作法 「卜」在宜蘭的臺灣話裡的意思是「炸（食物）」，這與台灣其他縣市有異，因為其源自客家話「烰（poˇ）」的發音，為宜蘭福佬客遺留下的客家話念法，故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成，常以胡椒鹽或芝麻沾食。除了豬肉之外，蔬菜也可以相同方式油炸食用，台語亦稱作卜菜。
卜肉並非地方特產，老一輩的家庭主婦，每到傳統節慶祭拜，不論什麼樣的糕、炸物(當然也包含卜肉)都是一手包辦。隨著時代的不同，會做糕、炸物的婦女已少之又少，而宜蘭能保留下來[3]，主要地理環境有關(都市化程度較低、外界干擾少、生活步調慢、地理位置封閉)
参考文献 - ^ 宜縣安農溪馬拉松提供三星蔥捲、卜肉美食 邀大家「蔥一波」 自由時報
- ^ 排隊半小時也要吃！三星名產「卜肉」創始老店味珍香 ETtoday旅遊雲
- ^ 必勝客推出宜蘭美食「三星蔥卜肉國宴比薩」限時開吃 4/19 前加購夏威夷小比薩只要 35 元 上報
參見 卜肉, 臺灣話, 也有人讀做phok, 是宜蘭知名小吃, 據說最早是由宜蘭縣三星鄉味珍香店所發明, 台灣語言寫法及拼音漢字台語白話字pok, 也有人讀做phok, bah台羅pok, 也有人讀做phok, bah作法, 编辑, 在宜蘭的臺灣話裡的意思是, 食物, 這與台灣其他縣市有異, 因為其源自客家話, poˇ, 的發音, 為宜蘭福佬客遺留下的客家話念法, 故顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份, 切成條狀, 沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成, 常以胡椒鹽或芝麻沾食, 除了豬肉之外, 蔬菜也可以相同方式油炸食用. 卜肉 臺灣話 pok bah 也有人讀做phok bah 是宜蘭知名小吃 1 據說最早是由宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店所發明 2 卜肉台灣語言寫法及拼音漢字卜肉台語白話字pok bah 也有人讀做phok bah台羅pok bah 也有人讀做phok bah作法 编辑 卜 在宜蘭的臺灣話裡的意思是 炸 食物 這與台灣其他縣市有異 因為其源自客家話 烰 poˇ 的發音 為宜蘭福佬客遺留下的客家話念法 故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份 切成條狀 沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成 常以胡椒鹽或芝麻沾食 除了豬肉之外 蔬菜也可以相同方式油炸食用 台語亦稱作卜菜 卜肉並非地方特產 老一輩的家庭主婦 每到傳統節慶祭拜 不論什麼樣的糕 炸物 當然也包含卜肉 都是一手包辦 隨著時代的不同 會做糕 炸物的婦女已少之又少 而宜蘭能保留下來 3 主要地理環境有關 都市化程度較低 外界干擾少 生活步調慢 地理位置封閉 参考文献 编辑 宜縣安農溪馬拉松提供三星蔥捲 卜肉美食 邀大家 蔥一波 自由時報 排隊半小時也要吃 三星名產 卜肉 創始老店味珍香 ETtoday旅遊雲 必勝客推出宜蘭美食 三星蔥卜肉國宴比薩 限時開吃 4 19 前加購夏威夷小比薩只要 35 元 上報參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 这是一篇與台灣相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 卜肉 amp oldid 76558253, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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