火龙果

火龙果又稱紅龍果、龙珠果、仙人掌果或量天尺果，是仙人掌科蛇鞭柱属的植物果實（以前分类为量天尺属）。水果呈椭圆形，直径10－12cm，外观為红色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。

火龙果
火龍果植株
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
目：	石竹目 Caryophyllales
科：	仙人掌科 Cactaceae
亚科：	仙人柱亞科 Cactoideae
传统分类中包含的子类群
蛇鞭柱属 Selenicereus = 量天尺属 Hylocereus 狹花柱屬 Stenocereus 仙人柱屬 Cereus

台湾市场摊位上的火龙果

名称

火龙果在英语中通常被称为“Dragon Fruit”（龙果），这个名称自1963年以来就开始使用，显然是由于火龙果的果皮似皮革以及其外部突出的鳞状尖刺有关。^[1]而其它名称“Pitahaya”或“Pitaya”来自墨西哥，“Pitaya Roja”则来自中美洲和南美洲北部。当用“Pitahaya”或“Dragon fruit”特指蛇鞭柱属仙人掌的果实火龙果时，“Pitaya”这个词通常相应是指狭花柱属仙人掌的果实。^[2][3]这种水果也可以称为“Strawberry pear”（草莓梨）。^[4]

地理

 

在泰国贩售的火龙果汁

火龙果原产于墨西哥南部和中美洲，现今在东亚、南亚、东南亚、美国、加勒比海、澳大利亚以及世界热带和亚热带地区均有种植。^[5][2]

分类

植物界 - 有胚植物	維管植物 真叶植物 种子植物 被子植物 双子叶植物 超菊类植物 石竹目 仙人掌科 - 柱狀仙人掌亞科   蛇鞭柱属 = 三角柱属     狭花柱属       仙人柱屬       马齿苋科       菊类植物       蔷薇分支       单子叶植物       裸子植物       蕨类植物       石松门
	苔蘚植物

常見品種

蛇鞭柱屬（包含旧量天尺屬）

 

越南成熟的火龙果

• 紅皮白肉种（量天尺 Hylocereus. undatus (Weber) Britt. & Rose），最为常见的一种品种，较大，甜度低，清涼爽口。
• 紅皮紅肉種或紅皮紫紅肉種（Hylocereus. costaricensis=Hylocereus. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose），亦较为常见，栽培少比較貴，甜度較高。含甜菜紅素（英语：Betalain），大量食用後排泄物會變紅^[6]。
• 黃皮白肉種（Hylocereus megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer），市场上稱麒麟果或燕窩果^[7]，较为少见，果实较小，籽大，清甜而无腥味，甜度最高。
• 紅皮紅肉種或暗紅皮紅肉種 （Hylocereus ocamponis Britton & Rose），可稱為明金星。

•  

  紅皮白肉種（Hylocereus undatus）

•  

  紅皮紫紅肉種（Hylocereus costaricensis）

•  

  黃皮白肉種（Hylocereus megalanthus）

•  

  火龍果外表

狭花柱属

狭花柱属水果（酸火龙果）是美洲干旱地区常见的品种。它们更酸爽，肉质多汁，味道更浓郁。索诺兰沙漠中的 Stenocereus gummosus 一直是美洲土著人民的重要食物来源。墨西哥西北部的赛利人（英语：Seri People）仍在收获果实，并称这种植物“ziix is ccapxl”意思是果实是酸的东西。相关物种的果实，如 S. queretaroensis 和 匕首仙人掌（S. griseus），也是当地重要的食物。风琴管仙人掌（S. thurberi）被赛利人（英语：Seri People）称为“ool”，其果实是“甜火龙果”

• 當麻閣（Stenocereus gummosus）
• 太郎閣（Stenocereus queretaroensis）
• 象牙閣（Stenocereus griseus）
• 大王閣（Stenocereus thurberi）

種植

主条目：量天尺

自果肉內取得種子後使其完全乾燥後即可種植。也有人喜歡將火龍果拿來作桌上盆栽。可直接將種子密集鋪撒於介質上，將其完全噴濕後以保鮮膜蓋起來保濕，之後每天掀開噴水一次直至發芽後即可去掉保鮮膜。約一週後可長至一公分的長度。

營養成份與功效

火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纤维，有丰富的水溶性甜菜苷色素及脂溶性胡蘿蔔素，维他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。由於火龙果的甜味較淡，常被誤認爲是低糖水果，但這是因爲火龙果內主要含葡萄糖，而一般的果糖和蔗糖含量微乎其微，故糖尿病人不宜多食。

火龍果含有的蛋白質與纖維含量較高，可與重金屬離子螯合，但不應作爲重金屬中毒的治療劑。

紅肉火龍果，則較白肉的含有較高天然色素 – 甜菜紅素。這種色素亦是有效對抗細胞變異的抗氧化營養素，並能有助減少血管硬化及心血管疾病的機會。^[8]。

参考文献

1. Dragon fruit. Merriam-Webster Dictionary. 2019 [25 March 2019]. （原始内容于2022-10-10）. 
2. Morton JF. Strawberry pear; In: Fruits of warm climates. Center for New Crops & Plant Products, Purdue University, Department of Horticulture and Landscape Architecture, West Lafayette, Indiana: 347–48. 1987 [8 April 2016]. （原始内容于5 May 2016）. 
3. Dragon fruit. National Library Board, Singapore Government. 2017 [19 March 2017]. （原始内容于21 November 2016）. 
4. Mitcham, Elizabeth Jeanne; Freitas, Sérgio Tonetto de. Quality of pitaya fruit (Hylocereus undatus) as influenced by storage temperature and packaging. Scientia Agricola. August 2013, 70 (4): 257–262. ISSN 0103-9016. doi:10.1590/S0103-90162013000400006  . 
5. Hylocereus undatus (dragon fruit). CABI. 3 January 2018 [19 April 2018]. （原始内容于2022-10-13）. 
6. 黃惠姍. 紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝. 華人健康網. [2018-03-13]. （原始内容于2020-06-17）. 
7. 哥倫比亞麒麟果VS厄瓜多爾麒麟果　排毒功效大不同. [2021-03-04]. （原始内容于2020-02-29）. 
8. 三色火龍果各有優勢. [2021-01-05]. （原始内容于2021-01-07）. 

外部連結

维基共享资源中相关的多媒体资源：火龍果

•  植物主题
•  饮食主题

• 認識植物 ─ 火龍果 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 嘉義市盧厝里的火龍果照片 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 火龍果花圖片 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 火龍果綻放之後 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 南投炎生火龍果實景圖片 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 三色火龍果各有優勢 （页面存档备份，存于互联网档案馆）