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柴爿馄饨, 中国上海对流动馄饨摊的一种称法, 上海馄饨摊最早可追溯到清末时期, 在1920年代至1940年代的上海十分常见, 可见摊贩於深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖, 所以称为, 售卖方式, 编辑通常以扁担或黄鱼车擺賣, 一头是炉灶, 以旧木爿竹爿作燃料, 另一头是货物架, 三四格抽屉是摊主的操作台, 分别放置调料, 馄饨皮, 菜肉馅, 调羹, 再放置多只板凳及餐桌, 供顾客餐桌椅, 也卖面条, 也可将馄饨与面条放在一个碗里成馄饨面, 价廉物美, 设摊灵活, 可以避开执法人员的查卫生证手续, 但因此也存在着卫生状况. 柴爿馄饨 中国上海对流动馄饨摊的一种称法 上海馄饨摊最早可追溯到清末时期 1 在1920年代至1940年代的上海十分常见 可见摊贩於深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖 所以称为 柴爿馄饨 2 售卖方式 编辑通常以扁担或黄鱼车擺賣 一头是炉灶 以旧木爿竹爿作燃料 另一头是货物架 三四格抽屉是摊主的操作台 分别放置调料 馄饨皮 菜肉馅 碗 调羹 再放置多只板凳及餐桌 供顾客餐桌椅 3 柴爿馄饨也卖面条 也可将馄饨与面条放在一个碗里成馄饨面 柴爿馄饨价廉物美 设摊灵活 可以避开执法人员的查卫生证手续 但因此也存在着卫生状况差 食材无法确保质量等问题 4 参考文献 编辑 清末上海滩的柴爿馄饨 新华网 2011 04 11 2014 03 07 原始内容存档于2014 03 30 蓝天 柴爿馄饨 东方网 2014 03 07 原始内容存档于2016 03 04 黄顺福 柴爿馄饨个噱头 新民晚报 2012 11 14 原始内容存档于2014 02 22 王严洁 柴爿馄饨 解放日报 lt 朝花 连载 gt 2012 01 02 2014 03 07 原始内容存档于2013 05 20 取自 https zh wikipedia org w index php title 柴爿馄饨 amp oldid 76361034, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，