此條目需要补充更多来源 。(2022年2月23日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而被移除。"網油" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
網油 是圍繞動物（如牛、羊、豬）內部器官的薄膜，為烹飪食材。古漢語稱為膋 。因中國食譜一般只會用到豬網油，故中文「網油」一詞多理解為「豬網油」。
豬網油 成份 编辑 煮法 编辑 参考文献 编辑 ^ 劉致新. 春花和網油. 晴報. 2016-02-04 [2019-01-04 ] . （原始内容于2021-04-21）. ^ 圖文不符. 窮人家的雞腿：銅板美食「龍鳳腿」，最早是從剩料製成的？. The News Lens 關鍵評論網. [2021-07-21 ] . （原始内容于2021-07-23）. ^ 3.0 3.1 BBC - Food - Caul fat recipes. BBC. [7 October 2012] . （原始内容于2020-07-17）. ^ 协会Fribourgeoise des Paysannes(Eds.). 库车和Traditionen im Freiburgerland的。 版本Fragnière、弗里堡(瑞士)1996, p. 133 (德语) ^ Crépinette （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）的。 食物在字典Epicurious.com中。 ^ Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства , Сальник （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）. Москва: Центрполиграф, 2010, ISBN 978-5-9524-4620-5 (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art , "Salnik". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian)
網油, 此條目需要补充更多来源, 2022年2月23日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 是圍繞動物, 如牛, 內部器官的薄膜, 為烹飪食材, 古漢語稱為膋, 因中國食譜一般只會用到豬, 故中文, 一詞多理解為, 豬成份, 编辑豬主要為脂肪, 當中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當, 並且富含維生素a, 維生素e也很豐富. 此條目需要补充更多来源 2022年2月23日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 網油 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 網油是圍繞動物 如牛 羊 豬 內部器官的薄膜 為烹飪食材 古漢語稱為膋 因中國食譜一般只會用到豬網油 故中文 網油 一詞多理解為 豬網油 豬網油成份 编辑豬網油主要為脂肪 當中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當 並且富含維生素A 維生素E也很豐富 煮法 编辑網油有多種煮法 中菜網油入饌的例子有叫化雞 網油蒸三鯠等 後者在蒸魚時蓋在魚身上 魚熟了 網油的甘香也隨之沁入魚身 除蒸外 其它的煮法有包裹餡料酥炸 如炸春花 1 中國潮州地區人用網油包着大鱔去燉 台灣會使用豬網油來製作龍鳳腿的外皮 龍鳳腿源自台灣北部靠海的漁村 相傳一名魚漿師傅 覺得魚漿賣不完很浪費 參考雞捲的做法 把魚漿加上一些紅蘿蔔 荸薺 洋蔥 高麗菜等剩料 用豬油網包製下鍋油炸至金黃色 作成了小吃 做為在喜宴上招待賓客 為討吉利取名為 龍鳳腿 2 西廚多用它作香腸的腸衣 包肉捲和肉醬 3 或用它裹着牛柳 鴿胸 鵪鶉 放入烤爐去 其它例子有瑞士的 atriau 4 法國的油網包 5 塞浦路斯的 sheftalia 英國的 faggots 3 意大利的 fegatelli 在傳統的烏克蘭和俄羅斯菜中 稱為 salnik 或 salnyk 常用來包卡莎或肝臟 放進俄式烤箱中焗 6 美國西南部的納瓦霍人用它來包羊腸 製作一種叫做ach ii 的菜 網油菜式 nbsp Salnyk nbsp 鴕鳥肉油網包 nbsp 法国小牛肉香肠束 Feuilleton de veau nbsp Atriau 配以意大利面和胡萝卜参考文献 编辑 劉致新 春花和網油 晴報 2016 02 04 2019 01 04 原始内容存档于2021 04 21 圖文不符 窮人家的雞腿 銅板美食 龍鳳腿 最早是從剩料製成的 The News Lens 關鍵評論網 2021 07 21 原始内容存档于2021 07 23 3 0 3 1 BBC Food Caul fat recipes BBC 7 October 2012 原始内容存档于2020 07 17 协会Fribourgeoise des Paysannes Eds 库车和Traditionen im Freiburgerland的 版本Fragniere 弗里堡 瑞士 1996 p 133 德语 Crepinette 页面存档备份 存于互联网档案馆 的 食物在字典Epicurious com中 Vilyam Pohlebkin Bolshaya enciklopediya kulinarnogo iskusstva Salnik 页面存档备份 存于互联网档案馆 Moskva Centrpoligraf 2010 ISBN 978 5 9524 4620 5 William Pokhlyobkin The Great Encyclopedia of Culinary Art Salnik Moscow Centrpoligraph 2010 in Russian 取自 https zh wikipedia org w index php title 網油 amp oldid 70530511, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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