雪蛤膏 (英文:Hasma , Harsmar 或 Hashima )，又名蛤士蟆油，一般稱蛤士蟆 ，醫藥術語 稱Oviductus Ranae ，是中國 及中亞 的糕點 原料，取自蛙科 （主要是中國林蛙 Rana chensinensis ）的輸卵管 及脂肪 。
雪蛤膏 汉语 1. 雪蛤 标音 官话 現代標準漢語 ）- 汉语拼音 1. xuě gé 粤语 - 粵拼 1. syut3 gap3
汉语别称 汉语 哈士蟆
紅棗燉雪蛤 簡介 编辑 物理性質 编辑 雪蛤膏通常以1-2厘米 長，1-5毫米 厚的乾燥 不規則扁塊狀或片狀出售。雪蛤膏有著黃白色磨砂光澤，部分表面可能覆蓋著灰白色膜。吸水後，雪蛤膏體積可以擴展至多10-15倍。
乾燥雪蛤膏泡水、用冰糖 燉煮後會變得黏稠、不透明。乾燥或濕潤的雪蛤皆有輕微的腥味，沒有調味的情況下即有甜味。
調理 编辑 雪蛤膏常用為糖水 增色提味，增加湯奢華感，通常會用冰糖 調味。雪蛤被廣泛用在在香港高檔餐館的點心菜餚。
醫療功效 编辑 雪蛤膏被視為中藥 的一種，用於治療呼吸道症狀，但缺乏研究證實。[1] 胃潰瘍 和改善膚質。
《中華人民共和國藥典 》有以下記載：「哈蟆油補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。」
參考文獻 编辑 ^ Deutsch, Jonathan; Murakhver, Natalya. They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World. ABC-CLIO. 2012: 75. ISBN 978-0-313-38058-7 外部連結 编辑 Hasma recipes （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） Description of a meal with Hasma （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） Recipe （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 维基百科 中的醫學内容
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雪蛤膏, 英文, hasma, harsmar, hashima, 又名蛤士蟆油, 一般稱蛤士蟆, 醫藥術語稱oviductus, ranae, 是中國及中亞的糕點原料, 取自蛙科, 主要是中國林蛙rana, chensinensis, 的輸卵管及脂肪, 乾燥别称雪蛤, 蛤士蟆油, 蛤士蟆类型糕點起源地中國地区黑龍江, 吉林, 遼寧主要成分蛙科的輸卵管及脂肪, 汉语1, 雪蛤2, 标音官话, 現代標準漢語, 汉语拼音1, xuě, gé2, xuě, gāo粤语, 粵拼1, syut3, gap32, syut3,. 雪蛤膏 英文 Hasma Harsmar 或 Hashima 又名蛤士蟆油 一般稱蛤士蟆 醫藥術語稱Oviductus Ranae 是中國及中亞的糕點原料 取自蛙科 主要是中國林蛙Rana chensinensis 的輸卵管及脂肪 雪蛤膏乾燥雪蛤膏别称雪蛤 蛤士蟆油 蛤士蟆类型糕點起源地中國地区黑龍江 吉林 遼寧主要成分蛙科的輸卵管及脂肪 雪蛤膏汉语1 雪蛤2 雪蛤膏标音官话 現代標準漢語 汉语拼音1 xue ge2 xue ge gao粤语 粵拼1 syut3 gap32 syut3 gap3 gou1汉语别称汉语哈士蟆标音官话 現代標準漢語 汉语拼音ha shi ma粤语 粵拼haa1 si6 2 maa5 紅棗燉雪蛤 目录 1 簡介 2 物理性質 3 調理 4 醫療功效 5 參考文獻 6 外部連結簡介 编辑雪蛤膏主要產於中國東北地區 例如黑龍江 吉林 遼寧等省份 以吉林省所產最著名 在過去 雪蛤膏是只有皇帝才能食用的高檔食材 現在則在中國大陸 台灣 新加坡 香港 甚至北美都很容易取得雪蛤膏製品 物理性質 编辑雪蛤膏通常以1 2厘米長 1 5毫米厚的乾燥不規則扁塊狀或片狀出售 雪蛤膏有著黃白色磨砂光澤 部分表面可能覆蓋著灰白色膜 吸水後 雪蛤膏體積可以擴展至多10 15倍 乾燥雪蛤膏泡水 用冰糖燉煮後會變得黏稠 不透明 乾燥或濕潤的雪蛤皆有輕微的腥味 沒有調味的情況下即有甜味 調理 编辑雪蛤膏常用為糖水增色提味 增加湯奢華感 通常會用冰糖調味 雪蛤被廣泛用在在香港高檔餐館的點心菜餚 醫療功效 编辑雪蛤膏被視為中藥的一種 用於治療呼吸道症狀 但缺乏研究證實 1 雪蛤膏也用於治療胃潰瘍和改善膚質 中華人民共和國藥典 有以下記載 哈蟆油補腎益精 養陰潤肺 用於身體虛弱 病後失調 神疲乏力 腎虧精神不足 心悸失眠 盜汗不止 癆嗽咳血 參考文獻 编辑 Deutsch Jonathan Murakhver Natalya They Eat That A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World ABC CLIO 2012 75 ISBN 978 0 313 38058 7 外部連結 编辑Hasma recipes 页面存档备份 存于互联网档案馆 Description of a meal with Hasma 页面存档备份 存于互联网档案馆 Recipe 页面存档备份 存于互联网档案馆 nbsp 维基百科中的醫學内容仅供参考 並不能視作專業意見 如需獲取醫療幫助或意見 请咨询专业人士 詳見醫學聲明 取自 https zh wikipedia org w index php title 雪蛤膏 amp oldid 73440755, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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