此條目偏重在某些見解、事件或爭議上。 (2020年10月14日)
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酸汤子是來源于滿洲的一种食品。
材料及制作方法 编辑
将新鲜的玉米泡在水中一个星期左右，用石磨磨成水麵(麵糊状)，并用布片等过滤，将水麵里面的渣子滤掉，留下细的水面装入容器发酵至有酸味。
食用时，先将水麵攒成团，入热水稍煮片刻，备用。锅内放油。用葱花等炒香，后放入热水，待水开后将水麵挤入用铁皮或塑料制成的漏斗状“汤子套”里，并将水麵从汤子套的小口中挤出，入锅煮熟即可[1]。
特点 编辑
可根据个人的习惯，将酸汤子做出各种口味，可热食也可凉拌。酸甜可口，味道浓郁。
来源 编辑
食物安全 编辑
2020年10月5日，中國黑龍江省雞西市發生因酸湯子導致的嚴重食物中毒事件，一家十二口聚餐食用酸湯子後九人中毒，截至10月19日九人经抢救无效全部身亡。媒體最初報道稱黃曲霉素為中毒原因，然而經過化驗，發現真正的原因為米酵菌酸。[2]此事发生后，国家卫生健康委员会呼吁民众停止制作、食用酵米面类食品。。[3]
參見 编辑
参考资料 编辑
- ^ 钱国宏. 吃不够的满族“酸汤子”[J]. 饮食科学, 2009(5):56-57.
- ^ 新京报 - 好新闻，无止境. www.bjnews.com.cn. [2022-09-01]. （原始内容于2020-10-18）.
- ^ 黑龙江酸汤子中毒事件9人死亡 国家卫健委发提示. js.people.com.cn. [2022-09-01]. （原始内容于2020-11-26）.
酸汤子, 此條目偏重在某些見解, 事件或爭議上, 2020年10月14日, 請協助建立更平衡的陳述以符合比例原則, 在移除本提示前請先討論並解決相關問題, 是來源于滿洲的一种食品, 目录, 材料及制作方法, 特点, 来源, 食物安全, 參見, 参考资料材料及制作方法, 编辑将新鲜的玉米泡在水中一个星期左右, 用石磨磨成水麵, 麵糊状, 并用布片等过滤, 将水麵里面的渣子滤掉, 留下细的水面装入容器发酵至有酸味, 食用时, 先将水麵攒成团, 入热水稍煮片刻, 备用, 锅内放油, 用葱花等炒香, 后放入热水, 待水开后. 此條目偏重在某些見解 事件或爭議上 2020年10月14日 請協助建立更平衡的陳述以符合比例原則 在移除本提示前請先討論並解決相關問題 酸汤子是來源于滿洲的一种食品 目录 1 材料及制作方法 2 特点 3 来源 4 食物安全 5 參見 6 参考资料材料及制作方法 编辑将新鲜的玉米泡在水中一个星期左右 用石磨磨成水麵 麵糊状 并用布片等过滤 将水麵里面的渣子滤掉 留下细的水面装入容器发酵至有酸味 食用时 先将水麵攒成团 入热水稍煮片刻 备用 锅内放油 用葱花等炒香 后放入热水 待水开后将水麵挤入用铁皮或塑料制成的漏斗状 汤子套 里 并将水麵从汤子套的小口中挤出 入锅煮熟即可 1 特点 编辑可根据个人的习惯 将酸汤子做出各种口味 可热食也可凉拌 酸甜可口 味道浓郁 来源 编辑常见于辽东的满族聚居地 有说产于本溪 亦有说产于岫岩 食物安全 编辑主条目 2020年黑龙江省鸡西市食物中毒事件 2020年10月5日 中國黑龍江省雞西市發生因酸湯子導致的嚴重食物中毒事件 一家十二口聚餐食用酸湯子後九人中毒 截至10月19日九人经抢救无效全部身亡 媒體最初報道稱黃曲霉素為中毒原因 然而經過化驗 發現真正的原因為米酵菌酸 2 此事发生后 国家卫生健康委员会呼吁民众停止制作 食用酵米面类食品 3 參見 编辑滿洲 滿洲族 米酵菌酸 黃麴黴素参考资料 编辑 钱国宏 吃不够的满族 酸汤子 J 饮食科学 2009 5 56 57 新京报 好新闻 无止境 www bjnews com cn 2022 09 01 原始内容存档于2020 10 18 黑龙江酸汤子中毒事件9人死亡 国家卫健委发提示 js people com cn 2022 09 01 原始内容存档于2020 11 26 取自 https zh wikipedia org w index php title 酸汤子 amp oldid 77510576, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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