光禄寺是中國古代掌理膳食的官署。 光禄寺原稱為光祿勛，由漢朝郎中令演變而來，統屬宮廷宿衛及侍從等。至魏、晉僅存其名，北齊則易名為光祿寺，職責亦變為掌理皇室膳食。自此各代均保留此制，僅遼時曾易名為崇祿寺，金則職屬宣徽院。
各朝概況 漢朝
唐朝
光祿寺乃掌管酒醴饈膳之事的機構。
屬官及所轄機構
- 卿，一人。從三品。光祿寺的長官。
- 少卿，二人。從四品上。光祿寺的副長官，負責輔佐光祿寺卿。
- 丞
- 主簿
所轄機構
宋朝
元朝
明朝
洪武元年（1368年）改宣徽院為光祿寺，永樂年間光禄寺位於北京皇城東安門內，明代光祿寺負責的是御膳食材的採買，凡祭饗、宴勞、酒醴、膳羞之事，都由光祿寺「辨其名數，會其出入，量其豐約，以聽於禮部。」，食材的來源是上林苑，歲取孳生鵝一萬八千隻、鴨八千隻、雞五千隻。光祿寺的司牧局設有乳牛廠，供應皇室牛乳及乳製品，另外順天府宛平縣每年須上貢核桃百斤，紅棗百斤，另外上林苑四署供給不足時，光禄寺需要向京城舖行買辦，洪武朝即規定按市價加十文購買，而行頭、報頭壓榨拖欠舖行坐賈行商之事時有所聞[1]，弘治四年（1491年）明孝宗下令：「買辦供應，即宜給價，不許行頭用強賒買。今後但有指稱報頭等名目，強賒害人，所司嚴以法治之。」。但弘治十四年（1501）四月，韃靼小王子，火篩諸部連兵大舉擾邊，太倉庫、內帑用銀優先挪用於軍費，仍出現光祿寺拖欠行戶豬羊銀三萬多兩的情形，光祿寺為用錢的單位，特殊年分此類情事亦在所難免。
清朝
清朝另有內務府掌責，光祿寺成為外廷職司，為管理祭祀食品的官署。
參見腳註参考文献 - 黃本驥《歷代職官表》（臺北，樂天出版社，1974）
延伸阅读 光禄寺, 是中國古代掌理膳食的官署, 原稱為光祿勛, 由漢朝郎中令演變而來, 統屬宮廷宿衛及侍從等, 至魏, 晉僅存其名, 北齊則易名為光祿寺, 職責亦變為掌理皇室膳食, 自此各代均保留此制, 僅遼時曾易名為崇祿寺, 金則職屬宣徽院, 目录, 各朝概況, 漢朝, 唐朝, 屬官及所轄機構, 宋朝, 元朝, 明朝, 清朝, 參見, 腳註, 参考文献, 延伸阅读各朝概況, 编辑漢朝, 编辑, 唐朝, 编辑, 光祿寺乃掌管酒醴饈膳之事的機構, 屬官及所轄機構, 编辑, 一人, 從三品, 光祿寺的長官, 少卿, 二人, 從四. 光禄寺是中國古代掌理膳食的官署 光禄寺原稱為光祿勛 由漢朝郎中令演變而來 統屬宮廷宿衛及侍從等 至魏 晉僅存其名 北齊則易名為光祿寺 職責亦變為掌理皇室膳食 自此各代均保留此制 僅遼時曾易名為崇祿寺 金則職屬宣徽院 目录 1 各朝概況 1 1 漢朝 1 2 唐朝 1 2 1 屬官及所轄機構 1 3 宋朝 1 4 元朝 1 5 明朝 1 6 清朝 2 參見 3 腳註 4 参考文献 5 延伸阅读各朝概況 编辑漢朝 编辑 唐朝 编辑 光祿寺乃掌管酒醴饈膳之事的機構 屬官及所轄機構 编辑 卿 一人 從三品 光祿寺的長官 少卿 二人 從四品上 光祿寺的副長官 負責輔佐光祿寺卿 丞 主簿所轄機構 太官署 珍羞署 良酝署 掌醢署宋朝 编辑 元朝 编辑 明朝 编辑 洪武元年 1368年 改宣徽院為光祿寺 永樂年間光禄寺位於北京皇城東安門內 明代光祿寺負責的是御膳食材的採買 凡祭饗 宴勞 酒醴 膳羞之事 都由光祿寺 辨其名數 會其出入 量其豐約 以聽於禮部 食材的來源是上林苑 歲取孳生鵝一萬八千隻 鴨八千隻 雞五千隻 光祿寺的司牧局設有乳牛廠 供應皇室牛乳及乳製品 另外順天府宛平縣每年須上貢核桃百斤 紅棗百斤 另外上林苑四署供給不足時 光禄寺需要向京城舖行買辦 洪武朝即規定按市價加十文購買 而行頭 報頭壓榨拖欠舖行坐賈行商之事時有所聞 1 弘治四年 1491年 明孝宗下令 買辦供應 即宜給價 不許行頭用強賒買 今後但有指稱報頭等名目 強賒害人 所司嚴以法治之 但弘治十四年 1501 四月 韃靼小王子 火篩諸部連兵大舉擾邊 太倉庫 內帑用銀優先挪用於軍費 仍出現光祿寺拖欠行戶豬羊銀三萬多兩的情形 光祿寺為用錢的單位 特殊年分此類情事亦在所難免 清朝 编辑 清朝另有內務府掌責 光祿寺成為外廷職司 為管理祭祀食品的官署 參見 编辑尚膳監 尚食局腳註 编辑 明孝宗實錄 卷五七参考文献 编辑黃本驥 歷代職官表 臺北 樂天出版社 1974 延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 明倫彙編 官常典 光祿寺部 出自陈梦雷 古今圖書集成 这是一篇關於政府官制演進的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编九卿九寺九卿 太常 光禄勋 卫尉 宗正 太仆 廷尉 大鸿胪 大司农 少府九寺 太常寺 光禄寺 衛尉寺 宗正寺 太僕寺 大理寺 鸿胪寺 司農寺 太府寺注 者为明清五寺 取自 https zh wikipedia org w index php title 光禄寺 amp oldid 74558360, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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