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烧鹅，是燒味的一種。是把塗满调味料的鹅，挂进特製的炭炉裏用木炭高温烧烤出来的食物，以皮脆有光澤，肉汁多而不帶腥味為上品，通常配以酸梅醬食用。在广东是非常常见的菜品。
| 燒鵝 |
| 繁体字 | 燒鵝 |
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| 简化字 | 烧鹅 |
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| 字面意思 | roast goose |
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各地燒鵝 编辑
南京燒鵝 编辑
南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。燒鵝和燒鴨做法差不多。
香港燒鵝 编辑
香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於口味等原因，以燒製燒鵝的方法同樣用以製作燒鴨，在香港燒鴨和燒鵝都十分馳名。
香港以燒鵝馳名的食肆，包括鏞記、甘棠、甘牌、一樂、天鴻及新界深井一帶多家燒鵝酒家。
古井烧鹅 编辑
古井烧鹅是广东江门新会古井镇制作的一种烧鹅口味，味道独特，在广东名气很大，几乎是粤菜烧腊的代表。新會市古井镇也将“古井烧鹅”作为吸引食客的广告语，以期招揽更多珠三角游客访问古井镇。古井烧鹅原本是利用遗弃古水井作为烤制设施而烧烤成的鹅，现今极少用，取而代之的是现代化的煤气、电力烘烤炉。
烧鹅造假 编辑
坊间有将烧鸭经过处理后冒充烧鹅的传闻。在香港，有食肆因為以燒鴨冒充燒鵝而被判罰款[1]。
參見 编辑
外部連結 编辑
- ^ 蓮香樓燒鴨充鵝 違商品例罰$8,000. 香港蘋果日報. 2014-03-20. （原始内容于2017-08-09） （中文（香港））.
燒鵝, 此條目需要补充更多来源, 2022年1月14日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 烧鹅, 是燒味的一種, 是把塗满调味料的鹅, 挂进特製的炭炉裏用木炭高温烧烤出来的食物, 以皮脆有光澤, 肉汁多而不帶腥味為上品, 通常配以酸梅醬食用, 在广东是非常常见的菜品, 烧鹅起源地亚洲, 歐洲, 中東, 南美洲主要成分鵝,. 此條目需要补充更多来源 2022年1月14日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 燒鵝 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 烧鹅 是燒味的一種 是把塗满调味料的鹅 挂进特製的炭炉裏用木炭高温烧烤出来的食物 以皮脆有光澤 肉汁多而不帶腥味為上品 通常配以酸梅醬食用 在广东是非常常见的菜品 烧鹅起源地亚洲 歐洲 中東 南美洲主要成分鵝 燒鵝繁体字燒鵝简化字烧鹅字面意思roast goose标音官话 現代標準漢語 汉语拼音shao e其他官话 南京官话拼音shao o粤语 粵拼siu1 ngo4 2 耶魯拼音siu ngo 燒鵝飯 目录 1 各地燒鵝 1 1 南京燒鵝 1 2 香港燒鵝 1 3 古井烧鹅 2 烧鹅造假 3 參見 4 外部連結各地燒鵝 编辑南京燒鵝 编辑 南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨 燒鵝賣 燒鵝和燒鴨做法差不多 香港燒鵝 编辑 香港的燒鵝在製法上無甚分別 但由於口味等原因 以燒製燒鵝的方法同樣用以製作燒鴨 在香港燒鴨和燒鵝都十分馳名 香港以燒鵝馳名的食肆 包括鏞記 甘棠 甘牌 一樂 天鴻及新界深井一帶多家燒鵝酒家 古井烧鹅 编辑 主条目 古井烧鹅 古井烧鹅是广东江门新会古井镇制作的一种烧鹅口味 味道独特 在广东名气很大 几乎是粤菜烧腊的代表 新會市古井镇也将 古井烧鹅 作为吸引食客的广告语 以期招揽更多珠三角游客访问古井镇 古井烧鹅原本是利用遗弃古水井作为烤制设施而烧烤成的鹅 现今极少用 取而代之的是现代化的煤气 电力烘烤炉 烧鹅造假 编辑坊间有将烧鸭经过处理后冒充烧鹅的传闻 在香港 有食肆因為以燒鴨冒充燒鵝而被判罰款 1 參見 编辑 nbsp 维基共享资源上的相关多媒体资源 燒鵝 左髀 燒鴨 瑪爾定鵝外部連結 编辑 蓮香樓燒鴨充鵝 違商品例罰 8 000 香港蘋果日報 2014 03 20 原始内容存档于2017 08 09 中文 香港 取自 https zh wikipedia org w index php title 燒鵝 amp oldid 80087743, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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