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维吉麦

二月 12, 2023

维吉麦（英語：Vegemite，发音为/ˈvɛdʒəˌmaɪt/[1][2] 或 /ˈvɛdʒiˌmaɪt/）是一种深棕色的澳洲食物酱，由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到，一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和蘇打饼上食用（通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite）。Vegemite味道极鹹，并微有苦味，其中富含维生素B群，特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。从成分上讲，它与英国、新西兰和南非的馬麥醬，以及瑞士的Cenovis（英语：Cenovis）有些相似。

Vegemite和涂过Vegemite的烤面包

Vegemite幾乎是澳洲饮食文化最著名的象征，它於1922年由澳大利亚食物技术学家西里尔·卡利斯特（英语：Cyril Callister）研制出，至今已有80余年历史。1954年智威汤逊为推销Vegemite而制作的广告语「We're happy little Vegemites」更是朗朗上口，使Vegemite成为澳洲家喻户晓的食品。在澳洲甚至有“要做道地的澳洲人一定要吃Vegemite”的说法。

货架上的Vegemite

历史

1919 年，在第一次世界大战后英国进口通道中断之后，弗雷德沃克的雇主、澳大利亚公司 Fred Walker & Co. 给了他一项任务，即用啤酒厂倾倒的用过的废物开发一种涂抹酱[3]。Vegemite同年在澳大利亚注册为商标。弗雷德沃克使用自溶来分解从Carlton & United 啤酒厂获得的废物中的酵母细胞。其浓缩为澄清液体提取物，之后与盐、芹菜和洋葱提取物混合，形成了粘稠的黑色糊状物[4]。

在为新研发的酱料寻找一个名字的问题上，弗雷德沃克的女儿希拉选择了“Vegemite”这个名字[5]。Vegemite于 1923 年首次出现在市场上，广告中强调Vegemite对儿童健康的价值[6]，但卖得不好。面对来自竞争对手Marmite的日益激烈的竞争，从 1928 年到 1935 年，该产品被重新命名为“Parwill”，以利用广告口号“Marmite but Parwill”，这是对新名称及其竞争对手名称的双关语(Parwill是Marmite的爸爸)。这次扩大市场份额的尝试没有成功，名称被改回Vegemite，但并没有挽回失去的市场份额[7]。

商业成功

1925年沃克与JL Kraft & Bros成立了 Kraft Walker Cheese Co. 作为合资公司，以销售加工奶酪，在对Vegemite改名失败后，1935 年他利用 Kraft Walker 奶酪的成功推广Vegemite。在为期两年的促销活动中，购物Vegemite免费赠送 Kraft Walker 奶酪产品（可兑换优惠券），随后举行诗歌比赛，提供进口美国庞蒂亚克汽车作为奖品[8]。1939 年，英国医学协会正式认可Vegemite 为维生素B的丰富来源. 二战期间在澳大利亚军队进行配给，Vegemite被包括在澳大利亚军队的口粮中，到 1940 年代后期，澳大利亚十分之九的家庭都使用了Vegemite[9]。

1984 年 4 月，一罐 115 克（4.1 盎司）的 Vegemite 成为澳大利亚第一个在结账时使用电子扫描条形码的产品[7][6]。

Vegemite在澳大利亚的墨尔本港制造工厂生产，该工厂每年生产超过 2200 万罐。与弗雷德沃克的原始配方几乎没有变化，Vegemite现在在澳大利亚的销量远远超过 Marmite和其他类似的涂抹酱。第十亿罐 Vegemite于2008年10月生产。

Vegemite也在新西兰生产了50多年，但截至 2006 年 8 月，新西兰的生产已经停止。

Vegemite品牌由Mondelez International（前身为Kraft Foods Inc.卡夫食品)拥有，直到 2017 年 1 月，在 Bega 收购Mondelez的大部分股权​​后，它被澳大利亚Bega Cheese集团以 4.6 亿美元的价格收购了澳大利亚的全部所有权，以及国际与澳大利亚和新西兰业务[10][11][12]。

