食饼筒（临海、路桥、仙居称“食饼筒”；临海也称“麦油脂”；三门称“麦焦”；天台称“饺饼筒”；温岭称“拭饼”、“食饼”、“席饼”、“麦饼”等；玉环称“锡饼”）是中国浙江省台州市的一种传统小吃。它类似于煎饼、春卷等，呈圆筒形，内含多样的馅料。台州人在端午等节日经常制作食饼筒[1][2]。
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| 食饼筒，来源：搜狐 |
| 一位师傅正在包食饼筒，来源：路桥新闻网 |
| 煎过的食饼筒，来源：搜狐 |
食饼筒的由来众说纷纭，主要有幾种说法。一是相传是在明朝中期，浙江的东南沿海百姓为了支援戚继光抗击倭寇，用家中的原料制作成菜来犒劳将士，但不便携带，就用薄饼包裹，形成了现在的食饼筒。二是传说济公为了处置剩菜，就把剩菜包裹在薄饼中，留至下一顿吃，成了食饼筒。[3]第三种则与第一种有些类似，认为食饼筒是戚家军来台州抗倭时从北方带来的[4]。
1955年2月，玉环沿海岛屿被中国人民解放军攻占，大陈岛周围各岛屿居民被中华民国政府撤离到臺灣島，其中含原玉環轄下島嶼居民一千餘人[5]。他们在台湾建立玉环新村，把玉环一带的锡饼也带了过去，并延续了玉环在端午时节吃锡饼的习惯[6]。
目前，食饼筒已成为台州人接待外来客人的一张新名片，台州很多酒店都会做食饼筒。[3]
概况参考来源 - ^ 陈定樑编. 渔家乐民俗风情导览. 杭州：浙江工商大学出版社. 2012.05: 59. ISBN 978-7-81140-471-5.
- ^ 王寒著. 无鲜勿落饭. 杭州：浙江工商大学出版社. 2015.03: 276. ISBN 978-7-5178-0958-6.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 陈敢. 既作主食又当点心，台州美食金招牌——食饼筒，盛满年味. 浙江日报. 2014-01-18. （原始内容于2019-06-08） （中文（中国大陆））.
- ^ 4.0 4.1 王寒. 麦油脂. 台州晚报. 2011-10-16. （原始内容于2019-06-08） （中文（中国大陆））.
- ^ 漁山披山義胞 昨安抵臺灣 大陳最後一批民眾 全部乘艦奔來臺灣 (PDF). 中央日報. 1955-02-11.
- ^ 记者 陈驹耀 见习记者 缪书培. 难忘故土，台湾有个“玉环新村” 逢年过节还要吃“锡饼”. 台州晚报. 2016-06-28. （原始内容于2019-05-02） （中文（中国大陆））.
- ^ 7.0 7.1 7.2 舌尖上的橘乡传统美味. 今日黄岩. 2014-05-16. （原始内容于2015-04-01） （中文（中国大陆））.
- ^ 8.0 8.1 黄晓慧. 麦饼，温岭人的心头好. 台州晚报. 2011-06-06. （原始内容于2019-06-08） （中文（中国大陆））.
- ^ 温岭县志编纂委员会. 温岭县志. 第二十六篇 风俗 宗教 方言 第一章 风俗 第三节 岁时习俗 (杭州: 浙江人民出版社) （中文（中国大陆））.
端午 家家食麦饼，饮雄黄酒……少数人家于是日吃粽子。
- ^ 吴达夫 郏雨迪 摄. . 中国水运报. 2016-08-19. （原始内容存档于2017-04-15） （中文（中国大陆））.
- ^ . 中国玉环新闻网. 2015-03-12 [2019-06-08]. （原始内容存档于2016-08-09） （中文（中国大陆））.
