4-甲基咪唑（英語：4-Methylimidazole，經常縮寫作4-MEI）是一個有機雜環化合物，化學式為：CH
3–C
3H
3N
2 或 C
4H
6N
2。咪唑4号位碳上的氫被甲基取代而成。4-甲基咪唑是一種帶微黃色的固體，密度有1.02 g/cm3，溶點為攝氏46－48 °C（115－118 °F）, 沸點為攝氏263 °C（505 °F），闪点為攝氏157 °C（315 °F）。
簡稱 编辑
產品應用 编辑
- 355毫升美國版 原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為 4微克。
- 太古公司330毫升陸港澳版原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為56微克。
- 355毫升英國版 原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為135微克。
- 355毫升巴西版 原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為267微克。
- 百事公司355毫升全球版 原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為355微克。
- 355毫升臺灣版 原味可口可樂的4-甲基咪唑含量為392微克。（據新明日報2013-10-31報台北市衛生局查出）
風險值 编辑
美國加州環保局建議，4-甲基咪唑的「無顯著風險值」為每日29微克。[2]
健康考量 编辑
- 2012年2月16日，美國非營利健康機構公共利益科學中心（CSPI），發佈新聞稿向美國政府建議禁止在飲品中使用4-甲基咪唑[1]跟2-甲基咪唑（2-MEI）作焦糖色的著色劑，原因是這兩種化合物為致癌物[3][4]。這兩種著色劑普遍用於可樂飲品中[1]。[5]
- 2012年3月8日，面對這項指控，可樂飲品市場的領頭者可口可樂被動宣布更改其美國版可樂飲品配方，令飲品的4-甲基咪唑下調至符合加州政府的規定但臺灣版原味可口可樂截至2013年11月仍然維持原本的配方。
參看 编辑
參考資料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 . 國家衛生研究院國家環境毒物研究中心. [2015-06-22]. （原始内容存档于2015-06-27）.
- ^ Office of Environmental Health Hazard Assessment(OEHHA)4-methylimidazole:NO SIGNIFICANT RISK LEVEL (NSRL). 2011-10-07 [2015-06-22]. （原始内容于2020-08-08） （英语）.
- ^ Ben Forer. CSPI: Caramel Coloring in Coke, Pepsi Can Cause Cancer; Industry Disputes Claim [公共利益科學中心：可口可樂跟百事使用的焦糖色著色劑可致癌；業界對有關指控意見紛紜]. abc News. 2012-02-16 [2012-03-07]. （原始内容于2020-11-11） （英语）.
- ^ 王嫣然編譯報導 (编). 名牌飲料含高劑量致癌物？美監管機構起紛爭. 大紀元時報. 2012-03-07 [2012-03-07]. （原始内容于2013-11-04） （中文（繁體））.
- ^ 焦糖色素可致癌？ 第135期. 香港: 醫藥人健康雜誌. [2015-06-22]. （原始内容于2016-03-04） （中文）. （繁體中文）
甲基咪唑, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2021年3月3日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 英語, methylimidazole, 經常縮寫作4, 是一個有機. 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2021年3月3日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 4 甲基咪唑 英語 4 Methylimidazole 經常縮寫作4 MEI 是一個有機雜環化合物 化學式為 CH3 C3 H3 N2 或 C4 H6 N2 咪唑4号位碳上的氫被甲基取代而成 4 甲基咪唑是一種帶微黃色的固體 密度有1 02 g cm3 溶點為攝氏46 48 C 115 118 F 沸點為攝氏263 C 505 F 闪点為攝氏157 C 315 F 4 甲基咪唑IUPAC名5 甲基 1H 咪唑识别CAS号 822 36 6 PubChem 13195ChemSpider 12640SMILES n1cc nc1 CInChI 1 C4H6N2 c1 4 2 5 3 6 4 h2 3H 1H3 H 5 6 InChIKey XLSZMDLNRCVEIJ UHFFFAOYAA性质化学式 C4H6N2摩尔质量 82 1 g mol 1密度 1 02 g cm3熔点 46 48 C 319 321 K 沸点 263 C 536 K 危险性闪点 157 C若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 目录 1 簡稱 2 產品應用 3 風險值 4 健康考量 5 參看 6 參考資料簡稱 编辑4 甲基咪唑常被食品業界俗稱作 焦糖色素 用途是增加食物色澤的著色劑 通常添加於各類烘焙類便利食品 例如麵包 軟性飲料 酒精飲料 醬油等 1 產品應用 编辑355毫升美國版 原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為 4微克 太古公司330毫升陸港澳版原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為56微克 355毫升英國版 原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為135微克 355毫升巴西版 原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為267微克 百事公司355毫升全球版 原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為355微克 355毫升臺灣版 原味可口可樂的4 甲基咪唑含量為392微克 據新明日報2013 10 31報台北市衛生局查出 風險值 编辑美國加州環保局建議 4 甲基咪唑的 無顯著風險值 為每日29微克 2 健康考量 编辑2012年2月16日 美國非營利健康機構公共利益科學中心 CSPI 發佈新聞稿向美國政府建議禁止在飲品中使用4 甲基咪唑 1 跟2 甲基咪唑 2 MEI 作焦糖色的著色劑 原因是這兩種化合物為致癌物 3 4 這兩種著色劑普遍用於可樂飲品中 1 5 2012年3月8日 面對這項指控 可樂飲品市場的領頭者可口可樂被動宣布更改其美國版可樂飲品配方 令飲品的4 甲基咪唑下調至符合加州政府的規定但臺灣版原味可口可樂截至2013年11月仍然維持原本的配方 參看 编辑1 甲基咪唑 1 MEI 公共利益科學中心參考資料 编辑 nbsp 化学主题 1 0 1 1 1 2 食品安全 焦糖色素 4 甲基咪唑 國家衛生研究院國家環境毒物研究中心 2015 06 22 原始内容存档于2015 06 27 Office of Environmental Health Hazard Assessment OEHHA 4 methylimidazole NO SIGNIFICANT RISK LEVEL NSRL 2011 10 07 2015 06 22 原始内容存档于2020 08 08 英语 Ben Forer CSPI Caramel Coloring in Coke Pepsi Can Cause Cancer Industry Disputes Claim 公共利益科學中心 可口可樂跟百事使用的焦糖色著色劑可致癌 業界對有關指控意見紛紜 abc News 2012 02 16 2012 03 07 原始内容存档于2020 11 11 英语 王嫣然編譯報導 编 名牌飲料含高劑量致癌物 美監管機構起紛爭 大紀元時報 2012 03 07 2012 03 07 原始内容存档于2013 11 04 中文 繁體 焦糖色素可致癌 第135期 香港 醫藥人健康雜誌 2015 06 22 原始内容存档于2016 03 04 中文 繁體中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 4 甲基咪唑 amp oldid 66782845, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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