柏林果酱包（德語：Berliner Pfannkuchen，简称为Berliner）是一种德国传统甜点，类似于甜甜圈，不过中间并没有孔。柏林果酱包以发酵面团炸制而成，中间填入果酱馅，一般上覆糖霜、糖粉或普通的食糖。
传统上，人们仅在跨年和狂欢节（玫瑰星期一与忏悔星期二）时食用柏林果酱包，不过如今已常年有供应。德国有一个捉弄人的习俗，会将芥末代替果酱填入果酱包，并与其他普通果酱包混在一起，让人误食。[1]
柏林果酱包在各地有着不同的称呼。北德、西德及瑞士一般将其称作Berliner Ballen，或直接称为Berliner。柏林当地人以及勃兰登堡、西波美拉尼亚、萨克森-安哈尔特、萨克森等地则称其为Pfannkuchen（在德国其他地方Pfannkuchen指薄煎饼）。在中德、南德及奥地利的大部分地区，柏林果酱包属于Krapfen的一种，有时称为 Fastnachtskrapfen或Faschingskrapfen。黑森人将柏林果酱包被称为Kräppel或Kreppel，而普法尔茨人则称其为Kreppel或Fastnachtsküchelchen。而在更南边的士瓦本，人们则会用当地方言Fasnetskiachla来称呼这一甜点。 在歐洲其他國家亦有類似的甜點。在斯洛凡尼亞稱為Trojanski krof；在克羅埃西亞稱為krafni；在波西尼亞和塞爾維亞是krofne；在波蘭稱為pączki；在烏克蘭稱為pampushky；在捷克共和國稱為kobliha；在匈牙利是bécsi fánk.在荷蘭稱為Berlinerbol；在比利時稱為boule de Berlin；在芬蘭有hillomunkki和 berliininmunkki兩種名稱；在挪威稱為berlinerbolle；在斯洛伐克稱為šiška；在羅馬尼亞則是gogoși；土耳其也有稱為Alman Pastası的類似甜點。
参考文献 编辑
- ^ Berlin: Full of history, lifestyle and home-style cuisine （页面存档备份，存于互联网档案馆） at GermanFoods.org
柏林果酱包, 德語, berliner, pfannkuchen, 简称为berliner, 是一种德国传统甜点, 类似于甜甜圈, 不过中间并没有孔, 以发酵面团炸制而成, 中间填入果酱馅, 一般上覆糖霜, 糖粉或普通的食糖, 以李子酱为馅的类型甜甜圈起源地德国, 中欧, 北歐, 南歐主要成分发酵面团, 果酱传统上, 人们仅在跨年和狂欢节, 玫瑰星期一与忏悔星期二, 时食用, 不过如今已常年有供应, 德国有一个捉弄人的习俗, 会将芥末代替果酱填入果酱包, 并与其他普通果酱包混在一起, 让人误食, 在各地有着不同的称. 柏林果酱包 德語 Berliner Pfannkuchen 简称为Berliner 是一种德国传统甜点 类似于甜甜圈 不过中间并没有孔 柏林果酱包以发酵面团炸制而成 中间填入果酱馅 一般上覆糖霜 糖粉或普通的食糖 柏林果酱包以李子酱为馅的柏林果酱包类型甜甜圈起源地德国 中欧 北歐 南歐主要成分发酵面团 果酱传统上 人们仅在跨年和狂欢节 玫瑰星期一与忏悔星期二 时食用柏林果酱包 不过如今已常年有供应 德国有一个捉弄人的习俗 会将芥末代替果酱填入果酱包 并与其他普通果酱包混在一起 让人误食 1 柏林果酱包在各地有着不同的称呼 北德 西德及瑞士一般将其称作Berliner Ballen 或直接称为Berliner 柏林当地人以及勃兰登堡 西波美拉尼亚 萨克森 安哈尔特 萨克森等地则称其为Pfannkuchen 在德国其他地方Pfannkuchen 指薄煎饼 在中德 南德及奥地利的大部分地区 柏林果酱包属于Krapfen 的一种 有时称为Fastnachtskrapfen 或Faschingskrapfen 黑森人将柏林果酱包被称为Krappel 或Kreppel 而普法尔茨人则称其为Kreppel 或Fastnachtskuchelchen 而在更南边的士瓦本 人们则会用当地方言Fasnetskiachla 来称呼这一甜点 在歐洲其他國家亦有類似的甜點 在斯洛凡尼亞稱為Trojanski krof 在克羅埃西亞稱為krafni 在波西尼亞和塞爾維亞是krofne 在波蘭稱為paczki 在烏克蘭稱為pampushky 在捷克共和國稱為kobliha 在匈牙利是becsi fank 在荷蘭稱為Berlinerbol 在比利時稱為boule de Berlin 在芬蘭有hillomunkki和 berliininmunkki兩種名稱 在挪威稱為berlinerbolle 在斯洛伐克稱為siska 在羅馬尼亞則是gogoși 土耳其也有稱為Alman Pastasi的類似甜點 参考文献 编辑 Berlin Full of history lifestyle and home style cuisine 页面存档备份 存于互联网档案馆 at GermanFoods org nbsp 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 柏林果酱包 amp oldid 69387089, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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