丙酸异丁酯

丙酸异丁酯是一种丙酸酯，化学式 C₂H₅COOC₂H₃(CH₃)₂。

丙酸异丁酯
识别
CAS号	540-42-1
PubChem	10895
SMILES	CCC(=O)OCC(C)C
EC编号	208-746-0
性质
化学式	C7H14O2
摩尔质量	130.18 g·mol^−1
外观	无色液体^[1]
密度	0.86 g·cm^−3^[1]
熔点	−71 °C^[1]
沸点	137 °C^[1]
溶解性（水）	2.6 g·l^−1当25 °C^[1]
溶解性	可溶于大多数有机溶剂^[2] 混溶于乙醇^[2]
相关物质
相关化学品	丙酸正丁酯 丙酸仲丁酯 丙酸叔丁酯
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

存在

丙酸异丁酯存在于苹果汁、杏、瓜、干酪、啤酒花油（德语：Hopfenöl）、兰姆酒、苹果酒、蘑菇和香荚兰中。^[3]

制备

丙酸异丁酯可以由异丙醇和丙酸在硫酸或其它催化剂存在下酯化而成。^[4][5]

性质

丙酸异丁酯是一种有甜味的无色液体，难溶于水。^[1]

危险性

丙酸异丁酯可以和空气形成爆炸性混合物（闪点 31 °C，自燃点 435 °C）。^[1]

制备

1. Record of Propionsäureisobutylester in the GESTIS Substance Database from the IFA（英语：Institute for Occupational Safety and Health）
2. George A. Burdock. Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press. 2016: 998. ISBN 978-1-4200-9086-4. 
3. George A. Burdock. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 1459. ISBN 0-8493-9412-0. 
4. Alfred Wagner. Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke .... Steinkopff. 1933. OCLC 1123367234. 
5. K. S. Jaiswal, V. K. Rathod: Acoustic cavitation promoted lipase catalysed synthesis of isobutyl propionate in solvent free system: Optimization and kinetic studies. In: Ultrason Sonochem. 40, 2018, S. 727–735, PMID 28946479.