历史 编辑
松鹤楼创建于清乾隆二十二年（1757年）,主人徐氏，以松、鹤寓意长寿，得名松鹤楼[2]。松鹤楼以面点起家，后开始经营酒菜。
1984年，松鹤楼在北京开出第一家分店。
1990年，松鹤楼的名菜“松鼠鳜鱼”获全国金鼎奖[3]。
1999年，松鹤楼被中华人民共和国国内贸易部授牌“中华老字号”，2006年在中华人民共和国商务部的重新评选中再次被评定为“中华老字号”[4]。
2007年，著名作家金庸来到松鹤楼品尝，因金庸笔下《天龙八部》中多次出现松鹤楼的场景，引起关注[5]。金庸餐后，提笔为松鹤楼题词“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”[6]。
2009年和2010年，“松鹤楼”商标分别获“苏州市知名商标”和“江苏省著名商标”称号。
2013年获评商务部“国家五钻级酒家”[7]。
现状 编辑
松鹤楼苏式汤面北京侨福芳草地店（2021年1月）自2007年后，松鹤楼于各地开出分店，现共有22家连锁店，分布于苏州、上海、南京[8][9]、北京[10]等地。
2017年末，松鹤楼在微博上表示将研发重咸、重辣等适合当下年轻人和外来游客的菜品，引起热议。苏州本地市民多认为传统苏帮菜口味清淡偏甜，如松鹤楼这样的老字号传统饭店转变经营方向，有抛弃传统之嫌。而支持者表示苏州外来人口及游客众多，松鹤楼推出菜品能迎合市场也不失为好事[6]。
2018年4月，在北京产权交易所举办的推介会上，苏州松鹤楼饮食文化有限公司100%股权和苏州松鹤楼餐饮管理有限公司45%股权捆绑成为转让项目，挂牌价格合计19亿元[11]。同年6月，豫园股份以总价16.38亿元收购苏州松鹤楼[12]。
2019年7月，松鹤楼开设子品牌松鹤面馆[13]，2020年10月18日在北京侨福芳草地开设北京首家松鹤楼面馆[14]。
名菜 编辑
松鹤楼菜品，选料严谨，制作精细，讲究原汁原味。著名菜式松鼠鳜鱼即为松鹤楼所创，因型似松鼠，酸甜可口，后成为苏帮菜的代表之一，闻名海内[3]。
蜜汁火方、白汁元菜、虾仁烂糊、黄焖鳗、响油鳝糊、碧螺虾仁、西瓜鸡、雪花蟹斗、姑苏卤鸭和樱桃肉等也是松鹤楼的名菜。
松鹤楼的招牌卤鸭面曾广受欢迎，但因经营问题已停售多年[15]，直至2019年7月恢复销售。
荣誉 编辑
参考文献 编辑
- ^ 松鹤楼：一段与乾隆有关的轶事. 新浪. [2018-01-08]. （原始内容于2019-06-12）.
- ^ 松鹤楼，可以品尝的文化. 中新网. [2018-01-08]. （原始内容于2019-06-05）.
- ^ 3.0 3.1 探百年老店松鹤楼. 凤凰网. [2018-01-08]. （原始内容于2019-06-06）.
- ^ 我省35个品牌成“中华老字号”. 新浪. [2018-01-08]. （原始内容于2018-01-08）.
- ^ 金庸与松鹤楼（多味斋）. 凤凰网. [2018-01-08]. （原始内容于2019-06-09）.
- ^ 6.0 6.1 老字号松鹤楼要研发“重辣咸”苏帮菜引热议. 名城苏州. [2018-01-08]. （原始内容于2020-01-30）.
- ^ . 中国江苏网. [2018-01-08]. （原始内容存档于2018-01-08）.
- ^ 尝正宗苏帮菜的三个好馆子 （页面存档备份，存于互联网档案馆）南京晨报，2011-10-27
- ^ 苏帮菜悄然兴起南京城 （页面存档备份，存于互联网档案馆）东方卫报，2011年10月28日
- ^ 纯正苏菜就在北京松鹤楼 （页面存档备份，存于互联网档案馆）2006年05月08日
- ^ 苏帮百年菜馆松鹤楼股权转让 挂牌价19亿. 中国江苏网. 2018-04-20 [2018-04-28]. （原始内容于2019-06-10）.
- ^ 豫园股份拟16.38亿收购苏州松鹤楼资产包. 经济观察网. 2018-06-21 [2021-01-27]. （原始内容于2021-02-01）.
- ^ 中华老字号松鹤楼开出面馆. 苏州新闻网. 2019-07-15 [2021-01-27].
- ^ 老字号松鹤楼面馆北京首店开业，明年将在北京重点布局. 新京报. 2020-10-18 [2021-01-27]. （原始内容于2021-01-31）.
- ^ 那时的卤鸭、卤鸭面. 新民晚报. [2018-01-08]. （原始内容于2018-01-08）.