 
历年Vegemite包装

参考资料

  1. ^ Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
  2. ^ "vegemite." Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc. 04 May 2009.
    <Dictionary.com http://dictionary.reference.com/browse/vegemite （页面存档备份，存于互联网档案馆）>.
  3. ^ Farrer, K. T. H. Walker, Fred (1884–1935). . Canberra: National Centre of Biography, Australian National University. [2022-03-23]. （原始内容存档于2022-06-30） （英语）. 
  4. ^ Hanan. . All Down Under. 2020-04-25 [2022-03-23]. （原始内容存档于2021-08-23） （美国英语）. 
  5. ^ . web.archive.org. 2013-09-20 [2022-03-23]. 原始内容存档于2013-09-20. 
  6. ^ 6.0 6.1 Sheedy, Chris; Bond, Jenny. 100 Great Icons. Penguin Random House Australia . 2011-09-28 [2022-03-23]. ISBN 978-1-74274-595-4. （原始内容存档于2022-03-23） （英语）.  缺少或|title=为空 (帮助)
  7. ^ 7.0 7.1 . web.archive.org. 2012-03-19 [2022-03-23]. （原始内容存档于2012-03-19）. 
  8. ^ Vegemite. Wikipedia. 2022-02-27 （英语）. 
  9. ^ . web.archive.org. 2013-09-25 [2022-03-23]. 原始内容存档于2013-09-25. 
  10. ^ Wells, Miranda. . teara.govt.nz. [2022-03-23]. （原始内容存档于2021-11-08） （英语）. 
  11. ^ . NZ Herald. [2022-03-23]. （原始内容存档于2022-03-23） （en-NZ）. 
  12. ^ . web.archive.org. 2014-01-26 [2022-03-23]. 原始内容存档于2014-01-26. 

伸延閱讀

  • Jamie Callister with Rod Howard (2011, 2012) The man who invented Vegemite: The true story behind an Australian icon Millers Point, N.S.W.: Pier 9. ISBN 978-1742668567

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源：维吉麦
  • YouTube上的"We're happy little Vegemites"广告片 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

