電飯煲是用來煮飯的家電，這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力。電飯煲是無火煮食，相對於明火煮食。
| 「电饭煲」的各地常用別名 |
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| 中国大陸 | 电饭煲、电饭锅、电饭宝 |
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| 臺灣 | 電鍋、電子鍋 |
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| 港澳 | 電飯煲 |
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電飯煲的功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、炖湯、蒸菜與點心等。近年電飯煲仍不斷發展，更有焗蛋糕的功能，而英國等地的則可以炸薯條。
現代的電飯煲在1940年代的日本發明。2005年，全世界的電飯煲产量在8500万，而其中中国大陸的产量在6000万左右，其它的来自日韩等国[1]。
历史 编辑
日本战败后，大军火商三菱的部分工厂转产民用品。1940年代末期，三菱开发了第一部电子锅，其实就是一个带电热装置的锅，由于没有自动性，而且需要实时看护，这种锅很不成功。松下和索尼也开发了类似的锅都不成功。
1956年圣诞节前，东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电子锅。其定时原理為外锅加水以控制加热时间，当外锅的水蒸发后就停止加热，而内锅的米也煮成饭了。东芝公司采用了上门推销的办法，这次电子锅的推广得到了成功，一个月后东芝公司生产了20万个电子锅。4年后，半数的日本家庭购置了这种锅。9年后，这种定时设计由其他的定时设计所取代。
1960年代在香港，信興集團主席蒙民偉挨家挨戶在北角渣華道推銷樂聲牌電飯煲。他親攜臘腸及糯米在理髮店煮飯，親身示範如何使用。在他的努力下，電飯煲的入口量，由1960年的100個大升至1965年的8.8萬個，當年信興售出的電飯煲佔松下電飯煲總出口量的一半[2]。
臺灣在1960年代時，電鍋製造廠商已有30多家，1970中期成為都市區主要的炊煮工具，之後續陸續有不同功能的款式、1980年後期有各種不同品牌的電鍋與電子鍋出現。雖然電鍋的外型與基本功能是仿照日本，但由於日本未在臺灣申請專利，因此電鍋技術為市場共享，並配合臺灣飲食文化進行微調：例如配件分離設計可單獨或搭配使用、配合臺灣電力供給設計省電機型、大同電鍋將最高溫度設定為230℃（日本為180℃）、鍋蓋打孔等在地設計[3]。
工作原理 编辑
電飯煲一般都有一个安裝於外鍋底部的温度控制装置。在内锅的温度達到攝氏100度之前，加热装置全力工作。直至锅内多余的水分由米吸收及蒸发後，内锅温度將會超過攝氏100度。此時，温度控制装置會把加热装置停止，或者转到約攝氏65度的保温状态。
分類 编辑
知名製造商 编辑
图片 编辑
參考資料 编辑
- ^ 电饭锅加速向“煲”转变. 2007-03-29 [2016-03-04]. （原始内容于2016-03-07）.
- ^ 蒙民偉小小電飯煲 打出大生意. 文匯報. 2008-03-05 [2014-12-03]. （原始内容于2013-05-31）.
- ^ 秦先玉. 打開鍋蓋說亮話─從日本電氣釜到台灣電鍋 (PDF). 科學發展. 2013, (484): 18-24 [2021-01-24]. （原始内容 (PDF)于2021-01-29）.