外部链接 编辑
松鹤楼, 是一家经营苏帮菜的餐饮連鎖店, 创建于清乾隆年间, 总店位于苏州市姑苏区观前街太监弄72号, 与北京全聚德, 扬州富春茶社, 杭州楼外楼并称, 中国四大名店, songhelou观前店概要类型餐馆国家, 地区, 中国行政区江苏省苏州市地址总店, 姑苏区太监弄72号, 邮政编码215000开业日期清乾隆二年, 1737, 所有者苏州饮食文化有限公司营业信息食品类型苏帮菜其他信息网站官网山塘店, 目录, 历史, 现状, 名菜, 荣誉, 参考文献, 外部链接历史, 编辑创建于清乾隆二十二年, 1757年, 主人. 松鹤楼是一家经营苏帮菜的餐饮連鎖店 创建于清乾隆年间 总店位于苏州市姑苏区观前街太监弄72号 松鹤楼与北京全聚德 扬州富春茶社 杭州楼外楼并称 中国四大名店 1 松鹤楼Songhelou观前店概要类型餐馆国家 地区 中国行政区江苏省苏州市地址总店 姑苏区太监弄72号 邮政编码215000开业日期清乾隆二年 1737 所有者苏州松鹤楼饮食文化有限公司营业信息食品类型苏帮菜其他信息网站松鹤楼官网山塘店 目录 1 历史 2 现状 3 名菜 4 荣誉 5 参考文献 6 外部链接历史 编辑松鹤楼创建于清乾隆二十二年 1757年 主人徐氏 以松 鹤寓意长寿 得名松鹤楼 2 松鹤楼以面点起家 后开始经营酒菜 1984年 松鹤楼在北京开出第一家分店 1990年 松鹤楼的名菜 松鼠鳜鱼 获全国金鼎奖 3 1999年 松鹤楼被中华人民共和国国内贸易部授牌 中华老字号 2006年在中华人民共和国商务部的重新评选中再次被评定为 中华老字号 4 2007年 著名作家金庸来到松鹤楼品尝 因金庸笔下 天龙八部 中多次出现松鹤楼的场景 引起关注 5 金庸餐后 提笔为松鹤楼题词 百年老店 历久常新 如松长青 似鹤添寿 6 2009年和2010年 松鹤楼 商标分别获 苏州市知名商标 和 江苏省著名商标 称号 2013年获评商务部 国家五钻级酒家 7 现状 编辑 nbsp 松鹤楼苏式汤面北京侨福芳草地店 2021年1月 自2007年后 松鹤楼于各地开出分店 现共有22家连锁店 分布于苏州 上海 南京 8 9 北京 10 等地 2017年末 松鹤楼在微博上表示将研发重咸 重辣等适合当下年轻人和外来游客的菜品 引起热议 苏州本地市民多认为传统苏帮菜口味清淡偏甜 如松鹤楼这样的老字号传统饭店转变经营方向 有抛弃传统之嫌 而支持者表示苏州外来人口及游客众多 松鹤楼推出菜品能迎合市场也不失为好事 6 2018年4月 在北京产权交易所举办的推介会上 苏州松鹤楼饮食文化有限公司100 股权和苏州松鹤楼餐饮管理有限公司45 股权捆绑成为转让项目 挂牌价格合计19亿元 11 同年6月 豫园股份以总价16 38亿元收购苏州松鹤楼 12 2019年7月 松鹤楼开设子品牌松鹤面馆 13 2020年10月18日在北京侨福芳草地开设北京首家松鹤楼面馆 14 名菜 编辑松鹤楼菜品 选料严谨 制作精细 讲究原汁原味 著名菜式松鼠鳜鱼即为松鹤楼所创 因型似松鼠 酸甜可口 后成为苏帮菜的代表之一 闻名海内 3 蜜汁火方 白汁元菜 虾仁烂糊 黄焖鳗 响油鳝糊 碧螺虾仁 西瓜鸡 雪花蟹斗 姑苏卤鸭和樱桃肉等也是松鹤楼的名菜 松鹤楼的招牌卤鸭面曾广受欢迎 但因经营问题已停售多年 15 直至2019年7月恢复销售 荣誉 编辑国家特级酒家 江苏餐饮名店 中华名小吃参考文献 编辑 松鹤楼 一段与乾隆有关的轶事 新浪 2018 01 08 原始内容存档于2019 06 12 松鹤楼 可以品尝的文化 中新网 2018 01 08 原始内容存档于2019 06 05 3 0 3 1 探百年老店松鹤楼 凤凰网 2018 01 08 原始内容存档于2019 06 06 我省35个品牌成 中华老字号 新浪 2018 01 08 原始内容存档于2018 01 08 金庸与松鹤楼 多味斋 凤凰网 2018 01 08 原始内容存档于2019 06 09 6 0 6 1 老字号松鹤楼要研发 重辣咸 苏帮菜引热议 名城苏州 2018 01 08 原始内容存档于2020 01 30 苏州7家餐饮企业跻身钻级 其中5钻级共有5家 中国江苏网 2018 01 08 原始内容存档于2018 01 08 尝正宗苏帮菜的三个好馆子 页面存档备份 存于互联网档案馆 南京晨报 2011 10 27 苏帮菜悄然兴起南京城 页面存档备份 存于互联网档案馆 东方卫报 2011年10月28日 纯正苏菜就在北京松鹤楼 页面存档备份 存于互联网档案馆 2006年05月08日 苏帮百年菜馆松鹤楼股权转让 挂牌价19亿 中国江苏网 2018 04 20 2018 04 28 原始内容存档于2019 06 10 豫园股份拟16 38亿收购苏州松鹤楼资产包 经济观察网 2018 06 21 2021 01 27 原始内容存档于2021 02 01 中华老字号松鹤楼开出面馆 苏州新闻网 2019 07 15 2021 01 27 老字号松鹤楼面馆北京首店开业 明年将在北京重点布局 新京报 2020 10 18 2021 01 27 原始内容存档于2021 01 31 那时的卤鸭 卤鸭面 新民晚报 2018 01 08 原始内容存档于2018 01 08 外部链接 编辑松鹤楼官网 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 松鹤楼 amp oldid 78805042, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。