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培根食品列表

九月 24, 2023

「培根」（英語：bacon）演變自古高地德語中的「bacho」（意為臀部、火腿或燻腹部肉），亦近於古法語中的「bacon」[1]。培根由豬的腹部肉（俗稱五花肉）或背部肉製成，依切法不同而具有不等的脂肪含量[2]。它經醃製後，隨後以蘋果木、牧豆木、山胡桃木等木材煙燻[3]。培根是烹飪時常見的食材或配料，各國菜肴中都可見到它的蹤影。

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食品名稱 圖像 說明 參考資料
蘋果豬肉（Æbleflæsk）   丹麥傳統菜肴，以培根、蘋果和糖製成，常盛於丹麥黑麥麵包上食用。 [4]
馬背天使（Angels on horseback）   英國開胃菜。以培根包裹生蠔、叉成串，塗上一層辣椒後，燒烤至培根微脆，常搭配塗上奶油、烘烤過的小片麵包。 [5][6]
培根終結者（Baconator）   美國連鎖速食餐廳溫蒂漢堡的餐點，即雙層牛肉培根起司堡。它以起司漢堡為基底，堆上牛肉排、六條培根和兩片美國起司，再擠上美奶滋和番茄醬。 [7]
培根大爆炸（Bacon explosion）   美國自網路爆紅的高熱量食品，每份至少含有5000大卡。它以厚切培根織成格紋狀肉底，上方覆蓋一層義大利香腸，灑上培根絞肉作為點綴，再塗抹燒烤醬及加入燒烤調味料，最後捲起，燒烤、加熱為熟食。 [8][9][9][10]
培根生菜番茄三明治（BLT sandwich）   以培根、生菜、番茄和美奶滋製成的三明治，尤其風行於英美。根據文獻記載，它起源於維多利亞時代的下午茶三明治。 [11][12][13]
培根伏特加（Bacon vodka）   培根口味伏特加酒，常用於調配血腥瑪麗或培根馬丁尼。 [14]
烏拉圭牛排漢堡（Chivito）   烏拉圭的國家代表美食，以烤裡脊肉薄片（巴西窯烤牛肉）為主角，佐以美奶滋、黑或綠橄欖、莫薩里拉乾酪和番茄，也常搭配培根、火腿及炒蛋或水煮蛋，夾入麵包中。它一般會附上薯條作為配菜。 [15]
公司三文治（Club sandwich）   美國傳統三明治，內夾培根和火雞肉。 [16]
路德漢堡（Luther Burger）   美國鐵門灰熊棒球場的熱銷美食，隨後為各地的州集市爭相模仿，紅遍美國。經典的路德漢堡以糖霜甜甜圈取代漢堡麵包，包裹牛肉排，再夾入微熔起司和兩片培根肉，熱量介於800至1500大卡。 [17]
法式鹹派（Quiche）   法國洛林傳統烘焙糕點，以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成內餡，加入派皮，形式上屬於開放式餡餅。它的食材包括乳酪煙燻培根或肥培根丁（lardon）。 [18]

