爱德华·比希纳

爱德华·比希纳（德語：Eduard Buchner，1860年5月20日－1917年8月13日），德国化学家，1907年获诺贝尔化学奖。

愛德華·畢希納 Eduard Buchner
愛德華·畢希納
出生	(1860-05-20)1860年5月20日 德意志帝國慕尼黑
逝世	1917年8月13日(1917歲－08－13)（57歲） 德意志帝國慕尼黑
国籍	德意志帝國（1860－1918）
母校	慕尼黑大學
知名于	曼尼希反应（Mannich reaction）
奖项	諾貝爾化學獎（1907）
科学生涯
研究领域	生物化學
博士導師	恩斯特·奧托·菲舍爾 阿道夫·馮·拜爾

生平

早些年

比希纳出生於德意志帝國慕尼黑。 他的哥哥是漢斯·恩斯特·奧古斯特·比希納。 1884 年，他開始在慕尼黑植物研究所跟隨阿道夫·冯·拜尔學習化學，並跟隨卡尔·威廉·冯·内格里學習植物學。 在埃爾蘭根大學與奧托·菲舍爾（埃米爾·菲舍爾的堂兄）一起工作一段時間後，比希納於 1888 年在西奧多·庫爾蒂烏斯的指導下獲得了慕尼黑大學的博士學位。

學者時期

比希納於 1889 年被任命為慕尼黑大學阿道夫·馮·拜爾有機實驗室的助理講師，1891年晉升為同一所大學的講師。 1893 年秋，比希納搬到基爾大學，並於 1895 年被任命為教授。次年，他被任命為圖賓根大學汉斯·冯·佩希曼化學實驗室的分析和藥物化學特聘教授。 1898年10月，他被任命為柏林農業大學普通化學系主任，親自培訓助手，1900年康復。1909年調入布雷斯勞大學（1945 年改組為弗羅茨瓦夫大學），並於 1911 年轉到維爾茨堡大學。

諾貝爾獎

比希納獲得1907年諾貝爾化學獎，他獲得諾貝爾獎的實驗包括生產酵母細胞的無細胞提取物，並證明這種“榨汁”可以發酵糖。 這表明發酵不需要活酵母細胞的存在，這又一次打擊了活力論。無細胞提取物是通過混合幹酵母細胞、石英和矽藻土，然後用研杵和研缽粉碎酵母細胞製成的。 當酵母細胞的內容物從細胞中出來時，這種混合物會變得潮濕。 完成此步驟後，潮濕的混合物將通過壓榨機進行壓榨，由此產生的“壓榨汁”中添加了葡萄糖、果糖或麥芽糖，並觀察到二氧化碳的釋放，有時持續數天。 顯微鏡檢查顯示提取物中沒有活的酵母細胞。比希納假設酵母細胞將蛋白質分泌到它們的環境中以發酵糖分，但後來發現發酵發生在酵母細胞內部。 玛丽亚·马纳西娜聲稱比比希納早一代發現了自由細胞發酵，但比希納和拉普認為她主觀上相信存在發酵酶，她的實驗證據不能令人信服。

個人生活

比希納於 1900 年與 Lotte Stahl 結婚。第一次世界大戰爆發時，他志願晉升為少校，在西線和東線指揮一支彈藥運輸部隊。 1916 年 3 月，他回到了維爾茨堡大學。 1917 年 4 月，他再次自願參加。 1917 年 8 月 11 日，當他駐紮在羅馬尼亞的福克薩尼時，他被砲彈碎片擊中，兩天后死亡。 他死於馬拉塞蒂戰役，葬於羅馬尼亞福克薩尼的德國士兵墓地。 儘管有些人認為布氏燒瓶和布氏漏斗是以他的名字命名的，但實際上它們是以工業化學家恩斯特·布氏的名字命名的。

参考资料

• 诺贝尔官方网站关于爱德华·比希纳介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）