此條目介紹的是在中国东北地区被称为“红肠”的立陶宛香肠。关于上海大红肠，请见「
法倫香腸」。
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红肠是一種源自立陶宛、外观呈枣红色的香腸，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。可能源自斯基蘭迪斯香腸，也和邻近的“乡村”波兰香肠相似。在香港被視為是燒味。
历史 1897年，随着中东铁路的修建，许多俄国人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄罗斯商人伊万·雅阔列维奇·秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，被称为立多夫斯香肠（俄語：колбаса «литовская»，直译：立陶宛香肠[1]），俗称里道斯香肠。因为香肠颜色呈红色，因而称为红肠，因当时立陶宛属于俄罗斯，故称俄罗斯红肠。
加工 红肠主要成分为猪肉，传统上经常会加入不超过半数的牛肉。瘦肉（约80%）和切丁的肥肉（约10%，也有换成猪油的）加入淀粉（约7%）、食盐（< 3%）、香辛料（传统为大蒜和胡椒，但也有其他风味的）组合，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
参考文献 - ^ . 哈尔滨市人民政府. [2021-03-23]. （原始内容存档于2020-06-15） （俄语）.
红肠, 此條目介紹的是在中国东北地区被称为, 的立陶宛香肠, 关于上海大, 请见, 法倫香腸, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目論述以部分區域為主, 未必具有普世通用的觀點, 2018年5月19日, 請協助補充內容, 以避免偏頗, 或討論本文的問題, 此條目需要补充更多来源, 2023年3月4日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查. 此條目介紹的是在中国东北地区被称为 红肠 的立陶宛香肠 关于上海大红肠 请见 法倫香腸 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目論述以部分區域為主 未必具有普世通用的觀點 2018年5月19日 請協助補充內容 以避免偏頗 或討論本文的問題 此條目需要补充更多来源 2023年3月4日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 红肠 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 红肠是一種源自立陶宛 外观呈枣红色的香腸 肠体干燥 肠衣表面有均匀皱纹 具有烟熏的风味 可能源自斯基蘭迪斯香腸 也和邻近的 乡村 波兰香肠相似 在香港被視為是燒味 哈尔滨红肠历史 编辑1897年 随着中东铁路的修建 许多俄国人和其他国家的人来到哈尔滨 1900年 俄罗斯商人伊万 雅阔列维奇 秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行 1909年 在一名立陶宛员工的努力下 在道里商务街建立了秋林灌肠庄 生产立陶宛风味的香肠 被称为立多夫斯香肠 俄語 kolbasa litovskaya 直译 立陶宛香肠 1 俗称里道斯香肠 因为香肠颜色呈红色 因而称为红肠 因当时立陶宛属于俄罗斯 故称俄罗斯红肠 加工 编辑红肠主要成分为猪肉 传统上经常会加入不超过半数的牛肉 瘦肉 约80 和切丁的肥肉 约10 也有换成猪油的 加入淀粉 约7 食盐 lt 3 香辛料 传统为大蒜和胡椒 但也有其他风味的 组合 经过腌制 制馅 灌制 烘烤 煮制 烟熏等工序制成 参考文献 编辑 blyuda tradicionnoj mestnoj kuhni 哈尔滨市人民政府 2021 03 23 原始内容存档于2020 06 15 俄语 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 红肠 amp oldid 76243060, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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