟熟後多汁，有石細胞（stone cells）。
人心果的种子扁圆，为黑褐至褐色，1到9枚，有光泽。种子在果内自中心成輻射狀排列、与果肉易分離，染色體數为2n = 26。
农业上，可按照果实大小和色泽分辨品种：
- 以果实形状分类:圆形（又称巴子固）、椭圆形、顶凹形、扁形（又称糖子固）、变异形。
- 以大小分类:大果形、中果形、小果型。
- 以果肉颜色分类:青肉类、褐肉类。
在樹上採下來的人心果，放一個星期左右就會變軟熟，用手指按下去有點軟就可以吃了，皮褐色、果肉是黃褐色，軟熟後很多汁，非常甜，而果肉有點像吃梨子的感覺。可製為果子酒、果醬、果汁、果晶、果子露。
人心果含有多种维生素和丰富的葡萄糖和，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效。
葉 编辑
叶形为長橢圓形，綠色，全緣，叢生於莖頂。
枝干 编辑
成熟的枝为褐色；嫩枝有銹色茸毛。人心果全树的枝干内有白色胶汁，是制造香口胶的材料。
花 编辑
終年开花，主要花期在5月初到7月下旬，花为淡綠或白色。
产地 编辑
生产 编辑
种植 编辑
人心果树耐旱、耐風。热带或亚热带，于海拔500公尺以下的地區均可栽培。最为合适的土壤为砂土與砂壤土，石灰質土壤亦可。
繁殖方式有播種、嫁接、高壓等。
采收 编辑
人心果周年开花，故一年内有多次采收期。多数地区第一次采收期為每年的3到7月，第二次為9到11月。
人心果在还没有完全熟透，即皮呈黄褐色、果肉乳白色带绿，割破果柄流出的白色胶汁减少，而果肉尚硬时，便可采收。
人心果不可在过生时采收，虽然也会软化，但品质差；过熟采收则果实容易腐坏，不易贮藏运输，是以采收的时间需良好掌握，应采取先熟先采收，分期采收的做法。
还没熟透的果肉虽然尚硬，但果皮薄，易损伤，故需强调轻采、轻放及轻运。
采收时以剪刀剪断果柄，由于被果柄切口流出的白色胶汁会污染果面，剪果柄时应贴近果基部。而盛果容器最好以纸等材料逐层分隔，以免白色胶汁污染容器内各果果面
贮藏 编辑
刚采收的人心果肉质硬，富含胶质及单宁酸，难以食用，可存放5到7天软化后食用。温度越高，人心果软化越快。一般保持在摄氏20℃以上即可；要5天软化需保持室温30℃左右、7天软化则需25℃左右。
多商家利用采收至软化之间的时间，将果实运输至供应市场，运输时需注意良好的通风。
若要长期贮藏，效果最好的是温度1.7到3.3℃，相对湿度85%到90%的冷库中，可以贮藏8个星期，且保持品质。
参考资料 编辑
外部連結 编辑
- 人心果 Renxinguo （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
人心果, 此条目的主題是ㄧ果實, 关于歌手李千那2018年發行的台語專輯, 請見, 查某囡仔, 專輯, 别称仁心果, 赤鐵果, 在台湾又称吳鳳柿, 人參果, 台语查某李仔, 查某囡仔, 英文称sapodilla, 马来文称basiku, 印尼文称sawo, 越南稱hồng, xiêm, 寮國稱lamood或rarmood, 是一种山欖科鐵線子屬的常綠中喬木, 之称来自广东, 因縱剖面似人心而得, 树科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angios. 此条目的主題是ㄧ果實 关于歌手李千那2018年發行的台語專輯 請見 查某囡仔 專輯 人心果 别称仁心果 赤鐵果 在台湾又称吳鳳柿 人參果 台语查某李仔 查某囡仔 英文称Sapodilla 马来文称Basiku 印尼文称Sawo 越南稱Hồng xiem 寮國稱Lamood或Rarmood 是一种山欖科鐵線子屬的常綠中喬木 人心果之称来自广东 因縱剖面似人心而得 人心果人心果树科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 菊类植物 Asterids目 杜鹃花目 Ericales科 山欖科 Sapotaceae属 铁线子属 Manilkara种 人心果 