二月 12, 2023
维吉麦, 英語, vegemite, 发音为, ˈvɛdʒəˌmaɪt, ˈvɛdʒiˌmaɪt, 是一种深棕色的澳洲食物酱, 由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到, 一般用于涂在三明治, 烤面包, 烤面饼和蘇打饼上食用, 通常先涂一层奶油或植物奶油再涂vegemite, vegemite味道极鹹, 并微有苦味, 其中富含维生素b群, 特别是硫胺, 核黄素, 烟酸和叶酸, 从成分上讲, 它与英国, 新西兰和南非的馬麥醬, 以及瑞士的cenovis, 英语, cenovis, 有些相似, vegemite和涂过ve. 维吉麦 英語 Vegemite 发音为 ˈvɛdʒeˌmaɪt 1 2 或 ˈvɛdʒiˌmaɪt 是一种深棕色的澳洲食物酱 由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到 一般用于涂在三明治 烤面包 烤面饼和蘇打饼上食用 通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite Vegemite味道极鹹 并微有苦味 其中富含维生素B群 特别是硫胺 核黄素 烟酸和叶酸 从成分上讲 它与英国 新西兰和南非的馬麥醬 以及瑞士的Cenovis 英语 Cenovis 有些相似 Vegemite和涂过Vegemite的烤面包 Vegemite幾乎是澳洲饮食文化最著名的象征 它於1922年由澳大利亚食物技术学家西里尔 卡利斯特 英语 Cyril Callister 研制出 至今已有80余年历史 1954年智威汤逊为推销Vegemite而制作的广告语 We re happy little Vegemites 更是朗朗上口 使Vegemite成为澳洲家喻户晓的食品 在澳洲甚至有 要做道地的澳洲人一定要吃Vegemite 的说法 货架上的Vegemite 目录 1 历史 1 1 商业成功 2 参考资料 3 伸延閱讀 4 外部連結历史 编辑1919 年 在第一次世界大战后英国进口通道中断之后 弗雷德沃克的雇主 澳大利亚公司 Fred Walker amp Co 给了他一项任务 即用啤酒厂倾倒的用过的废物开发一种涂抹酱 3 Vegemite同年在澳大利亚注册为商标 弗雷德沃克使用自溶来分解从Carlton amp United 啤酒厂获得的废物中的酵母细胞 其浓缩为澄清液体提取物 之后与盐 芹菜和洋葱提取物混合 形成了粘稠的黑色糊状物 4 在为新研发的酱料寻找一个名字的问题上 弗雷德沃克的女儿希拉选择了 Vegemite 这个名字 5 Vegemite于 1923 年首次出现在市场上 广告中强调Vegemite对儿童健康的价值 6 但卖得不好 面对来自竞争对手Marmite的日益激烈的竞争 从 1928 年到 1935 年 该产品被重新命名为 Parwill 以利用广告口号 Marmite but Parwill 这是对新名称及其竞争对手名称的双关语 Parwill是Marmite的爸爸 这次扩大市场份额的尝试没有成功 名称被改回Vegemite 但并没有挽回失去的市场份额 7 商业成功 编辑 1925年沃克与JL Kraft amp Bros成立了 Kraft Walker Cheese Co 作为合资公司 以销售加工奶酪 在对Vegemite改名失败后 1935 年他利用 Kraft Walker 奶酪的成功推广Vegemite 在为期两年的促销活动中 购物Vegemite免费赠送 Kraft Walker 奶酪产品 可兑换优惠券 随后举行诗歌比赛 提供进口美国庞蒂亚克汽车作为奖品 8 1939 年 英国医学协会正式认可Vegemite 为维生素B的丰富来源 二战期间在澳大利亚军队进行配给 Vegemite被包括在澳大利亚军队的口粮中 到 1940 年代后期 澳大利亚十分之九的家庭都使用了Vegemite 9 1984 年 4 月 一罐 115 克 4 1 盎司 的 Vegemite 成为澳大利亚第一个在结账时使用电子扫描条形码的产品 7 6 Vegemite在澳大利亚的墨尔本港制造工厂生产 该工厂每年生产超过 2200 万罐 与弗雷德沃克的原始配方几乎没有变化 Vegemite现在在澳大利亚的销量远远超过 Marmite和其他类似的涂抹酱 第十亿罐 Vegemite于2008年10月生产 Vegemite也在新西兰生产了50多年 但截至 2006 年 8 月 新西兰的生产已经停止 Vegemite品牌由Mondelez International 前身为Kraft Foods Inc 卡夫食品 拥有 直到 2017 年 1 月 在 Bega 收购Mondelez的大部分股权 后 它被澳大利亚Bega Cheese集团以 4 6 亿美元的价格收购了澳大利亚的全部所有权 以及国际与澳大利亚和新西兰业务 10 11 12 历年Vegemite包装参考资料 编辑 Macquarie Dictionary Fourth Edition 2005 Melbourne The Macquarie Library Pty Ltd ISBN 1 876429 14 3 vegemite Dictionary com Unabridged v 1 1 Random House Inc 04 May 2009 lt Dictionary com http dictionary reference com browse vegemite 页面存档备份 存于互联网档案馆 gt Farrer K T H Walker Fred 1884 1935 Australian Dictionary of Biography Canberra National Centre of Biography Australian National University 2022 03 23 原始内容存档于2022 06 30 英语 Hanan Vegemite All Down Under 2020 04 25 2022 03 23 原始内容存档于2021 08 23 美国英语 fred walker founder web archive org 2013 09 20 2022 03 23 原始内容存档于2013 09 20 6 0 6 1 Sheedy Chris Bond Jenny 100 Great Icons Penguin Random House Australia https web archive org web 20220323104219 https books google com books id OJgQh7pd8Y4C 2011 09 28 2022 03 23 ISBN 978 1 74274 595 4 原始内容存档于2022 03 23 英语 缺少或 title 为空 帮助 7 0 7 1 The Vegemite Story web archive org 2012 03 19 2022 03 23 原始内容存档于2012 03 19 Vegemite Wikipedia 2022 02 27 英语 Packaged Vegemite made by Kraft Foods Limited About New South Wales web archive org 2013 09 25 2022 03 23 原始内容存档于2013 09 25 Wells Miranda New Zealanders take to Vegemite teara govt nz 2022 03 23 原始内容存档于2021 11 08 英语 Marmageddon There s always Vegemite says PM NZ Herald 2022 03 23 原始内容存档于2022 03 23 en NZ 引文格式1维护 未识别语文类型 link VEGEMITE FAQs web archive org 2014 01 26 2022 03 23 原始内容存档于2014 01 26 伸延閱讀 编辑Jamie Callister with Rod Howard 2011 2012 The man who invented Vegemite The true story behind an Australian icon Millers Point N S W Pier 9 ISBN 978 1742668567外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 维吉麦YouTube上的 We re happy little Vegemites 广告片 页面存档备份 存于互联网档案馆 Vegemite com au 取自 https zh wikipedia org w index php title 维吉麦 amp oldid 74938055, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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