果核

果核（拉丁語：pyrena，pyrene；英語：pit，stone），北方汉语称𣝗儿（húr），口语上是果实中心包裹种子的硬壳部分，不含种子^[1]；但在植物形态解剖学中，果核指的是由核果或小核果的内果皮（endocarp）通过生物矿化产生既厚且硬的骨质^[2]结构，包绕一个或多个种子（又称“果仁”，kernel）而组成^[3][4]，即这种果实“内果皮与种子的合称”。硬变态的内果皮组织在种子周围提供保护性的物理屏障，使种子免受病原体和食草动物的侵害^[5]。

點狀山楂（英语：Crataegus punctata）（Crataegus punctata）果實的果核

桃儿的结构

有𣝗的果实细分为核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）与外果皮（exocarp）分别通称“果肉”（或瓤）与“果皮”。𣝗由外到内分别由内果皮（通称“种壳”）、种皮、种仁构成^[6]。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又称杏扁）、带甜杏仁的杏等少数核果的𣝗可食用外，大多数核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。

參考

1. 存档副本. [2023-07-10]. （原始内容于2023-07-10）. 
2. 存档副本. [2023-07-10]. （原始内容于2023-07-10）. 
3. Beentje, H.; Williamson, J. The Kew Plant Glossary: an Illustrated Dictionary of Plant Terms. Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Publishing. 2010. 
4. Eckel, P.M. A Grammatical Dictionary of Botanical Latin. Missouri Botanical Garden. 2011 [2023-07-10]. （原始内容于2023-07-10）. 
5. Dardick, Chris; Callahan, Ann M. Evolution of the fruit endocarp: molecular mechanisms underlying adaptations in seed protection and dispersal strategies. Frontiers in Plant Science. 2014, 5: 284. ISSN 1664-462X. PMC 4070412  . PMID 25009543. doi:10.3389/fpls.2014.00284  . 
6. Hickey, M.; King, C. The Cambridge Illustrated Glossary of Botanical Terms. Cambridge University Press. 2001.