M zapota二名法Manilkara zapota L P Royen人心果樹原產於美洲熱帶 結果時間很長 大概要用一年時間 而未成熟的果實帶青綠色 由于富含膠質及單寧酸 所以有點酸澀又帶膠質很黏牙 因此不太好吃 像吃有沙的口香糖 所以 一般只能採完全成熟的人心果 人心果樹身所含的乳汁稱為 樹膠 Chicle 從前是製造口香糖的主要原料 目录 1 特征 1 1 果實 1 2 葉 1 3 枝干 1 4 花 2 产地 3 生产 3 1 种植 3 2 采收 3 3 贮藏 4 参考资料 5 外部連結特征 编辑果實 编辑 nbsp 还没成熟的人心果 nbsp 成熟的人心果为漿果 单果重量约40到120公克 未成熟时皮青綠色 果皮有粗鱗片状 成熟后皮褐色 薄 有黃褐色纖毛 果形為球形或倒卵形 果肉淺褐色 半透明 果实軟熟後多汁 有石細胞 stone cells 人心果的种子扁圆 为黑褐至褐色 1到9枚 有光泽 种子在果内自中心成輻射狀排列 与果肉易分離 染色體數为2n 26 农业上 可按照果实大小和色泽分辨品种 以果实形状分类 圆形 又称巴子固 椭圆形 顶凹形 扁形 又称糖子固 变异形 以大小分类 大果形 中果形 小果型 以果肉颜色分类 青肉类 褐肉类 在樹上採下來的人心果 放一個星期左右就會變軟熟 用手指按下去有點軟就可以吃了 皮褐色 果肉是黃褐色 軟熟後很多汁 非常甜 而果肉有點像吃梨子的感覺 可製為果子酒 果醬 果汁 果晶 果子露 人心果含有多种维生素和丰富的葡萄糖和 对心脏病 肺病和血管硬化有辅助疗效 葉 编辑 叶形为長橢圓形 綠色 全緣 叢生於莖頂 枝干 编辑 成熟的枝为褐色 嫩枝有銹色茸毛 人心果全树的枝干内有白色胶汁 是制造香口胶的材料 花 编辑 終年开花 主要花期在5月初到7月下旬 花为淡綠或白色 产地 编辑人心果原产美洲中部 即中美洲到墨西哥一带 隨著西班牙殖民菲律賓傳入亞洲 现代人心果在多个地区做为一种经济作物来种植 包括东南亚各国 中国的海南 广东 福建 广西 云南等省份 在台湾全岛都可看到 主要集中在嘉義及雲林二縣 生产 编辑种植 编辑 人心果树耐旱 耐風 热带或亚热带 于海拔500公尺以下的地區均可栽培 最为合适的土壤为砂土與砂壤土 石灰質土壤亦可 繁殖方式有播種 嫁接 高壓等 采收 编辑 人心果周年开花 故一年内有多次采收期 多数地区第一次采收期為每年的3到7月 第二次為9到11月 人心果在还没有完全熟透 即皮呈黄褐色 果肉乳白色带绿 割破果柄流出的白色胶汁减少 而果肉尚硬时 便可采收 人心果不可在过生时采收 虽然也会软化 但品质差 过熟采收则果实容易腐坏 不易贮藏运输 是以采收的时间需良好掌握 应采取先熟先采收 分期采收的做法 还没熟透的果肉虽然尚硬 但果皮薄 易损伤 故需强调轻采 轻放及轻运 采收时以剪刀剪断果柄 由于被果柄切口流出的白色胶汁会污染果面 剪果柄时应贴近果基部 而盛果容器最好以纸等材料逐层分隔 以免白色胶汁污染容器内各果果面 贮藏 编辑 刚采收的人心果肉质硬 富含胶质及单宁酸 难以食用 可存放5到7天软化后食用 温度越高 人心果软化越快 一般保持在摄氏20 以上即可 要5天软化需保持室温30 左右 7天软化则需25 左右 多商家利用采收至软化之间的时间 将果实运输至供应市场 运输时需注意良好的通风 若要长期贮藏 效果最好的是温度1 7到3 3 相对湿度85 到90 的冷库中 可以贮藏8个星期 且保持品质 参考资料 编辑外部連結 编辑人心果 Renxinguo 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 繁體中文 英文 取自 https zh wikipedia org w index php title 人心果 amp oldid 74936470, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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