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大白菇

十月 11, 2023

大白菇（學名：Russula cyanoxantha），俗稱乳白脆褶（milk-white brittlegill），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（Brittlegill）的紅菇屬。[1]這種真菌呈白色，菌蓋有著棕色的斑紋，且菌柄短小穩健。這種真菌可供食用，但味道較差。這種真菌主要在秋季在混合林中生長，且容易與乳菇屬（英语：Lactarius）真菌混淆。

大白菇
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 傘菌綱 Agaricomycetes
目： 紅菇目 Russulales
科： 紅菇科 Russulaceae
属： 紅菇屬 Russula
种： 大白菇 R. delica
二名法
Russula delica

分類 编辑

大白菇最早是由瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1838年描述的，其學名即為現今的學名。[2]其學名中的「delica」源自拉丁文，意思是「斷奶」。[3]

這種真菌的學名在過去曾有數次改變，而其中很多學名均與其特徵不符。其中一個最廣人知的異名為黄绿红菇（Russula chloroides），該異名是取自部份標本菌柄尖端的藍綠色部份。[4]

澳大利亞真菌學家約翰·伯頓·克萊蘭（英语：John Burton Cleland）於1935年在澳大利亞南部洛夫締山脈（英语：Mount Lofty Ranges）收集了這種真菌的標本[5]，但真菌學家謝麗爾·格爾古里諾維奇於1997年發現該種真菌並非大白菇，而是另一個物種馬蘭加尼亞紅菇（Russula marangania）。[6]

描述 编辑

大白菇的菌蓋直徑能達16厘米（6.3英寸），呈白色，且帶有赭色或褐色。起初呈凸面狀，但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或漏斗狀。其菌柄高2–6厘米（0.8–2.4英寸），厚2–4厘米（0.8–1.6英寸），穩固，呈白色。[7]其菌褶呈白色或淡奶油色，它們之間的間距不大，且子實層是自基部沿蕈柄向下生長的。其孢子印呈白色，而其擔孢子的大小則為8–12 x 7–9微米。其菌肉呈白色，有著淡淡的魚腥氣味或昆蟲氣味，並且有著辛辣、澀苦和強烈的味道。[8]其子實體經常半埋在土壤裡，因此其菌蓋上經常有著落葉碎屑。[9]

大白菇與乳菇屬真菌的外觀相似，例如白乳菇（英语：Lactarius piperatus）（Lactarius piperatus）和大白菇均有著白色的菌蓋、菌柄和菌肉。[10]

分佈及生境 编辑

大白菇廣泛地分佈在北半球的溫帶地區，其中包括亞洲、歐洲和北美洲。[8]這種真菌通常在秋季在混合林中生長，且通常是依附著落葉樹和針葉樹生長。[8]這種真菌在北美洲較為罕見，而較為常見的類似紅菇就是短柄紅菇。[11]

可食性 编辑

大白菇並沒有毒，因此是可供食用的。[8]但是，其辛辣、澀苦的味道令到這種真菌並不受歡迎，也因此不會被用作食材。[12]部份文獻更主張這種真菌是不可供食用的。[3]

參考文獻 编辑

  1. ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
  2. ^ Russula delica - MycoBank. [2013-11-25]. （原始内容于2013-12-02）. 
  3. ^ 3.0 3.1 Nilson S & Persson O. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. 1977: 112. ISBN 0-14-063006-6. 
  4. ^ . The Russulales News Team. 2007 [2013-11-25]. （原始内容存档于2008-10-23）. 
  5. ^ Cleland JB. Toadstools and mushrooms and other larger fungi of South Australia. South Australian Government Printer. 1976: 150 [1935]. 
  6. ^ Bougher NL, Syme K. Fungi of Southern Australia. Nedlands, WA: University of Western Australia Press. 1998: 148. ISBN 1-875560-80-7. 
  7. ^ . [2013-11-25]. （原始内容存档于2013-12-03）. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006: 45–46. ISBN 0-330-44237-6. 
  9. ^ Russula delica, Milk White Brittlegill mushroom - First Nature. [2013-11-25]. （原始内容于2013-12-03）. 
  10. ^ Haas, Hans. The Young Specialist looks at Fungi. Burke. 1969: 74. ISBN 0-222-79409-7. 
  11. ^ Arora D. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. 1986: 88. ISBN 0-89815-169-4. 
  12. ^ Antioxidant and Antimicrobial Activity of Russula delica Fr: An Edidle Wild Mushroom. [2013-11-25]. （原始内容于2013-05-22）. 