参考文献 编辑

  1. ^ Bacon. OED Online. Oxford University Press. 1989. 50016435. 
  2. ^ . Joy in Food. [2010-12-05]. （原始内容存档于2010-05-12）. 
  3. ^ Bacon - Ingredient. Chow. [2010-12-05]. （原始内容于2015-02-07）. 
  4. ^ Æbleflæsk. Pathways to Cultural Landscapes (European Union). [2009-12-05]. （原始内容于2019-06-05）. 
  5. ^ Dishes for Sultry Weather. Society at the Capital. New York Times. [2010-12-05]. （原始内容于2016-03-04）. 
  6. ^ 趙國材. 酒會、雞尾酒會的禮節及其他. 華僑協會總會. 第092期僑協雜誌. [2011-09-04]. （原始内容存档于2012-09-13）. 
  7. ^ Wendy's review continuing. USA Today. 2007-10-25 [2007-12-11]. （原始内容于2009-07-11）. The company will also update its value menu to focus on the critical 18- to 34-year-old customer and try to re-energize its late night business. 
  8. ^ Day, Jason. Bacon Explosion: The BBQ Sausage Recipe of all Recipes. BBQ Addicts. 2008-12-26 [2009-01-28]. （原始内容于2009-02-01）. 
  9. ^ 9.0 9.1 Singh, Anita. Bacon Explosion recipe is most popular on the web. The Daily Telegraph. 2009-01-30 [2009-01-31]. （原始内容于2009-01-31）. 
  10. ^ Darlin, Damon. Take Bacon. Add Sausage. Blog.. The New York Times. 2009-01-27 [2009-01-28]. （原始内容于2009-01-30）. 
  11. ^ Best Bacon, Lettuce, and Tomato Sandwich Recipe. CDkitchen. [2010-12-05]. 
  12. ^ Bacon, Lettuce, & Tomato Sandiwch. Kraft Recipes. Kraft Corporation. [2010-12-05]. （原始内容于2017-09-28）. 
  13. ^ FAQs: Sandwiches. The Food Timeline. [2010-12-05]. （原始内容于2016-03-23）. 
  14. ^ The Story. Bakon Vodka. [2011-09-09]. （原始内容于2011-10-16）. 
  15. ^ Uruguayan food recipes: chivitos. UruguayanFood.com. [2011-09-08]. （原始内容于2016-07-30）. 
  16. ^ . foodnetwork.com. [2011-09-09]. （原始内容存档于2011-09-05）. 
  17. ^ Darren Rovell. Illinois team counts on calories to draw attention. ESPN.com. 2006-03-10 [2011-08-05]. （原始内容于2011-08-09）. 
  18. ^ Child, Julia. Mastering the Art of French Cooking. Knopf Publishing. 1967: 147. ISBN 9780394401522. 

