歷史 编辑
提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明，但是在何时何地尚不清楚。也有人稱之為 "Tira Miss You"，但這是一種附會，意大利語"tiramisù"或威尼斯語"tiramesù"的"mi"與"me"與英語的"me"同源，是「我」的意思。這个詞字面的意思是「讓我打起精神」或「激勵我」。
直到二十世纪六十年代，“提拉米苏”这个名字的食谱才出现在烹饪书里。
最明確的起源是在1960年代意大利威尼托政區特雷維索市的"Le Beccherie"餐廳老闆將當地甜點（餅乾+濃縮咖啡+奶油）因故改良而成。[1][2]
傳統配方 编辑
葷素分類 编辑
一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的，因為提拉米蘇其中主要原料马斯卡邦尼奶酪（Mascarpone）是葷的。或為加入吉力丁（gelatin，動物膠）者為葷食。
除非有特別標示素食，或是素食麵包店製作的才可以確定是素食（如奶蛋素）的，素食者宜分辨清楚。
参考资料 编辑
- ^ Le Beccherie. [2020-07-01]. （原始内容于2018-09-21）.
- ^ . Ticino Online. [1 October 2013]. （原始内容存档于2016-08-28）.
外部連結 编辑
提拉米蘇, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2019年11月17日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2019年11月17日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 此條目可能包含原创研究 2018年7月23日 请协助補充参考资料 添加相关内联标签和删除原创研究内容以改善这篇条目 详细情况请参见讨论页 提拉米蘇 義大利語 Tiramisu 威尼斯语 Tiramesu 是一种著名的意大利式甜点 它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干 加上一层马斯卡邦尼奶酪 蛋黄及糖的混合物 然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成 口感细腻饱满 提拉米苏 目录 1 歷史 2 傳統配方 3 葷素分類 4 参考资料 5 外部連結歷史 编辑提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明 但是在何时何地尚不清楚 也有人稱之為 Tira Miss You 但這是一種附會 意大利語 tiramisu 或威尼斯語 tiramesu 的 mi 與 me 與英語的 me 同源 是 我 的意思 這个詞字面的意思是 讓我打起精神 或 激勵我 直到二十世纪六十年代 提拉米苏 这个名字的食谱才出现在烹饪书里 最明確的起源是在1960年代意大利威尼托政區特雷維索市的 Le Beccherie 餐廳老闆將當地甜點 餅乾 濃縮咖啡 奶油 因故改良而成 1 2 傳統配方 编辑提拉米蘇一般的傳統材料包括马斯卡邦尼奶酪 手指餅乾 蛋黃 蛋白 濃縮咖啡及高純度無糖可可粉 其中的蛋黃和蛋白兩件都需要分別充分打鬆 起司則需準備于較大的攪拌容器中 与兩件先行打發物充分混合 制成起司奶蛋液 葷素分類 编辑一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的 因為提拉米蘇其中主要原料马斯卡邦尼奶酪 Mascarpone 是葷的 或為加入吉力丁 gelatin 動物膠 者為葷食 除非有特別標示素食 或是素食麵包店製作的才可以確定是素食 如奶蛋素 的 素食者宜分辨清楚 参考资料 编辑 Le Beccherie 2020 07 01 原始内容存档于2018 09 21 What gave the Tiramisu its name Ticino Online 1 October 2013 原始内容存档于2016 08 28 外部連結 编辑維基教科書的食譜有以下内容 提拉米蘇 取自 https zh wikipedia org w index php title 提拉米蘇 amp oldid 79242201, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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