十月 11, 2023
大白菇, 學名, russula, cyanoxantha, 俗稱乳白脆褶, milk, white, brittlegill, 是一種擔子菌門真菌, 隸屬於俗稱脆褶, brittlegill, 的紅菇屬, 這種真菌呈白色, 菌蓋有著棕色的斑紋, 且菌柄短小穩健, 這種真菌可供食用, 但味道較差, 這種真菌主要在秋季在混合林中生長, 且容易與乳菇屬, 英语, lactarius, 真菌混淆, 科学分类界, 真菌界, fungi门, 担子菌门, basidiomycota纲, 傘菌綱, agaricomycetes目. 大白菇 學名 Russula cyanoxantha 俗稱乳白脆褶 milk white brittlegill 是一種擔子菌門真菌 隸屬於俗稱脆褶 Brittlegill 的紅菇屬 1 這種真菌呈白色 菌蓋有著棕色的斑紋 且菌柄短小穩健 這種真菌可供食用 但味道較差 這種真菌主要在秋季在混合林中生長 且容易與乳菇屬 英语 Lactarius 真菌混淆 大白菇科学分类界 真菌界 Fungi门 担子菌门 Basidiomycota纲 傘菌綱 Agaricomycetes目 紅菇目 Russulales科 紅菇科 Russulaceae属 紅菇屬 Russula种 大白菇 R delica二名法Russula delicaFr 大白菇查看產生下列表格的真菌學模板 真菌形态特徵子實層上有菌褶蕈傘為凸面 或扁平子實層自基部沿蕈柄向下生長蕈柄裸露孢印白色可食用 目录 1 分類 2 描述 3 分佈及生境 4 可食性 5 參考文獻分類 编辑大白菇最早是由瑞典真菌學家伊利阿斯 马格努斯 弗里斯於1838年描述的 其學名即為現今的學名 2 其學名中的 delica 源自拉丁文 意思是 斷奶 3 這種真菌的學名在過去曾有數次改變 而其中很多學名均與其特徵不符 其中一個最廣人知的異名為黄绿红菇 Russula chloroides 該異名是取自部份標本菌柄尖端的藍綠色部份 4 澳大利亞真菌學家約翰 伯頓 克萊蘭 英语 John Burton Cleland 於1935年在澳大利亞南部洛夫締山脈 英语 Mount Lofty Ranges 收集了這種真菌的標本 5 但真菌學家謝麗爾 格爾古里諾維奇於1997年發現該種真菌並非大白菇 而是另一個物種馬蘭加尼亞紅菇 Russula marangania 6 描述 编辑大白菇的菌蓋直徑能達16厘米 6 3英寸 呈白色 且帶有赭色或褐色 起初呈凸面狀 但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或漏斗狀 其菌柄高2 6厘米 0 8 2 4英寸 厚2 4厘米 0 8 1 6英寸 穩固 呈白色 7 其菌褶呈白色或淡奶油色 它們之間的間距不大 且子實層是自基部沿蕈柄向下生長的 其孢子印呈白色 而其擔孢子的大小則為8 12 x 7 9微米 其菌肉呈白色 有著淡淡的魚腥氣味或昆蟲氣味 並且有著辛辣 澀苦和強烈的味道 8 其子實體經常半埋在土壤裡 因此其菌蓋上經常有著落葉碎屑 9 大白菇與乳菇屬真菌的外觀相似 例如白乳菇 英语 Lactarius piperatus Lactarius piperatus 和大白菇均有著白色的菌蓋 菌柄和菌肉 10 分佈及生境 编辑大白菇廣泛地分佈在北半球的溫帶地區 其中包括亞洲 歐洲和北美洲 8 這種真菌通常在秋季在混合林中生長 且通常是依附著落葉樹和針葉樹生長 8 這種真菌在北美洲較為罕見 而較為常見的類似紅菇就是短柄紅菇 11 可食性 编辑大白菇並沒有毒 因此是可供食用的 8 但是 其辛辣 澀苦的味道令到這種真菌並不受歡迎 也因此不會被用作食材 12 部份文獻更主張這種真菌是不可供食用的 3 參考文獻 编辑 nbsp 真菌主题 Danske storsvampe Basidiesvampe a key to Danish basidiomycetes J H Petersen and J Vesterholt eds Gyldendal Viborg Denmark 1990 ISBN 87 01 09932 9 Russula delica MycoBank 2013 11 25 原始内容存档于2013 12 02 3 0 3 1 Nilson S amp Persson O Fungi of Northern Europe 2 Gill Fungi Penguin 1977 112 ISBN 0 14 063006 6 Russula chloroides The Russulales News Team 2007 2013 11 25 原始内容存档于2008 10 23 Cleland JB Toadstools and mushrooms and other larger fungi of South Australia South Australian Government Printer 1976 150 1935 Bougher NL Syme K Fungi of Southern Australia Nedlands WA University of Western Australia Press 1998 148 ISBN 1 875560 80 7 Rogers Mushrooms Russula delica Mushroom 2013 11 25 原始内容存档于2013 12 03 8 0 8 1 8 2 8 3 Roger Phillips Mushrooms Pan MacMillan 2006 45 46 ISBN 0 330 44237 6 Russula delica Milk White Brittlegill mushroom First Nature 2013 11 25 原始内容存档于2013 12 03 Haas Hans The Young Specialist looks at Fungi Burke 1969 74 ISBN 0 222 79409 7 Arora D Mushrooms Demystified Ten Speed Press 1986 88 ISBN 0 89815 169 4 Antioxidant and Antimicrobial Activity of Russula delica Fr An Edidle Wild Mushroom 2013 11 25 原始内容存档于2013 05 22 取自 https zh wikipedia org w index php title 大白菇 amp oldid 67467594, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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