九月 24, 2023
培根食品列表, 培根, 英語, bacon, 演變自古高地德語中的, bacho, 意為臀部, 火腿或燻腹部肉, 亦近於古法語中的, bacon, 培根由豬的腹部肉, 俗稱五花肉, 或背部肉製成, 依切法不同而具有不等的脂肪含量, 它經醃製後, 隨後以蘋果木, 牧豆木, 山胡桃木等木材煙燻, 培根是烹飪時常見的食材或配料, 各國菜肴中都可見到它的蹤影, 编辑食品名稱, 圖像, 說明, 參考資料Æbleflæsk, 蘋果豬肉, Æbleflæsk, nbsp, 丹麥傳統菜肴, 以培根, 蘋果和糖製成, 常盛於丹麥黑麥. 培根 英語 bacon 演變自古高地德語中的 bacho 意為臀部 火腿或燻腹部肉 亦近於古法語中的 bacon 1 培根由豬的腹部肉 俗稱五花肉 或背部肉製成 依切法不同而具有不等的脂肪含量 2 它經醃製後 隨後以蘋果木 牧豆木 山胡桃木等木材煙燻 3 培根是烹飪時常見的食材或配料 各國菜肴中都可見到它的蹤影 培根食品列表 编辑食品名稱 圖像 說明 參考資料AEbleflaesk 蘋果豬肉 AEbleflaesk nbsp 丹麥傳統菜肴 以培根 蘋果和糖製成 常盛於丹麥黑麥麵包上食用 4 Angels on horseback 馬背天使 Angels on horseback nbsp 英國開胃菜 以培根包裹生蠔 叉成串 塗上一層辣椒後 燒烤至培根微脆 常搭配塗上奶油 烘烤過的小片麵包 5 6 Baconator 培根終結者 Baconator nbsp 美國連鎖速食餐廳溫蒂漢堡的餐點 即雙層牛肉培根起司堡 它以起司漢堡為基底 堆上牛肉排 六條培根和兩片美國起司 再擠上美奶滋和番茄醬 7 Bacon explosion 培根大爆炸 Bacon explosion nbsp 美國自網路爆紅的高熱量食品 每份至少含有5000大卡 它以厚切培根織成格紋狀肉底 上方覆蓋一層義大利香腸 灑上培根絞肉作為點綴 再塗抹燒烤醬及加入燒烤調味料 最後捲起 燒烤 加熱為熟食 8 9 9 10 BLT sandwich 培根生菜番茄三明治 BLT sandwich nbsp 以培根 生菜 番茄和美奶滋製成的三明治 尤其風行於英美 根據文獻記載 它起源於維多利亞時代的下午茶三明治 11 12 13 Bacon vodka 培根伏特加 Bacon vodka nbsp 培根口味伏特加酒 常用於調配血腥瑪麗或培根馬丁尼 14 Chivito 烏拉圭牛排漢堡 Chivito nbsp 烏拉圭的國家代表美食 以烤裡脊肉薄片 巴西窯烤牛肉 為主角 佐以美奶滋 黑或綠橄欖 莫薩里拉乾酪和番茄 也常搭配培根 火腿及炒蛋或水煮蛋 夾入麵包中 它一般會附上薯條作為配菜 15 Club sandwich 公司三文治 Club sandwich nbsp 美國傳統三明治 內夾培根和火雞肉 16 Luther Burger 路德漢堡 Luther Burger nbsp 美國鐵門灰熊棒球場的熱銷美食 隨後為各地的州集市爭相模仿 紅遍美國 經典的路德漢堡以糖霜甜甜圈取代漢堡麵包 包裹牛肉排 再夾入微熔起司和兩片培根肉 熱量介於800至1500大卡 17 Quiche 法式鹹派 Quiche nbsp 法國洛林傳統烘焙糕點 以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成內餡 加入派皮 形式上屬於開放式餡餅 它的食材包括乳酪煙燻培根或肥培根丁 lardon 18 参考文献 编辑 Bacon OED Online Oxford University Press 1989 50016435 使用 accessdate 需要含有 url 帮助 The various cuts of bacon described Joy in Food 2010 12 05 原始内容存档于2010 05 12 Bacon Ingredient Chow 2010 12 05 原始内容存档于2015 02 07 AEbleflaesk Pathways to Cultural Landscapes European Union 2009 12 05 原始内容存档于2019 06 05 Dishes for Sultry Weather Society at the Capital New York Times 2010 12 05 原始内容存档于2016 03 04 趙國材 酒會 雞尾酒會的禮節及其他 華僑協會總會 第092期僑協雜誌 2011 09 04 原始内容存档于2012 09 13 Wendy s review continuing USA Today 2007 10 25 2007 12 11 原始内容存档于2009 07 11 The company will also update its value menu to focus on the critical 18 to 34 year old customer and try to re energize its late night business Day Jason Bacon Explosion The BBQ Sausage Recipe of all Recipes BBQ Addicts 2008 12 26 2009 01 28 原始内容存档于2009 02 01 9 0 9 1 Singh Anita Bacon Explosion recipe is most popular on the web The Daily Telegraph 2009 01 30 2009 01 31 原始内容存档于2009 01 31 Darlin Damon Take Bacon Add Sausage Blog The New York Times 2009 01 27 2009 01 28 原始内容存档于2009 01 30 Best Bacon Lettuce and Tomato Sandwich Recipe CDkitchen 2010 12 05 Bacon Lettuce amp Tomato Sandiwch Kraft Recipes Kraft Corporation 2010 12 05 原始内容存档于2017 09 28 FAQs Sandwiches The Food Timeline 2010 12 05 原始内容存档于2016 03 23 The Story Bakon Vodka 2011 09 09 原始内容存档于2011 10 16 Uruguayan food recipes chivitos UruguayanFood com 2011 09 08 原始内容存档于2016 07 30 Classic Club Sandwich foodnetwork com 2011 09 09 原始内容存档于2011 09 05 Darren Rovell Illinois team counts on calories to draw attention ESPN com 2006 03 10 2011 08 05 原始内容存档于2011 08 09 Child Julia Mastering the Art of French Cooking Knopf Publishing 1967 147 ISBN 9780394401522 取自 https zh wikipedia org w index php title 培根食品列表 amp oldid 78952110, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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