熊果素

熊果素（Arbutin，C₁₂H₁₆O₇），亦作熊果苷，是一種由杜鵑花科植物熊果葉中萃取出的成份，在梨、小麥等植物中也有發現，因為能抑制酪氨酸酶（tyrosinase）的活性，進而阻礙黑色素的形成，對美白頗具功效，因而被用於化粧及保養品中。熊果素也有利尿與尿路殺菌的功用，所以也被用於尿路消毒藥中。还可用做摄影的显影稳定剂^[1]。

熊果素
IUPAC名 (2R,3S,4S,5R,6S)-2-Hydroxymethyl-6-(4-hydroxyphenoxy)oxane-3,4,5-triol
别名	Arbutoside Hydroquinone β-D-glucopyranoside
识别
CAS号	497-76-7
PubChem	440936
ChemSpider	389765
SMILES	C1=CC(=CC=C1O)O[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O
InChIKey	BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLBW
性质
化学式	C12H16O7
摩尔质量	272.251 g·mol⁻¹
熔点	199.5 °C（473 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

熊果素有α和β兩型，α型對酪氨酸酶活性的抑制力比β型強約10倍。雖然熊果素具有美白功效，但用量不當反而可能促進黑色素的生成。

中華民國衛生署於2001年6月5日公告美白用的熊果素添加限量為7%。

1. Arbutin 497-76-7 wiki. GuideChem. [2023-09-28] （英语）.