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此條目需要补充更多来源 。(2018年9月8日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而移除。"卡路里" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
卡路里 （英語：Calorie ，縮寫為cal ），簡稱卡 ，是物理學能量單位，其名称来自过时的热质说 （Caloric Theory）理论。因为历史原因，卡路里有两种定义：
在学术界有多种尝试来区分两种卡路里，譬如用不同的缩写，cal 和 Cal，但都没有被广泛采纳。
在国际单位制 中，热量的标准单位是焦耳 。
物理学定義 由於科學家發現水在不同溫度下的比熱容 不同，所以衍生了以下不同的定義：
名称 符号 换算 注释 热化学 卡路里calth ≡ 7000418400000000000♠ 4.184 J ≈ 7000418224139978567♠ 0.003964 BTU
≈ 7000418680000000000♠ 1.163× 10−6 kWh
≈ 7000418328280755700♠ 2.611× 1019 eV
正好等于4.184焦耳的能量。[1] [2] [3] 4℃卡路里 cal4 ≈ 4.204 J ≈ 7000420439757269069♠ 0.003985 BTU
≈ 1.168× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.624× 1019 電子伏
能够将1克无气体水在标准大气压下从3.5℃加热到4.5℃所需要的能量。 15℃卡路里 cal15 ≈ 4.1855 J ≈ 7000418551207292880♠ 0.0039671 BTU
≈ 1.1626× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.6124× 1019 電子伏
能够将1克无气体水在标准大气压下从14.5℃加热到15.5℃所需要的能量。此数据的实验值为4.1852焦耳到4.1858焦耳，國際度量衡委員會 在1950年公布了平均实验值为4.1855焦耳并注释了误差±0.0005焦耳。[1] 20℃卡路里 cal20 ≈ 4.182 J ≈ 7000418224139978567♠ 0.003964 BTU
≈ 1.162× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.610× 1019 電子伏
能够将1克无气体水在标准大气压下从19.5℃加热到20.5℃所需要的能量。 平均卡路里 calmean ≈ 4.190 J ≈ 7000418962679075402♠ 0.003971 BTU
≈ 1.164× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.615× 1019 電子伏
能够将1克无气体水在标准大气压下从0℃加热到100℃所需要的1 ⁄100 国际蒸汽表 ≈ 4.1868 J ≈ 7000418677813995194♠ 0.0039683 BTU
≈ 1.1630× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.6132× 1019 電子伏
1 ⁄860 瓦时 正好等于180 ⁄43 [注释 1] 国际蒸汽表 calIT ≡ 4.1868 J ≈ 7000418677813995194♠ 0.0039683 BTU
≈ 1.1630× 10−6 千瓦·小時
≈ 2.6132× 1019 電子伏
1.163毫瓦时正好等于4.1868焦耳。本定义在Fifth International Conference on Properties of Steam（伦敦，1956年7月）中采用。[1]
食物热量及营养学應用 在欧洲 ，食物热量同时标注千卡和千焦耳。在美国 和加拿大 ，只标注卡路里（大卡）。在中国 大陆，一般只标注千焦耳。在香港 、新加坡 等地用千卡标注。譬如同样的东西，在欧洲会是“485 kJ /117 kcal”，在北美是“Calories: 117”，在香港是“117 kcal”，而在中国是“485千焦”。
營養學 建議，以基礎代謝率 (BMR)算，一般成年人一日吸收的熱量在1800至2400大卡，大約相當於7500到10000千焦耳，太多或太少都不健康。[5]
一克蛋白質、醣類可產生4大卡的热量，一公克的脂質可產生9大卡。
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註釋 ^ The figure depends on the conversion factor between international joules and absolute （modern）joules . Using the mean international ohm and volt（1.00049 Ω, 1.00034 V[4]
參考文獻 ^ 1.0 1.1 1.2 International Standard ISO 31-4: Quantities and units, Part 4: Heat. Annex B (informative): Other units given for information, especially regarding the conversion factor. International Organization for Standardization , 1992. ^ FAO . The adoption of joules as units of energy. 1971 [2014-01-22 ] . （原始内容于2018-10-07）. The 'Thermochemical calorie' was defined by Rossini simply as 4.1833 international joules in order to avoid the difficulties associated with uncertainties about the heat capacity of water（it has been redefined as 4.1840 J exactly）. ^ Rossini, Fredrick. Excursion in Chemical Thermodynamics, from the Past into the Future. Pure and Applied Chemistry. 1964, 8 (2): 107 [21 January 2013] . doi:10.1351/pac196408020095 . （原始内容于2018-10-04）. both the IT calorie and the thermochemical calorie are completely independent of the heat capacity of water. ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) . 1.6 Conversion tables for units. Compendium of Analytical Nomenclature (PDF) 3. 1997 [31 August 2013] . ISBN 0-86542-615-5(PDF) 于2016-04-07）. ^ [參考資料︰沈劍威、阮伯仁合著，1998年，《康盛人生系列之體適能基礎理論》]
