四大家鱼
淡水养殖的四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类。分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，它们都是属于輻鰭魚綱鯉形目鲤科。
经过一千多年的人工选择成为优良的淡水水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。[1] 四大家鱼的产量约占中国鱼类养殖总产量的48%。[2] 长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系，养殖品系和天然野生種都大量保有。四大家鱼的经流量、鱼苗产量一直是官方淡水渔业资源统计中的重要指标。四大家鱼的人工繁殖于1950年代后期在中国大陆获得成功，极大促进了中国水产养殖业的发展。[3][4][5]
产生 编辑
唐代以前，鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李(如李世民)，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。[6] 渔业者只得从事其他鱼种天然鱼苗的捕获、养殖，这就使得青、草、鲢、鳙“四大家鱼”逐渐流行。[7]
四大家鱼原是北暖温带、季候风气候、大平原区、大河湖水体的鱼类，天然分布区主要为中国东部平原较长的江河水体。因为四大家鱼是流水产卵，卵在漂流中孵化，其自然分布区集中在产卵场下方，必需有长流程才能供孵出的幼鱼被冲入海前逃离生存。因而中国东部流程较短的瓯江、灵江以及众多沿海山溪均无这四种鱼的自然分布。[8][4]
在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江、珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据南宋末年周密在《癸辛雜識》中的记载，当时四大家鱼鱼苗的捕获，运输，筛选，贩卖已经达到专业化程度。[9] 而且，宋代产生了四大家鱼混养技术，而且迅速普及。[7]混养技术不仅充分利用了养殖资源，而且丰富了鱼户的产品结构，降低了生产的风险。
主要特点 编辑
四大家鱼都属于鲤形目鲤科，但是四大家鱼都只是包含在美国人统称为“亚洲鲤鱼”族群內，“亚洲鲤鱼”還有包含四大家魚之外的其他部分鲤形目鲤科的物種。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄，性成熟后仍会继续生长。
生態入侵 编辑
目前亞洲鯉魚（包含中国四大家鱼）已經入侵美國几大淡水湖及世界上很多国家、地区。[10]
注释 编辑
- ^ 冯杰：九江鱼馆记. 搜狐. 2023-01-26 [2023-03-06]. （原始内容于2023-03-07）.
- ^ 【中国科学报】让“胖头鱼”拥有更出众的“头身比”. 中国科学院水生生物研究所. 2022-09-06 [2023-03-06]. （原始内容于2023-03-07）.
- ^ 伍献文; 钟麟. 鲩、青、鲢、鳙的人工繁殖在我国的进展和成就. 科学通报. 1964, (10). ISSN 0023-074X. Wikidata Q66729510 （中文）., Wikidata Q66729510
- ^ 4.0 4.1 李思忠，方芳. 鲢、鳙、青、草鱼地理分布的研究. 动物学报. 1990, (03) [2016-06-27]. （原始内容于2016-08-15）.
- ^ 我国水产养殖量约占世界总量62%，如遇“渔周期”该怎么办呢. [2021-04-25]. （原始内容于2021-04-25）.
- ^ 据段成式《酉阳杂俎》前集卷十七《广植动》之二·鳞介篇》载：“鲤，脊中鳞一道，每鳞有黑点，大小皆三十六鳞。国朝律，取得鲤鱼即宜放，仍不得吃，号赤𩽼公，卖者杖六十，言鲤为李也。(捕者三十杖，食者死)”
- ^ 7.0 7.1 南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载，“会稽、诸暨以南，大家多凿池养鱼为业。每春初，江洲有贩鱼苗者，买放池中，辄以万计”，“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”
- ^ 李思忠. 浅议《中国动物志：硬骨鱼纲.鲤形目》(中卷 ). 动物分类学报. 2001, (01): 115–118. ISSN 1000-0739. S2CID 179671627. doi:10.3969/J.ISSN.1000-0739.2001.01.022. Wikidata Q98836455 （中文）., Wikidata Q98836455
- ^ 《癸辛雜識·魚苗》
- ^ 刘东; 李思发; 唐文乔. 世界范围内“四大家鱼”入侵现状及其适应特性. 动物学杂志. 2012, (04). ISSN 0250-3263. doi:10.13859/J.CJZ.2012.04.009. Wikidata Q99932788 （中文）., Wikidata Q99932788