金针菇（學名：Flammulina velutipes，日语：榎茸／エノキタケ Enokitake，英語名Enoki或Enokitake源自日語）又名金菇、金菇菜、絨柄金錢菇，屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，為常見的食用菇。
| 金針菇 |
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| 人工種植的金針菇 |
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| 野生的金針菇成体 |
| 科学分类 |
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 膨瑚菌科 Physalacriaceae |
| 属： | 小火菇属 Flammulina |
| 种： | 金針菇 F. velutipes |
| 二名法 |
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Flammulina velutipes
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| 異名 |
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| Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél. |
金針菇分布世界各地，屬於木棲腐生野菇之一種，人工種植亦使用此方法。另外，該種菌類生長於春天，秋天與冬天的中高海拔林區，數天生，肉質軟，亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有两种：一种为白色金针菇，又名银针菇，較白、較細；另一种为黄色金针菇，颜色为乳黄色，两种金针菇都可进行工厂化栽培，但白色金针菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。
形态 金针菇的菌丝灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌盖初期呈半圆形小体，长大后渐平展，直径2～8厘米，表面光滑，湿时有粘性，色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色；菌褶不与菌柄分开，白色或淡黄；菌柄细长，中空。[1]
參考文獻 - ^ 金針菇Flammulina velutipes. 臺灣生命大百科. [2018-12-28]. （原始内容于2018-12-28） （中文（繁體））.
參考書籍
- 周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，2005年，台北，台灣館出版社
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金針菇, 此條目介紹的是一種植物, 关于同名韓國住在臺灣youtuber, 请见, youtuber, 本條目被提議拆分為, flammulina, velutipes, 討論, 2023年2月4日, 金针菇, 學名, flammulina, velutipes, 日语, 榎茸, エノキタケ, enokitake, 英語名enoki或enokitake源自日語, 又名金菇, 金菇菜, 絨柄金錢菇, 屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌, 為常見的食用菇, 人工種植的野生的成体科学分类界, 真菌界, fungi门, 担子菌门. 此條目介紹的是一種植物 关于同名韓國住在臺灣YouTuber 请见 金針菇 YouTuber 本條目被提議拆分為 Flammulina velutipes 和 金針菇 討論 2023年2月4日 金针菇 學名 Flammulina velutipes 日语 榎茸 エノキタケ Enokitake 英語名Enoki或Enokitake源自日語 又名金菇 金菇菜 絨柄金錢菇 屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌 為常見的食用菇 金針菇人工種植的金針菇野生的金針菇成体科学分类界 真菌界 Fungi门 担子菌门 Basidiomycota纲 傘菌綱 Agaricomycetes目 伞菌目 Agaricales科 膨瑚菌科 Physalacriaceae属 小火菇属 Flammulina种 金針菇 F velutipes二名法Flammulina velutipes Curtis Singer 1951異名Collybia velutipes Curt ex Fr Quel Flammulina velutipes真菌形态特徵子實層上有菌褶蕈傘為凸面子實層連生蕈柄裸露孢印白色寄生真菌美味 目录 1 分布与种植 2 形态 3 參考文獻 3 1 參考書籍分布与种植 编辑金針菇分布世界各地 屬於木棲腐生野菇之一種 人工種植亦使用此方法 另外 該種菌類生長於春天 秋天與冬天的中高海拔林區 數天生 肉質軟 亦可加工成為藥材 目前人工種植的金針菇主要有两种 一种为白色金针菇 又名银针菇 較白 較細 另一种为黄色金针菇 颜色为乳黄色 两种金针菇都可进行工厂化栽培 但白色金针菇居多 一般曬乾的金針菇大多是淺褐色 形态 编辑金针菇的菌丝灰白色 绒毛状 子实体为丛生 菌盖初期呈半圆形小体 长大后渐平展 直径2 8厘米 表面光滑 湿时有粘性 色泽白 黄白色或淡茶褐色 菌肉为白色 菌褶不与菌柄分开 白色或淡黄 菌柄细长 中空 1 參考文獻 编辑 金針菇Flammulina velutipes 臺灣生命大百科 2018 12 28 原始内容存档于2018 12 28 中文 繁體 參考書籍 编辑 周文能 張東柱 野菇圖鑑 2005年 台北 台灣館出版社警告 默认排序关键字 金針菇 覆盖了之前的默认排序关键字 Flammulina velutipes 取自 https zh wikipedia org w index php title 金針菇 amp oldid 75926135, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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