沙爹朱律（馬來文：Satey Celup）是原創於馬來西亞馬六甲潮州人的食物。在馬來文，satey的意思為沙爹，celup的意思為浸泡，因此沙爹朱律是將海鮮、肉類或菜類用竹籤串起，要吃的時候將一串串食材放入滾燙的沙爹醬煮熟的美食。
背景 编辑
沙爹朱律起源於20世紀50年代，大約1953年到1960年間，林木欽和林喬南推著一輛三輪車，在馬六甲市區紐甘律的冷藏食品店（Cold Storage)的五脚基開始营业，後來大约在1960年期间，当时的市议会为了不让小贩的档口阻碍交通，于是他們才在當時的國泰戲院后面，紐甘律桥下的河边開店，叫京都沙爹茶冰室。大约在1990年代，当时的国泰戏院停止营业，而京都沙爹茶冰室也在那时停止营业。自此，沙爹朱律開始發揚光大，在市區內開始湧現了許多售賣沙爹朱律的店鋪。
醬料 编辑
沙爹朱律最特別的，就在於它是用沙爹醬把食材燙熟，沙爹醬需要以炒香碾碎的花生碎，加上黑糖、白糖和黃糖做基底的湯汁,然後在加上其他十餘種辛香料，包括咖哩料、小辣椒，熬足後才完成。沙爹醬上桌前，還得煮沸了再不斷往裡邊加入大勺的花生碎末，這樣才能使沙爹醬能保持夠濃夠香。因此沙爹朱律的醬料是需要二十多種材料熬煮出來的。
食材 编辑
參考 编辑
外部連結 编辑
沙嗲朱律, 沙爹朱律, 馬來文, satey, celup, 是原創於馬來西亞馬六甲潮州人的食物, 在馬來文, satey的意思為沙爹, celup的意思為浸泡, 因此沙爹朱律是將海鮮, 肉類或菜類用竹籤串起, 要吃的時候將一串串食材放入滾燙的沙爹醬煮熟的美食, 目录, 背景, 醬料, 食材, 參考, 外部連結背景, 编辑沙爹朱律起源於20世紀50年代, 大約1953年到1960年間, 林木欽和林喬南推著一輛三輪車, 在馬六甲市區紐甘律的冷藏食品店, cold, storage, 的五脚基開始营业, 後來大约在19. 沙爹朱律 馬來文 Satey Celup 是原創於馬來西亞馬六甲潮州人的食物 在馬來文 satey的意思為沙爹 celup的意思為浸泡 因此沙爹朱律是將海鮮 肉類或菜類用竹籤串起 要吃的時候將一串串食材放入滾燙的沙爹醬煮熟的美食 目录 1 背景 2 醬料 3 食材 4 參考 5 外部連結背景 编辑沙爹朱律起源於20世紀50年代 大約1953年到1960年間 林木欽和林喬南推著一輛三輪車 在馬六甲市區紐甘律的冷藏食品店 Cold Storage 的五脚基開始营业 後來大约在1960年期间 当时的市议会为了不让小贩的档口阻碍交通 于是他們才在當時的國泰戲院后面 紐甘律桥下的河边開店 叫京都沙爹茶冰室 大约在1990年代 当时的国泰戏院停止营业 而京都沙爹茶冰室也在那时停止营业 自此 沙爹朱律開始發揚光大 在市區內開始湧現了許多售賣沙爹朱律的店鋪 醬料 编辑沙爹朱律最特別的 就在於它是用沙爹醬把食材燙熟 沙爹醬需要以炒香碾碎的花生碎 加上黑糖 白糖和黃糖做基底的湯汁 然後在加上其他十餘種辛香料 包括咖哩料 小辣椒 熬足後才完成 沙爹醬上桌前 還得煮沸了再不斷往裡邊加入大勺的花生碎末 這樣才能使沙爹醬能保持夠濃夠香 因此沙爹朱律的醬料是需要二十多種材料熬煮出來的 食材 编辑沙爹朱律的食材都是全部串在竹籤上 然後放在湯汁裡燙熟的 通常被選為沙爹朱律的食材大概有三十餘種 種類包括蔬菜 肉類 海鮮等 如 空心菜 肉片 肉丸 螄蚶 油條 內臟 鮑貝 蝦等 參考 编辑沙嗲外部連結 编辑 1 失效連結 古城沙爹朱律 2 馬六甲沙爹朱律鼻祖 取自 https zh wikipedia org w index php title 沙嗲朱律 amp oldid 78555622, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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