歐洲蕨（bracken fern学名：Pteridium aquilinum var. latiusculum），俗称蕨菜或拳头菜、龍頭菜，是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物。可以食用，但也有研究指出它有毒。同屬的其他植物有些也作食用，並非全部有毒。
| 蕨 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 纲： | 真蕨綱 Polypodiopsida |
| 目： | 水龍骨目 Polypodiales |
| 科： | 碗蕨科 Dennstaedtiaceae |
| 属： | 蕨属 Pteridium |
| 种： | 欧洲蕨 P. aquilinum |
| 变种： | 蕨 P. a. var. latiusculum |
| 三名法 |
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Pteridium aquilinum var. latiusculum
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蕨的葉子可以食用。根部可以提取澱粉食用，做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中國、日本、韓國都有食用。
毒性
含有其致癌性的原蕨苷。在葉子中濃度較高，食用地区致癌率相应较高。生长在水源周围时也会导致污染。[1]
参考资料延伸阅读 [编]
- 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蕨部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
- 《植物名實圖考·蕨》，出自吳其濬《植物名實圖考》
外部連結 - 蕨 Jue （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- ^ 存档副本. [2021-12-20]. （原始内容于2022-01-31）.
关于又稱, 過貓, 的另一種菜, 请见, 過溝菜, 歐洲, bracken, fern学名, pteridium, aquilinum, latiusculum, 俗称菜或拳头菜, 龍頭菜, 是碗科属下的一种类植物, 可以食用, 但也有研究指出它有毒, 同屬的其他植物有些也作食用, 並非全部有毒, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta纲, 真綱, polypodiopsida目, 水龍骨目, polypodiales科, 碗科, dennstaedtiaceae属, . 关于又稱 過貓 的另一種蕨菜 请见 過溝菜蕨 歐洲蕨 bracken fern学名 Pteridium aquilinum var latiusculum 俗称蕨菜或拳头菜 龍頭菜 是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物 可以食用 但也有研究指出它有毒 同屬的其他植物有些也作食用 並非全部有毒 蕨科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta纲 真蕨綱 Polypodiopsida目 水龍骨目 Polypodiales科 碗蕨科 Dennstaedtiaceae属 蕨属 Pteridium种 欧洲蕨 P aquilinum变种 蕨 P a var latiusculum三名法Pteridium aquilinum var latiusculum歐洲蕨 目录 1 分佈 2 使用 2 1 毒性 3 参考资料 4 延伸阅读 5 外部連結分佈 编辑全球廣泛分佈於溫帶地區 使用 编辑蕨的葉子可以食用 根部可以提取澱粉食用 做成蕨根粉 蕨根糍粑 在中國 日本 韓國都有食用 毒性 编辑 含有其致癌性的原蕨苷 英语 Ptaquiloside 在葉子中濃度較高 食用地区致癌率相应较高 生长在水源周围时也会导致污染 1 参考资料 编辑中国植物志 蕨欧洲蕨 Pteridium aquilinum L Kuhn var aquilinum 中国植物物种信息数据库 2013 01 15 原始内容存档于2020 04 09 中華民國行政院農委會 https www coa gov tw faq faq view php id 7 页面存档备份 存于互联网档案馆 延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 博物彙編 草木典 蕨部 出自陈梦雷 古今圖書集成 植物名實圖考 蕨 出自吳其濬 植物名實圖考 外部連結 编辑蕨 Jue 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 繁體中文 英文 植物主题 维基共享资源中相關的多媒體資源 蕨 分類 存档副本 2021 12 20 原始内容存档于2022 01 31 取自 https zh wikipedia org w index php title 蕨 amp oldid 70850020, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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