外部链接 - 豆果美食：舌尖2一闪而过的台州美食——食饼筒（临海味）的做法
- 浙江在线：临海麦油脂 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 中国玉环新闻网：卷起来的乡愁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
食饼筒, 临海, 路桥, 仙居称, 临海也称, 麦油脂, 三门称, 麦焦, 天台称, 饺饼筒, 温岭称, 拭饼, 食饼, 席饼, 麦饼, 玉环称, 锡饼, 是中国浙江省台州市的一种传统小吃, 它类似于煎饼, 春卷等, 呈圆筒形, 内含多样的馅料, 台州人在端午等节日经常制作, 外部圖片链接, 来源, 搜狐一位师傅正在包, 来源, 路桥新闻网煎过的, 来源, 搜狐, 目录, 历史, 概况, 外形馅料, 风俗习惯, 参考来源, 外部链接历史, 编辑的由来众说纷纭, 主要有幾种说法, 一是相传是在明朝中期, 浙江的东南沿. 食饼筒 临海 路桥 仙居称 食饼筒 临海也称 麦油脂 三门称 麦焦 天台称 饺饼筒 温岭称 拭饼 食饼 席饼 麦饼 等 玉环称 锡饼 是中国浙江省台州市的一种传统小吃 它类似于煎饼 春卷等 呈圆筒形 内含多样的馅料 台州人在端午等节日经常制作食饼筒 1 2 外部圖片链接食饼筒 来源 搜狐一位师傅正在包食饼筒 来源 路桥新闻网煎过的食饼筒 来源 搜狐 目录 1 历史 2 概况 2 1 外形馅料 2 2 风俗习惯 3 参考来源 4 外部链接历史 编辑食饼筒的由来众说纷纭 主要有幾种说法 一是相传是在明朝中期 浙江的东南沿海百姓为了支援戚继光抗击倭寇 用家中的原料制作成菜来犒劳将士 但不便携带 就用薄饼包裹 形成了现在的食饼筒 二是传说济公为了处置剩菜 就把剩菜包裹在薄饼中 留至下一顿吃 成了食饼筒 3 第三种则与第一种有些类似 认为食饼筒是戚家军来台州抗倭时从北方带来的 4 1955年2月 玉环沿海岛屿被中国人民解放军攻占 大陈岛周围各岛屿居民被中华民国政府撤离到臺灣島 其中含原玉環轄下島嶼居民一千餘人 5 他们在台湾建立玉环新村 把玉环一带的锡饼也带了过去 并延续了玉环在端午时节吃锡饼的习惯 6 目前 食饼筒已成为台州人接待外来客人的一张新名片 台州很多酒店都会做食饼筒 3 概况 编辑外形馅料 编辑 食饼筒类似于山东的煎饼或北京的春卷 4 摊开面皮 包上馅料后 卷成直径约5厘米的圆筒状 再舀一勺汤从圆筒上方的洞口往下浇灌即可 7 面皮通常由 地莓 即佛耳草 鼠曲草 苎叶 苎麻的叶 等做成 8 食饼筒的馅料一般包括蛋丝 红烧肉 韭菜 洋葱炒肉 卷心菜 绿豆芽等 7 但实际上只要自己喜欢 什么菜都可以包进去 3 包好以后 天台 三门 临海等地还会把食饼筒放在油锅里煎一下 风俗习惯 编辑 虽然食饼筒可以随时制作 但台州地区仍保留在一些节日吃食饼筒的习惯 每逢立夏 端午 五月十三 春节等节日 台州人便会做食饼筒 其中端午节更是在台州被称为 麦饼节 3 7 8 温岭县志 中记载 温岭地区在端午时节 家家户户吃食饼筒 只有少数人家吃粽子 9 而在农历七月半 玉环一带有做锡饼菜拜祖宗的习惯 10 其中 玉环沙门人做锡饼 要待拜好祖宗后才可以吃 11 参考来源 编辑 陈定樑编 渔家乐民俗风情导览 杭州 浙江工商大学出版社 2012 05 59 ISBN 978 7 81140 471 5 请检查 date 中的日期值 帮助 王寒著 无鲜勿落饭 杭州 浙江工商大学出版社 2015 03 276 ISBN 978 7 5178 0958 6 请检查 date 中的日期值 帮助 3 0 3 1 3 2 3 3 陈敢 既作主食又当点心 台州美食金招牌 食饼筒 盛满年味 浙江日报 2014 01 18 原始内容存档于2019 06 08 中文 中国大陆 4 0 4 1 王寒 麦油脂 台州晚报 2011 10 16 原始内容存档于2019 06 08 中文 中国大陆 漁山披山義胞 昨安抵臺灣 大陳最後一批民眾 全部乘艦奔來臺灣 PDF 中央日報 1955 02 11 记者 陈驹耀 见习记者 缪书培 难忘故土 台湾有个 玉环新村 逢年过节还要吃 锡饼 台州晚报 2016 06 28 原始内容存档于2019 05 02 中文 中国大陆 7 0 7 1 7 2 舌尖上的橘乡传统美味 今日黄岩 2014 05 16 原始内容存档于2015 04 01 中文 中国大陆 8 0 8 1 黄晓慧 麦饼 温岭人的心头好 台州晚报 2011 06 06 原始内容存档于2019 06 08 中文 中国大陆 温岭县志编纂委员会 温岭县志 第二十六篇 风俗 宗教 方言 第一章 风俗 第三节 岁时习俗 杭州 浙江人民出版社 中文 中国大陆 端午 家家食麦饼 饮雄黄酒 少数人家于是日吃粽子 吴达夫 郏雨迪 摄 移居在玉环 楚门等方向的渔家男女纷纷回鸡山岛和洋屿岛老家祭祖 中国水运报 2016 08 19 原始内容存档于2017 04 15 中文 中国大陆 沙门 摊锡饼 中国玉环新闻网 2015 03 12 2019 06 08 原始内容存档于2016 08 09 中文 中国大陆 外部链接 编辑豆果美食 舌尖2一闪而过的台州美食 食饼筒 临海味 的做法 浙江在线 临海麦油脂 页面存档备份 存于互联网档案馆 中国玉环新闻网 卷起来的乡愁 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 食饼筒 amp oldid 70531992, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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