奎尼酸(英語：Quinic acid，又叫金鸡纳酸）是一种环己多醇羧酸，能从金雞納樹树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取，能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。
| 奎尼酸 |
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IUPAC名
(1S,3R,4S,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid |
| 识别 |
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| CAS号 | 77-95-2 |
| PubChem | 6508 |
| ChemSpider | 10246715 |
| SMILES | - O[C@]1(C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C1)C(O)=O
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| InChI | - 1/C7H12O6/c8-3-1-7(13,6(11)12)2-4(9)5(3)10/h3-5,8-10,13H,1-2H2,(H,11,12)/t3-,4-,5-,7+/m1/s1
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| InChIKey | AAWZDTNXLSGCEK-WYWMIBKRBU |
| ChEBI | 17521 |
| 性质 |
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| 化学式 | C7H12O6 |
| 摩尔质量 | 192.17 g/mol g·mol⁻¹ |
| 精确质量 | 192.063388 |
| 密度 | 1.35 g/cm³ |
| 熔点 | 168 °C（441 K） |
| 危险性 |
|---|
| NFPA 704 | |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 |
参考文献 编辑
延伸阅读 编辑
- Quinic acid - chiral compounds from nature - Buchler quinine plant in Braunschweig,Germany. Quinic acid. [September 5, 2005]. （原始内容于2018-11-11）.
- Quinic acid. Fast Health. [September 5, 2005]. （原始内容于2016-03-03）.
- . History of Xenobiotic Metabolism. [September 5, 2005]. （原始内容存档于2005年4月12日）.
奎尼酸, 英語, quinic, acid, 又叫金鸡纳酸, 是一种环己多醇羧酸, 能从金雞納樹树皮, 咖啡豆以及其它植物产物中提取, 能通过绿原酸水解合成, 也能影响咖啡的酸度, quinic, acid, quinic, acidiupac名, tetrahydroxycyclohexanecarboxylic, acid识别cas号, pubchem, 6508chemspider, 10246715smiles, oinchi, c7h12o6, s1inchikey, aawzdtnxlsgcek, wy. 奎尼酸 英語 Quinic acid 又叫金鸡纳酸 是一种环己多醇羧酸 能从金雞納樹树皮 咖啡豆以及其它植物产物中提取 能通过绿原酸水解合成 奎尼酸也能影响咖啡的酸度 奎尼酸Quinic acid Quinic acidIUPAC名 1S 3R 4S 5R 1 3 4 5 tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid识别CAS号 77 95 2 PubChem 6508ChemSpider 10246715SMILES O C 1 C C H O C H O C H O C1 C O OInChI 1 C7H12O6 c8 3 1 7 13 6 11 12 2 4 9 5 3 10 h3 5 8 10 13H 1 2H2 H 11 12 t3 4 5 7 m1 s1InChIKey AAWZDTNXLSGCEK WYWMIBKRBUChEBI 17521性质化学式 C7H12O6摩尔质量 192 17 g mol g mol 精确质量 192 063388密度 1 35 g cm 熔点 168 C 441 K 危险性NFPA 704 0 0 0 若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 参考文献 编辑延伸阅读 编辑Quinic acid chiral compounds from nature Buchler quinine plant in Braunschweig Germany Quinic acid September 5 2005 原始内容存档于2018 11 11 Quinic acid Fast Health September 5 2005 原始内容存档于2016 03 03 History of Xenobiotic Metabolism History of Xenobiotic Metabolism September 5 2005 原始内容存档于2005年4月12日 取自 https zh wikipedia org w index php title 奎尼酸 amp oldid 67508966, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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