碗粿（臺灣話：uánn-kué[1]），或稱碗糕（臺灣話： uánn-ko），是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏或甜辣醬食用。
各地口味不同，作法與口味亦有明顯差異，有的地區會在米漿內加入醬料調味，外觀呈現暗褐色，有的則是白色。也有些地區會在碗粿上搭配菜脯（蘿蔔乾）食用。
製作 將米漿以小火加熱且不斷攪拌以防焦黏，至三分糊化狀，倒入碗內，加入佐料，再清蒸而成。常見的佐料有菜脯、肉片或肉末、蝦米、剖半滷蛋等。
類似食品參見參考資料 碗粿, 臺灣話, uánn, kué, 或稱碗糕, 臺灣話, uánn, 是流行於臺灣的米食製品, 因成品置於碗內, 故名, 分甜, 鹹二類, 甜是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成, 鹹則是將糊化的米漿蒸過一次, 將配料鋪於其上再蒸熟而得, 並搭配醬油膏或甜辣醬食用, 繁体字简化字标音官话, 現代標準漢語, 汉语拼音wǎn, guǒ闽语, 白話字Óaⁿ, kóe, Óaⁿ, Óaⁿ, ko各地口味不同, 作法與口味亦有明顯差異, 有的地區會在米漿內加入醬料調味, 外觀呈現暗褐色, 有的則是白色, 也有些地區會在上搭配菜脯. 碗粿 臺灣話 uann kue 1 或稱碗糕 臺灣話 uann ko 是流行於臺灣的米食製品 因成品置於碗內 故名 分甜 鹹二類 甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成 鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次 將配料鋪於其上再蒸熟而得 並搭配醬油膏或甜辣醬食用 碗粿碗粿繁体字碗粿简化字碗粿标音官话 現代標準漢語 汉语拼音wǎn guǒ闽语 白話字oaⁿ koe oaⁿ ke oaⁿ ko各地口味不同 作法與口味亦有明顯差異 有的地區會在米漿內加入醬料調味 外觀呈現暗褐色 有的則是白色 也有些地區會在碗粿上搭配菜脯 蘿蔔乾 食用 目录 1 製作 2 類似食品 3 參見 4 參考資料製作 编辑將米漿以小火加熱且不斷攪拌以防焦黏 至三分糊化狀 倒入碗內 加入佐料 再清蒸而成 常見的佐料有菜脯 肉片或肉末 蝦米 剖半滷蛋等 類似食品 编辑砵仔糕 粵式糕點 甜的 水粿 源自潮汕 亦流行於新加坡 馬來西亞 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃參考資料 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 碗粿 Uann kue 页面存档备份 存于互联网档案馆 Uann ke 页面存档备份 存于互联网档案馆 國宴碗粿在家做只要30分鐘 取自 https zh wikipedia org w index php title 碗粿 amp oldid 74172863, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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