电饭煲, 電飯煲是用來煮飯的家電, 這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力, 電飯煲是無火煮食, 相對於明火煮食, 的各地常用別名中国大陸, 电饭锅, 电饭宝臺灣電鍋, 電子鍋港澳電飯煲電子鍋, 加入時間與溫度控制功能的電鍋, 內鍋有不粘塗層, 電飯煲的功能很多, 除了基本的煮飯外, 也包括煲粥, 炖湯, 蒸菜與點心等, 近年電飯煲仍不斷發展, 更有焗蛋糕的功能, 而英國等地的則可以炸薯條, 現代的電飯煲在1940年代的日本發明, 2005年, 全世界的電飯煲产量在8500万, 而其中中国大陸的产量在600. 電飯煲是用來煮飯的家電 這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力 電飯煲是無火煮食 相對於明火煮食 电饭煲 的各地常用別名中国大陸电饭煲 电饭锅 电饭宝臺灣電鍋 電子鍋港澳電飯煲電子鍋 加入時間與溫度控制功能的電鍋 內鍋有不粘塗層 電飯煲的功能很多 除了基本的煮飯外 也包括煲粥 炖湯 蒸菜與點心等 近年電飯煲仍不斷發展 更有焗蛋糕的功能 而英國等地的則可以炸薯條 現代的電飯煲在1940年代的日本發明 2005年 全世界的電飯煲产量在8500万 而其中中国大陸的产量在6000万左右 其它的来自日韩等国 1 目录 1 历史 2 工作原理 3 分類 4 知名製造商 5 图片 6 參考資料历史 编辑日本战败后 大军火商三菱的部分工厂转产民用品 1940年代末期 三菱开发了第一部电子锅 其实就是一个带电热装置的锅 由于没有自动性 而且需要实时看护 这种锅很不成功 松下和索尼也开发了类似的锅都不成功 1956年圣诞节前 东芝公司试制了700个带所谓的 定时功能 的电子锅 其定时原理為外锅加水以控制加热时间 当外锅的水蒸发后就停止加热 而内锅的米也煮成饭了 东芝公司采用了上门推销的办法 这次电子锅的推广得到了成功 一个月后东芝公司生产了20万个电子锅 4年后 半数的日本家庭购置了这种锅 9年后 这种定时设计由其他的定时设计所取代 1960年代在香港 信興集團主席蒙民偉挨家挨戶在北角渣華道推銷樂聲牌電飯煲 他親攜臘腸及糯米在理髮店煮飯 親身示範如何使用 在他的努力下 電飯煲的入口量 由1960年的100個大升至1965年的8 8萬個 當年信興售出的電飯煲佔松下電飯煲總出口量的一半 2 臺灣在1960年代時 電鍋製造廠商已有30多家 1970中期成為都市區主要的炊煮工具 之後續陸續有不同功能的款式 1980年後期有各種不同品牌的電鍋與電子鍋出現 雖然電鍋的外型與基本功能是仿照日本 但由於日本未在臺灣申請專利 因此電鍋技術為市場共享 並配合臺灣飲食文化進行微調 例如配件分離設計可單獨或搭配使用 配合臺灣電力供給設計省電機型 大同電鍋將最高溫度設定為230 日本為180 鍋蓋打孔等在地設計 3 工作原理 编辑 nbsp 電飯煲一般都有一个安裝於外鍋底部的温度控制装置 在内锅的温度達到攝氏100度之前 加热装置全力工作 直至锅内多余的水分由米吸收及蒸发後 内锅温度將會超過攝氏100度 此時 温度控制装置會把加热装置停止 或者转到約攝氏65度的保温状态 分類 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 电饭煲按特徵差異把電飯煲分成以下幾類 電腦型 高級電腦型 機械型 普通機械型 普通型知名製造商 编辑虎牌 象印 東芝 松下 三菱電機 三洋 飛利浦 LG 大同公司 大同電鍋 润唐公司 润唐不锈钢内胆零涂层电饭煲 美的图片 编辑 nbsp 傳統電飯煲 nbsp 電鍋煮飯原理 台中國立自然科學博物館展示品參考資料 编辑 电饭锅加速向 煲 转变 2007 03 29 2016 03 04 原始内容存档于2016 03 07 蒙民偉小小電飯煲 打出大生意 文匯報 2008 03 05 2014 12 03 原始内容存档于2013 05 31 秦先玉 打開鍋蓋說亮話 從日本電氣釜到台灣電鍋 PDF 科學發展 2013 484 18 24 2021 01 24 原始内容存档 PDF 于2021 01 29 取自 https zh wikipedia org w index php title 电饭煲 amp oldid 78413233, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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