维基百科
鱔魚意麵, 此條目需要擴充, 2010年9月24日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 是台灣夜市及台菜館, 台菜餐廳普遍常見料理, 尤以台南最富盛名, 鱔魚香脆, 燴麵湯汁濃郁酸甜, 美味令人食指大動, 鱔魚極富蛋白質, 鐵質, 亦被視為食補補身聖品, 表記漢字白話字siān, 目录, 製作, 意麵, 參見, 参考文献製作, 编辑先烹煮熟鱔魚, 再以勾芡, 烏醋, 糖與意麵及鱔魚猛火爆炒, 即可, 另外有一種乾炒的作法則是將意麵先煮熟, 然後再將炒. 此條目需要擴充 2010年9月24日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 鱔魚意麵是台灣夜市及台菜館 台菜餐廳普遍常見料理 尤以台南鱔魚意麵最富盛名 1 2 3 鱔魚香脆 燴麵湯汁濃郁酸甜 美味令人食指大動 鱔魚極富蛋白質 鐵質 亦被視為食補補身聖品 鱔魚意麵表記漢字鱔魚意麵白話字Sian hi i mi 目录 1 製作 2 意麵 3 參見 4 参考文献製作 编辑先烹煮熟鱔魚 再以勾芡 烏醋 糖與意麵及鱔魚猛火爆炒 即可 另外有一種乾炒的作法則是將意麵先煮熟 然後再將炒好的鱔魚和意麵混合 意麵 编辑在一般鱔魚意麵麵店 店家會將約莫碗大小同體積乾硬 已經油炸處理之麵塊 堆放於料理檯前 麵塊堆積如山蔚為奇觀 是此台灣小吃麵店特有噱頭 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃参考文献 编辑 魏德聖嘆台北鱔魚意麵不對味 南北 解密 華視新聞 20221021 2023 03 28 原始内容存档于2023 03 28 在地老饕私藏 特搜台南 5間鱔魚意麵老店 鮮味濃郁 口感脆Q ETtoday旅遊雲 2023 03 28 原始内容存档于2023 03 28 一句 台北買不到對味鱔魚意麵 魏德聖加入戰南北話題 聯合報 2023 03 28 原始内容存档于2023 03 28 取自 https zh wikipedia org w index php title 鱔魚意麵 amp oldid 79516783, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，