起源 编辑
相传明末永历帝入滇避难，心情不安。御厨别出心裁，将火腿切成碎丁，混合蜂蜜和糖为馅，蒸制成点心。永历帝食后甚喜，因此火腿月饼成為宫廷御点。[2]
分類 编辑
火腿月饼分酥皮、硬壳、荞麵等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。
正確食用 编辑
吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
做法 编辑
将火腿切丁，和白糖拌匀，面粉加蜂蜜加少许水，和匀，将火腿丁包入，捏实，用微波炉将包好的月饼烤制，即可。按传统滇式火腿月饼制作配方比例中火腿月饼含有1公斤火腿，1公斤白糖，250克麵粉，250克蜂蜜（可选放或不放）。[3]
參考資料 编辑
火腿月饼, 在云南又称四两砣, 是一种包含有火腿的月饼, 目录, 起源, 分類, 正確食用, 做法, 參考資料起源, 编辑相传明末永历帝入滇避难, 心情不安, 御厨别出心裁, 将火腿切成碎丁, 混合蜂蜜和糖为馅, 蒸制成点心, 永历帝食后甚喜, 因此成為宫廷御点, 分類, 编辑分酥皮, 硬壳, 荞麵等, 其中硬壳最具代表性, 正確食用, 编辑吃月饼时若佐以清茶, 一则可解油腻, 助消化, 二则可细嚼慢咽, 增味助兴, 一般来说, 吃咸月饼以喝乌龙茶为好, 吃甜月饼以饮花茶为佳, 做法, 编辑将火腿切丁, 和白糖拌匀. 火腿月饼在云南又称四两砣 是一种包含有火腿的月饼 1 目录 1 起源 2 分類 3 正確食用 4 做法 5 參考資料起源 编辑相传明末永历帝入滇避难 心情不安 御厨别出心裁 将火腿切成碎丁 混合蜂蜜和糖为馅 蒸制成点心 永历帝食后甚喜 因此火腿月饼成為宫廷御点 2 分類 编辑火腿月饼分酥皮 硬壳 荞麵等 其中硬壳火腿月饼最具代表性 正確食用 编辑吃月饼时若佐以清茶 一则可解油腻 助消化 二则可细嚼慢咽 增味助兴 一般来说 吃咸月饼以喝乌龙茶为好 吃甜月饼以饮花茶为佳 做法 编辑将火腿切丁 和白糖拌匀 面粉加蜂蜜加少许水 和匀 将火腿丁包入 捏实 用微波炉将包好的月饼烤制 即可 按传统滇式火腿月饼制作配方比例中火腿月饼含有1公斤火腿 1公斤白糖 250克麵粉 250克蜂蜜 可选放或不放 3 參考資料 编辑 实用面点小吃 西安 陕西科学技术出版社 1998 ISBN 9787536920446 昆明市志 5 人民出版社 1997 玉溪市 中国城市出版社 1998 ISBN 9787507409000 取自 https zh wikipedia org w index php title 火腿月饼 amp oldid 78906123, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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