卡路里, 关于同名歌曲, 请见, 歌曲, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目需要补充更多来源, 2018年9月8日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2020年9月19日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接. 关于同名歌曲 请见 卡路里 歌曲 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目需要补充更多来源 2018年9月8日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 卡路里 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2020年9月19日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 卡路里 英語 Calorie 縮寫為cal 簡稱卡 是物理學能量單位 其名称来自过时的热质说 Caloric Theory 理论 因为历史原因 卡路里有两种定义 在物理学和化学领域 其定義為將1克水在1大氣壓 101 325kPa 下提升1攝氏度所需要的熱量 又称 小卡 一小卡等于4 186焦耳 在食物熱量和营养学领域 其定義為將1千克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量 又称千卡 kcal 或者大卡 Cal 一大卡等于1000小卡 4 186千焦 欧洲食物的营养标签同时使用千卡和千焦做单位 在学术界有多种尝试来区分两种卡路里 譬如用不同的缩写 cal 和 Cal 但都没有被广泛采纳 在国际单位制中 热量的标准单位是焦耳 目录 1 物理学定義 2 食物热量及营养学應用 3 相關條目 4 註釋 5 參考文獻物理学定義 编辑由於科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同 所以衍生了以下不同的定義 名称 符号 换算 注释热化学卡路里 calth 7000418400000000000 4 184 J 7000418224139978567 0 003964 BTU 7000418680000000000 1 163 10 6 kWh 7000418328280755700 2 611 1019 eV 正好等于4 184焦耳的能量 1 2 3 4 卡路里 cal4 4 204 J 7000420439757269069 0 003985 BTU 1 168 10 6千瓦 小時 2 624 1019電子伏 能够将1克无气体水在标准大气压下从3 5 加热到4 5 所需要的能量 15 卡路里 cal15 4 1855 J 7000418551207292880 0 0039671 BTU 1 1626 10 6千瓦 小時 2 6124 1019電子伏 能够将1克无气体水在标准大气压下从14 5 加热到15 5 所需要的能量 此数据的实验值为4 1852焦耳到4 1858焦耳 國際度量衡委員會在1950年公布了平均实验值为4 1855焦耳并注释了误差 0 0005焦耳 1 20 卡路里 cal20 4 182 J 7000418224139978567 0 003964 BTU 1 162 10 6千瓦 小時 2 610 1019電子伏 能够将1克无气体水在标准大气压下从19 5 加热到20 5 所需要的能量 平均卡路里 calmean 4 190 J 7000418962679075402 0 003971 BTU 1 164 10 6千瓦 小時 2 615 1019電子伏 能够将1克无气体水在标准大气压下从0 加热到100 所需要的1 100 的能量 国际蒸汽表 英语 Steam Table 卡路里 1929 4 1868 J 7000418677813995194 0 0039683 BTU 1 1630 10 6千瓦 小時 2 6132 1019電子伏 1 860 瓦时正好等于180 43 焦耳 注释 1 国际蒸汽表 英语 Steam Table 卡路里 1956 calIT 4 1868 J 7000418677813995194 0 0039683 BTU 1 1630 10 6千瓦 小時 2 6132 1019電子伏 1 163毫瓦时正好等于4 1868焦耳 本定义在Fifth International Conference on Properties of Steam 伦敦 1956年7月 中采用 1 食物热量及营养学應用 编辑 美国饮料用卡路里 其实是大卡 标注热量 新加坡用千卡标注热量 中国用千焦标注热量 在欧洲 食物热量同时标注千卡和千焦耳 在美国和加拿大 只标注卡路里 大卡 在中国大陆 一般只标注千焦耳 在香港 新加坡等地用千卡标注 譬如同样的东西 在欧洲会是 485 kJ 117 kcal 在北美是 Calories 117 在香港是 117 kcal 而在中国是 485千焦 營養學建議 以基礎代謝率 BMR 算 一般成年人一日吸收的熱量在1800至2400大卡 大約相當於7500到10000千焦耳 太多或太少都不健康 5 一克蛋白質 醣類可產生4大卡的热量 一公克的脂質可產生9大卡 相關條目 编辑食物熱量 能量单位 单位换算 熱量 热质说 eV kW h註釋 编辑 The figure depends on the conversion factor between international joules and absolute modern joules Using the mean international ohm and volt 1 00049 W 1 00034 V 4 the international joule is about 1 00019 J using the US international ohm and volt 1 000495 W 1 000330 V it is about 1 000165 J giving 4 18684 J and 4 18674 J respectively 參考文獻 编辑 1 0 1 1 1 2 International Standard ISO 31 4 Quantities and units Part 4 Heat Annex B informative Other units given for information especially regarding the conversion factor International Organization for Standardization 1992 FAO The adoption of joules as units of energy 1971 2014 01 22 原始内容存档于2018 10 07 The Thermochemical calorie was defined by Rossini simply as 4 1833 international joules in order to avoid the difficulties associated with uncertainties about the heat capacity of water it has been redefined as 4 1840 J exactly Rossini Fredrick Excursion in Chemical Thermodynamics from the Past into the Future Pure and Applied Chemistry 1964 8 2 107 21 January 2013 doi 10 1351 pac196408020095 原始内容存档于2018 10 04 both the IT calorie and the thermochemical calorie are completely independent of the heat capacity of water International Union of Pure and Applied Chemistry IUPAC 1 6 Conversion tables for units Compendium of Analytical Nomenclature PDF 3 1997 31 August 2013 ISBN 0 86542 615 5 原始内容存档 PDF 于2016 04 07 參考資料 沈劍威 阮伯仁合著 1998年 康盛人生系列之體適能基礎理論 取自 https zh wikipedia org w index php title 卡路里 amp oldid 75402950, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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