三色豆

三色豆，又称美国杂菜、三色蔬菜、杂菜豆，是指由玉米粒（黃色）、胡蘿蔔丁（橘色）、豌豆仁（綠色）構成的蔬菜組合，常以冷凍蔬菜（英语：frozen vegetables）的形式出現，但也可以由罐頭或是新鮮蔬菜做成。該食品由克雷倫斯·伯宰（英语：Clarence Birdseye）在1930年研發，目的是在北歐等天候寒冷、蔬菜難以生長的地區，提供營養和衛生兼具的食物。由於此食品多以切丁形式販售，也有一定的便利性。^[2][3]三色豆是冷冻混合蔬菜最原始的款式，在其原发的美国已被种类更繁多的冷冻什锦替代，即使是最基本的款式也一般会加上豆角段调整口感。^[4]其在英語没有特别名称，只是会罗列三种蔬菜贩卖。^[1]在德語中稱為「墨西哥蔬菜」（mexikanische Gemüse）。^{[來源請求]}

三色豆

台灣某家自助餐店的三色豆。
类型	速冻食品、蔬菜
起源地	美国
发明者	克雷倫斯·伯宰（英语：Clarence Birdseye）
始创时间	1930
备注	营养数据可参考澳大利亚伯宰牌商品目录。^[1]按不同品牌的蔬菜配比、产区不同可能有差异。

加了三色豆的蛋包饭

三色豆是常見的台灣便當配菜，也常作為台式牛排、炒飯的配料^[5][6][7][8]。台灣民眾對此食品的評價兩極，一方面因為口感^[9][10]、味道等因素，被許多人視為便當中的「廚餘」^{[11][12][13][14]}、會「毀掉世上所有美食」^[15][16]，民進黨立法委員蔡培慧也表示曾有學生向她陳情，希望學校營養午餐不要出現三色豆^[17]；另一方面，也有許多人喜愛三色豆，例如中華民國總統蔡英文^[18]、西洋占星師唐綺陽^[19]、法國YouTuber酷^[20]、藝人許展榮^[21]。由於三色豆的顏色與立陶宛國旗的顏色相同，三色豆也被用於招待立陶宛國會外交委員會主席日吉曼塔斯·帕維利奧尼斯（英语：Žygimantas Pavilionis）的台式牛排的配菜。^[22][23]

有一些料理以三色豆為主要食材，例如三色豆濃湯沾麵^[24]、三色蝦仁^[25]。必勝客曾在愚人節時發佈正在研發三色豆口味披薩的訊息^[26]。藝人阿達曾以三色豆為主題，創作歌曲《三色豆》。^[27]

注解

參考來源

1. Carrot, Peas & Corn 1kg （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Birds Eye Australia（澳大利亚伯宰牌）
2. 別嫌棄了！地雷配菜「三色豆」被發明　竟有重要的意義. 三立新聞網. 2021-01-02 [2021-09-23]. （原始内容于2021-01-25） （中文（臺灣））. 
3. 方格子 Vocus. 為何「三色豆」堪稱便當界最雷配菜？它是如何被發明出來的？她揭秘三色豆的2大秘密. 風傳媒. 2020-12-08 [2021-09-23] （中文（臺灣））. 
4. 伯宰牌“经典杂菜”，Birds Eye Frozen Classic Mixed Vegetables （页面存档备份，存于互联网档案馆）
5. 哪些便當菜會讓胃口全失？老饕揪出「3魔王」：直接丟掉. 今日新聞. 2020-10-23 [2021-09-23]. （原始内容于2020-11-25） （中文（臺灣））. 
6. 便當3大雷配菜有誰？網一致喊出「同1菜名」：沒被誤會. 今日新聞. 2021-08-06 [2021-09-23]. （原始内容于2021-08-10） （中文（臺灣））. 
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8. 施怡妏. 吳崢快篩陽性！分享防疫餐驚見「三色豆」　眾人嚇：一定好好防疫. ETtoday新聞雲. 2021-05-26 [2021-09-23]. （原始内容于2021-05-26） （中文（臺灣））. 
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11. 你一定吃過！最爛便當配菜　網友公認是XXX. 三立新聞網. 2015-11-05 [2021-09-23] （中文（臺灣））. 
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25. 150元的菜色竟滿滿「三色豆」 網友轟：這成本要30塊嗎？. 自由時報. 2018-12-02 [2021-09-23]. （原始内容于2018-12-18） （中文（臺灣））. 
26. 劉沛妘. 不只香菜！必勝客曾企圖賣「三色豆披薩」　網嚇：我選死亡. 三立新聞網. 2021-07-05 [2021-09-23]. （原始内容于2021-07-05） （中文（臺灣））. 
27. 阿達寫歌罵三色豆　不吃拉倒啦. 蘋果電子報. 2021-04-18 [2021-09-23] （中文（臺灣））. 

引用错误：在<references>标签中name属性为“聯合報1”的参考文献没有在文中使用