异柠檬酸 （英語：Isocitric acid ）是质子化了的异柠檬酸盐，在落地生根 属（Bryophyllum）等多汁植物的叶、或悬钩子类中特别多，是三羧酸循环 中的一个酶作用物。异柠檬酸是在乌头酸酶 的酶促反应下由柠檬酸 生成的，在异柠檬酸脱氢酶的作用下形成草酰琥珀酸 。它的盐和酯 被称为异柠檬酸盐 。异柠檬酸是柠檬酸的结构异构体。由于柠檬酸和异柠檬酸是结构异构 体，因此它们具有相似的物理和化学性质。由于这些相似的性质，异构体的分离很困难。[1]
异柠檬酸 IUPAC名 系统名 别名 異檸檬酸，2-羟基戊二酸-3-甲酸 识别 CAS号 320-77-4 Y PubChem 1198 ChemSpider 1161 SMILES O=C(O)C(CC(=O)O)C(O)C(=O)O InChI 1/C6H8O7/c7-3(8)1-2(5(10)11)4(9)6(12)13/h2,4,9H,1H2,(H,7,8)(H,10,11)(H,12,13) InChIKey ODBLHEXUDAPZAU-UHFFFAOYAX MeSH Isocitrate 性质 化学式 C6 H8 O7 摩尔质量 192.12 g·mol−1 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。
异柠檬酸常被作为检测水果类产品特别是柑橘类果汁真假和质量的一个指标。例如，在正宗的橙汁中柠檬酸量与D -异柠檬酸之间的比率通常小于130，如果异柠檬酸值比这个高的话就可能表示这是搀假货。[2]
相关链接 编辑 ^ Kamzolova, Svetlana V.; Morgunov, Igor G. Microbial production of (2R,3S)-isocitric acid: state of the arts and prospects. Applied Microbiology and Biotechnology. 2019-12-01, 103 (23): 9321–9333. ISSN 1432-0614 . PMID 31748825 . doi:10.1007/s00253-019-10207-4 （英语） . ^ Saavedra, L.; Garcia, A.; Barbas, C. Development and validation of a capillary electrophoresis method for direct measurement of isocitric, citric, tartaric and malic acids as adulteration markers in orange juice. Journal of Chromatography A. 9 June 2000, 881 (1–2): 395–401. PMID 10905722 . doi:10.1016/s0021-9673(00)00258-2 .
异柠檬酸, 英語, isocitric, acid, 是质子化了的盐, 在落地生根属, bryophyllum, 等多汁植物的叶, 或悬钩子类中特别多, 是三羧酸循环中的一个酶作用物, 是在乌头酸酶的酶促反应下由柠檬酸生成的, 在脱氢酶的作用下形成草酰琥珀酸, 它的盐和酯被称为盐, 是柠檬酸的结构异构体, 由于柠檬酸和是结构异构体, 因此它们具有相似的物理和化学性质, 由于这些相似的性质, 异构体的分离很困难, iupac名1, 羟基丙烷, 三羧酸1, hydroxypropane, tricarboxylic, . 异柠檬酸 英語 Isocitric acid 是质子化了的异柠檬酸盐 在落地生根属 Bryophyllum 等多汁植物的叶 或悬钩子类中特别多 是三羧酸循环中的一个酶作用物 异柠檬酸是在乌头酸酶的酶促反应下由柠檬酸生成的 在异柠檬酸脱氢酶的作用下形成草酰琥珀酸 它的盐和酯被称为异柠檬酸盐 异柠檬酸是柠檬酸的结构异构体 由于柠檬酸和异柠檬酸是结构异构体 因此它们具有相似的物理和化学性质 由于这些相似的性质 异构体的分离很困难 1 异柠檬酸 IUPAC名1 羟基丙烷 1 2 3 三羧酸1 hydroxypropane 1 2 3 tricarboxylic acid 系统名3 carboxy 2 hydroxypentanedioic acid3 羧基 2 羟基戊二酸 别名 異檸檬酸 2 羟基戊二酸 3 甲酸 识别 CAS号 320 77 4 Y PubChem 1198 ChemSpider 1161 SMILES O C O C CC O O C O C O O InChI 1 C6H8O7 c7 3 8 1 2 5 10 11 4 9 6 12 13 h2 4 9H 1H2 H 7 8 H 10 11 H 12 13 InChIKey ODBLHEXUDAPZAU UHFFFAOYAX MeSH Isocitrate 性质 化学式 C6H8O7 摩尔质量 192 12 g mol 1 若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 异柠檬酸常被作为检测水果类产品特别是柑橘类果汁真假和质量的一个指标 例如 在正宗的橙汁中柠檬酸量与D 异柠檬酸之间的比率通常小于130 如果异柠檬酸值比这个高的话就可能表示这是搀假货 2 相关链接 编辑 Kamzolova Svetlana V Morgunov Igor G Microbial production of 2R 3S isocitric acid state of the arts and prospects Applied Microbiology and Biotechnology 2019 12 01 103 23 9321 9333 ISSN 1432 0614 PMID 31748825 doi 10 1007 s00253 019 10207 4 英语 Saavedra L Garcia A Barbas C Development and validation of a capillary electrophoresis method for direct measurement of isocitric citric tartaric and malic acids as adulteration markers in orange juice Journal of Chromatography A 9 June 2000 881 1 2 395 401 PMID 10905722 doi 10 1016 s0021 9673 00 00258 2 nbsp 这是一篇关于有机化合物的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 异柠檬酸 amp oldid 82342506, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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