白腰豆（英語：cannellini，cannellini bean）[1]又名白腎豆（white kidney bean），是菜豆屬的菜豆（Phaseolus vulgaris）的一種[2][3][4]。色白，形狀似腎臟（又叫作「腰」），因以為名。
白腰豆（未煮） |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 |
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| 1,468 kJ（351 kcal） |
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| 60.75 g |
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| 糖 | 3.88 g |
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| 膳食纖維 | 24.4 g |
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| 1.5 g |
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| 22.33 g |
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參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库 |
這種白腰豆在英國和美國很受歡迎。相較於其他白色的豆類，長圓形的白腰豆的體積較細小。常用作烹調焗豆和豆餡餅及加入到多種西湯內（例如：著名的參議院豆湯[5]）。由於近年研究發現白腰豆含有豐富的阿魏酸（Ferulic acid）及p-香豆酸（p-Coumaric acid），各種各樣聲稱含有「白腰豆精華」（White Kidney Bean Extract）的保健品都在全球熱賣，而且聲稱是「減肥減重」的恩物。
營養價值 编辑
白腰豆含有豐富的植物性磷脂絲胺酸（phosphatidylserine，簡稱PS）[6]。
參看 编辑
參考資料 编辑
- ^ 存档副本. [2024-01-03]. （原始内容于2024-01-03）.
- ^ . The world's healthiest foods. [2007-11-05]. （原始内容存档于2007-10-18） （英语）.
- ^ Bean (Phaseolus vulgaris). Pulse Canada. [2014-08-30]. （原始内容于2014-11-13） （英语）.
- ^ Pea bean. The American Heritage Dictionary. [2013-09-17]. （原始内容于2014-08-21） （英语）.
- ^ Senate Bean Soup. [2014-11-26]. （原始内容于2014-12-07） （英语）.
- ^ Souci, SW; Fachmann, E; Kraut, H. Food Composition and Nutrition Tables.. Stuttgart: Medpharm Scientific Publishers. 2008 （英语）.
白腰豆, 英語, cannellini, cannellini, bean, 又名白腎豆, white, kidney, bean, 是菜豆屬的菜豆, phaseolus, vulgaris, 的一種, 色白, 形狀似腎臟, 又叫作, 因以為名, 未煮, 每100, 食物營養值熱量1, kcal, 糖类60, g糖3, g膳食纖維24, g脂肪1, g蛋白质22, g單位, 微克, 毫克, 藥學国际單位參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量, 來源, 英文, 美國農業部營養数据库, 這種在英國和美國很受歡. 白腰豆 英語 cannellini cannellini bean 1 又名白腎豆 white kidney bean 是菜豆屬的菜豆 Phaseolus vulgaris 的一種 2 3 4 色白 形狀似腎臟 又叫作 腰 因以為名 白腰豆 未煮 每100 g 3 5 oz 食物營養值熱量1 468 kJ 351 kcal 糖类60 75 g糖3 88 g膳食纖維24 4 g脂肪1 5 g蛋白质22 33 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 來源 英文 美國農業部營養数据库 這種白腰豆在英國和美國很受歡迎 相較於其他白色的豆類 長圓形的白腰豆的體積較細小 常用作烹調焗豆和豆餡餅及加入到多種西湯內 例如 著名的參議院豆湯 5 由於近年研究發現白腰豆含有豐富的阿魏酸 Ferulic acid 及p 香豆酸 p Coumaric acid 各種各樣聲稱含有 白腰豆精華 White Kidney Bean Extract 的保健品都在全球熱賣 而且聲稱是 減肥減重 的恩物 營養價值 编辑白腰豆含有豐富的植物性磷脂絲胺酸 phosphatidylserine 簡稱PS 6 參看 编辑菜豆屬 紅腰豆參考資料 编辑 存档副本 2024 01 03 原始内容存档于2024 01 03 Kidney Beans The world s healthiest foods 2007 11 05 原始内容存档于2007 10 18 英语 Bean Phaseolus vulgaris Pulse Canada 2014 08 30 原始内容存档于2014 11 13 英语 Pea bean The American Heritage Dictionary 2013 09 17 原始内容存档于2014 08 21 英语 Senate Bean Soup 2014 11 26 原始内容存档于2014 12 07 英语 Souci SW Fachmann E Kraut H Food Composition and Nutrition Tables Stuttgart Medpharm Scientific Publishers 2008 英语 取自 https zh wikipedia org w index php title 白腰豆 amp oldid 81728241, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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