歷史 编辑
新港飴創始時原名「鳥鼠仔糖」，又名「雙仁潤」。據說是1891年，民雄庄江厝店糖果小販盧欺頭所創，他原本是一名賣麥芽糖及土豆糖（花生糖）的小販，因連日陰雨，導致花生糖變軟，盧欺頭捨不得扔掉這些軟掉了的花生糖，於是他將這些軟了的花生糖加熱之後，也同時添加了糯米粉漿（一說麥芽糖），冷卻後，混合均勻，在分開後做成頭小尾尖的小塊，形如小耗子狀，乃稱之為鳥鼠仔糖，因名字奇異，且是新花樣，頗為吸引顧客。從此盧欺頭就專做鳥鼠仔糖生意。後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤（蓋取花生剝開內有雙仁之意）。1891年農曆3月23日新港媽祖廟大拜拜，盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意，因香客眾多，雙仁潤生意很好，且頗受好評，未幾乃遷居新港，在媽祖廟東邊搭建一間木屋，掛出金長利的招牌，並將雙仁潤改稱「新港飴」，盧欺頭也因此成為新港飴的創始者。其後幾經改良，遂使新港飴聲名遠播，繼而又創造芭蕉飴（原名為弓蕉糕）、桂圓飴、葡萄飴、梅仔飴、李仔飴等姐妹品數種。[3]
而新港飴之名的由來，目前有二說，一說為1891年（光緒17年）民雄盧欺頭的老鼠糖之說；另一說為北港的瑞珍號的進香糖之說，發音與日文的新港相似，故被稱為新港飴。[4]依日本和菓子店常使用「飴」字的用法，更名為「新港飴」後，聲名大噪，還獲得日本菓子大賞。[5]
参考 编辑
- ^ 1920年後，新港被改為新巷，戰後改回新港
- ^ 熱帶果實蔬菜の利用と重要蔬菜栽培要點，台中州，1935年，P.51
- ^ 金長利新港飴介紹. 金長利. [2023-06-30]. （原始内容于2023-06-30）.
- ^ 賴慧真，〈餅道：北港鎮中山街糕餅業發展之研究〉(嘉義：南華大學建築與景觀學系景觀藝術碩士班碩士論文，104年6月)，頁134。
- ^ 陳, 靜寬. 日治時期臺南州地方特產的創生及其歷史意義：以新港飴為例. 臺灣文獻. 2022-09-20, 第73卷 (第3期): 173-206.
新港飴, 台灣日治時代又稱新巷飴, 新高飴, 台灣小吃的一種, 是台灣嘉義縣新港鄉特產, 是一種用麥芽糖, 白糖, 麵粉及花生仁等製成的甜食, 最初稱為, 鳥鼠仔糖, 歷史, 编辑創始時原名, 鳥鼠仔糖, 又名, 雙仁潤, 據說是1891年, 民雄庄江厝店糖果小販盧欺頭所創, 他原本是一名賣麥芽糖及土豆糖, 花生糖, 的小販, 因連日陰雨, 導致花生糖變軟, 盧欺頭捨不得扔掉這些軟掉了的花生糖, 於是他將這些軟了的花生糖加熱之後, 也同時添加了糯米粉漿, 一說麥芽糖, 冷卻後, 混合均勻, 在分開後做成頭小尾尖的小. 新港飴 台灣日治時代又稱新巷飴 1 新高飴 2 台灣小吃的一種 是台灣嘉義縣新港鄉特產 是一種用麥芽糖 白糖 麵粉及花生仁等製成的甜食 最初稱為 鳥鼠仔糖 新港飴歷史 编辑新港飴創始時原名 鳥鼠仔糖 又名 雙仁潤 據說是1891年 民雄庄江厝店糖果小販盧欺頭所創 他原本是一名賣麥芽糖及土豆糖 花生糖 的小販 因連日陰雨 導致花生糖變軟 盧欺頭捨不得扔掉這些軟掉了的花生糖 於是他將這些軟了的花生糖加熱之後 也同時添加了糯米粉漿 一說麥芽糖 冷卻後 混合均勻 在分開後做成頭小尾尖的小塊 形如小耗子狀 乃稱之為鳥鼠仔糖 因名字奇異 且是新花樣 頗為吸引顧客 從此盧欺頭就專做鳥鼠仔糖生意 後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤 蓋取花生剝開內有雙仁之意 1891年農曆3月23日新港媽祖廟大拜拜 盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意 因香客眾多 雙仁潤生意很好 且頗受好評 未幾乃遷居新港 在媽祖廟東邊搭建一間木屋 掛出金長利的招牌 並將雙仁潤改稱 新港飴 盧欺頭也因此成為新港飴的創始者 其後幾經改良 遂使新港飴聲名遠播 繼而又創造芭蕉飴 原名為弓蕉糕 桂圓飴 葡萄飴 梅仔飴 李仔飴等姐妹品數種 3 而新港飴之名的由來 目前有二說 一說為1891年 光緒17年 民雄盧欺頭的老鼠糖之說 另一說為北港的瑞珍號的進香糖之說 發音與日文的新港相似 故被稱為新港飴 4 依日本和菓子店常使用 飴 字的用法 更名為 新港飴 後 聲名大噪 還獲得日本菓子大賞 5 参考 编辑 1920年後 新港被改為新巷 戰後改回新港 熱帶果實蔬菜の利用と重要蔬菜栽培要點 台中州 1935年 P 51 金長利新港飴介紹 金長利 2023 06 30 原始内容存档于2023 06 30 賴慧真 餅道 北港鎮中山街糕餅業發展之研究 嘉義 南華大學建築與景觀學系景觀藝術碩士班碩士論文 104年6月 頁134 陳 靜寬 日治時期臺南州地方特產的創生及其歷史意義 以新港飴為例 臺灣文獻 2022 09 20 第73卷 第3期 173 206 取自 https zh wikipedia org w index php title 新港飴 amp oldid 79973323, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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