石蜜又稱崖蜜、岩蜜，現在常稱為片糖[1][2]，是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。明李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜，白沙糖也，凝结作饼块者为石蜜”。清张澍辑《凉州异物志》说：“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。
现在用于烹调的片糖，就是古时的“石蜜”。杜甫有《发秦州》诗：“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”
原产地 编辑
《唐本草》说“石蜜出益州、西域”。根据季羡林考证，石蜜一词最早出现在汉代文献中；石蜜又称为“西极石密”或“西国石密”来自古印度。
世界各国“蔗糖”（英文：sugar，sucrose；德文Zucker；俄文Сахар）和中国古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根，来自梵文śarkarā。说明蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国和世界各地。
印度製蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗水晒成糖浆，用火煮练成为蔗糖块（śarkarā）。正是《凉州异物志》中所说：“石蜜....实乃甘蔗汁煎而曝之..谓之石蜜”。
梵文śarkarā又有“石”的含义。印度的“石”糖在汉代传入中国，汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西国”、“西极”正是梵文śarkarā的对音，而“石蜜”是梵文śarkarā的意译。
药性 编辑
北宋唐慎微《证类本草》石蜜条：“石蜜，乳糖也，味甘寒，无毒，主心腹热胀，口干渴”。又：“石蜜疗口疮”。
注釋 编辑
- ^ 《本草纲目·虫一·蜂蜜》集解引南朝梁陶弘景之言：“石蜜即崖蜜也。在高山巖石间作之，色青，味小酸。”
- ^ 一說崖密是樱桃，《王直方诗话·东坡〈橄榄〉诗崖蜜解》：“崖蜜，樱桃。出《金楼子》。”
参考 编辑
石蜜, 提示, 此条目的主题不是石密, 又稱崖蜜, 岩蜜, 現在常稱為片糖, 是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖, 明李时珍, 本草纲目, 白沙糖也, 凝结作饼块者为, 清张澍辑, 凉州异物志, 非石类, 假石之名也, 实乃甘蔗汁煎而暴之, 凝如石而体甚轻, 故谓之, 现在用于烹调的片糖, 就是古时的, 杜甫有, 发秦州, 充肠多薯蓣, 崖蜜亦易求, 目录, 原产地, 药性, 注釋, 参考原产地, 编辑, 唐本草, 出益州, 西域, 根据季羡林考证, 一词最早出现在汉代文献中, 又称为, 西极石密, 西国石. 提示 此条目的主题不是石密 石蜜又稱崖蜜 岩蜜 現在常稱為片糖 1 2 是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖 明李时珍 本草纲目 石蜜条 石蜜 白沙糖也 凝结作饼块者为石蜜 清张澍辑 凉州异物志 说 石蜜非石类 假石之名也 实乃甘蔗汁煎而暴之 凝如石而体甚轻 故谓之石蜜 现在用于烹调的片糖 就是古时的 石蜜 杜甫有 发秦州 诗 充肠多薯蓣 崖蜜亦易求 目录 1 原产地 2 药性 3 注釋 4 参考原产地 编辑 唐本草 说 石蜜出益州 西域 根据季羡林考证 石蜜一词最早出现在汉代文献中 石蜜又称为 西极石密 或 西国石密 来自古印度 世界各国 蔗糖 英文 sugar sucrose 德文Zucker 俄文Sahar 和中国古代的 西极石密 和 西国石密 都包含 sacca 字根 来自梵文sarkara 说明蔗糖发原地是古印度 通过丝绸之路传入中国和世界各地 印度製蔗糖的方法 是将甘蔗榨出甘蔗水晒成糖浆 用火煮练成为蔗糖块 sarkara 正是 凉州异物志 中所说 石蜜 实乃甘蔗汁煎而曝之 谓之石蜜 梵文sarkara又有 石 的含义 印度的 石 糖在汉代传入中国 汉代文献中的 石蜜 西极石蜜 西国石蜜 指由西域入口的 石 糖 其中 西国 西极 正是梵文sarkara的对音 而 石蜜 是梵文sarkara的意译 药性 编辑北宋唐慎微 证类本草 石蜜条 石蜜 乳糖也 味甘寒 无毒 主心腹热胀 口干渴 又 石蜜疗口疮 注釋 编辑 本草纲目 虫一 蜂蜜 集解引南朝梁陶弘景之言 石蜜即崖蜜也 在高山巖石间作之 色青 味小酸 一說崖密是樱桃 王直方诗话 东坡 橄榄 诗崖蜜解 崖蜜 樱桃 出 金楼子 参考 编辑季羡林著 中华蔗糖史 东方文化集成 经济日报出版社 ISBN 7 80127 284 6 K 蔗糖 取自 https zh wikipedia org w index php title 石蜜 amp oldid 79258124, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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