人类牙齿的主要功能是通过切割和磨碎的方式来分解食物，并且为吞咽和消化作准备。人类共有四种不同类型的牙齿，即門齒、犬齒、前臼齿和臼齿。每种类型的牙齿有不同的用途。门齿用于切割食物，犬齿用于撕碎食物，臼齿用於碾碎食物。成年人牙齿的牙根是嵌入在上颌骨（上颌）以及下颌骨（下颌）的牙槽突，它们被牙龈覆盖。牙齿是由多重组织组成，具有不同的密度和硬度。
人类和其他哺乳动物一样，都是双套牙(列)哺乳动物。第一套牙（乳牙）通常在六个月大时长出，有些婴儿也会在生下时就有一颗或多颗可见的牙齿，即诞生齿（Natal teeth）。寻常的牙齿长出过程成为出牙（Teething），发生在婴儿六个月大时，并可能伴随着疼痛。
解剖学 口腔解剖学是解剖学下的一个分支，致力于研究牙齿的结构。牙齿的生长、出现、分类都包含在这个领域中，惟牙齿咬合不包括在内。口腔解剖学也是一门分类科学，其包含了对牙齿及其结构的命名。分类的目的是为了能让牙医轻易地鉴别牙齿及其结构。
解剖学上的牙冠是指在牙骨质-牙釉质交界处（cementoenamel junction ，CEJ）之上的被牙釉质包覆的部分。[1]牙冠大部分由牙本质构成，内部为牙髓腔。牙冠一开始在牙龈内部，萌发后将会保持可见。解剖学上的牙根是指在牙骨质-牙釉质交界处之下，被牙骨质覆盖的部分。和牙冠一样，牙本质占据了牙根的绝大部分。犬齿和大部分前臼齿，除了上颌第一前臼齿之外，通常有一个牙根。上颌第一前臼齿和下颌臼齿通常有两个牙根。上颌臼齿通常有三个牙根。
人类通常有20颗乳牙和32颗恒牙。牙齿被分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿，门齿主要用来切割食物，犬齿用来撕咬，臼齿用来磨碎食物。
大多数牙齿的特征足以把它们和其他牙齿区别开来。牙位表示法被用来描述一颗特定的牙齿，常见的牙位表示法有FDI牙位表示法、帕尔默牙位表示法和通用记录法。FDI牙位表示法在世界范围内被广泛使用。
乳牙
乳牙共有20颗，上下颌骨各有10颗。由正中開始，依次是正门牙、侧门牙、犬齒、第一臼齿和第二臼齿。至約6歲起，乳齒會由門齒開始脫落，漸次更換為恆齒。
人類乳牙的齒列是2.1.0.22.1.0.2。
恒牙
通用记录法标注的成人牙齿。第1号牙齿是右上方的后（第三）臼齿。
恒牙共有32颗，上下颌骨各有16颗。人類恒牙的齒列是2.1.2.32.1.2.3。由正中開始，依次是2隻门牙、1隻犬齒、2隻小臼齿和3隻大臼齿。
恒牙使用牛耕式转行书写法依次排序。上颌骨牙齿包括上颚正门齿（右图使用通用记录法，指第8和第9号牙齿）、上颚侧门齿（7，10）、上颚犬齿（6，11）、上颚第一前臼齿（5，12）、上颚第二前臼齿（4，13）、上颚第一臼齿（3，14）、上颚第二臼齿（2，15）、上颚第三臼齿（1，16）。下颌骨牙齿包括下颚正门齿（24，25）、下颚侧门齿（23，26）、下颚犬齿（22，27）、下颚第一前臼齿（21，28）、下颚第二前臼齿（20，29）、下颚第一臼齿（19，30）、下颚第二臼齿（18，31）、下颚第三臼齿（17，32）。第三臼齿通常被称为智齿，有的人可能终身不会萌出。像第四或第五臼齿这样额外的牙齿十分罕见，它们通常被称作多生牙。牙齿的数量少于正常数量被称作牙发育不全。
男性和女性的牙齿差异很小。男性的牙齿和颌骨通常比女性的大。男性牙齿通常也会有更多的牙本质而女性则会有更多的牙釉质。
组成部分 牙釉质
牙釉质是身体中最坚硬并且高度矿化的组织。它起源于口腔外胚层，是组成牙齿的四种主要组织之一，其他三种分别为牙本质，牙骨质和牙髓。它通常可见，并被下层的牙本质支撑。96%的牙釉质由矿物质组成，水和有机物组成了剩下部分。正常的牙釉质颜色是淡黄或灰白。在牙齿的边缘通常在牙釉质下没有牙本质支撑，有时会呈现出轻微的蓝色。牙釉质是半透明的，所以在牙釉质之下的物质会影响牙齿的外观。牙釉质的厚度并非固定，通常在牙齿尖部最厚，厚达2.5毫米，而在边界处（即牙骨质-牙釉质交界处）最薄。牙釉质的磨损率通常为一年微米。
组成牙釉质的主要矿物质是羟磷灰石，它是一种晶状的碳磷化合物。牙釉质绝大部分由矿物质组成不仅提供了它的硬度，也使它变得很脆。牙本质包含更少的矿物质同时也更柔韧，使它能够为牙釉质提供支撑。不像牙本质和骨头，牙釉质不含胶原蛋白。牙釉质生长所需要的蛋白质为ameloblastins, amelogenins, enamelins和tuftelins。这些蛋白质被认为为牙釉质的生长提供了框架支持。罕见的情况下牙釉质不会形成，使得下层的牙本质暴露在外。
牙本质
牙本质是牙釉质或牙骨质与牙髓腔之间的物质。由牙髓的成牙质细胞所分泌。这种多孔的微黄色组织由70%的无机物，20%的有机物和10%的水分组成。
牙骨质
主条目：牙骨质
牙骨质是一种特殊的覆盖牙根的骨头，包被在牙根部牙本质表面，颜色较黄，硬度类似骨组织。
牙髓
牙髓位于牙齿中心，內部連接著血管和神經，是牙齒內唯一的軟組織。
生长 右下第一、第二、第三臼齿各处于不同发育阶段的X射线图片
牙齿发育是牙齿从胚胎细胞发育，生长，在口腔中萌发的复杂过程。虽然许多物种都有牙齿构造，但它们的牙齿发育普遍和人类相同。人类牙齿必须经过良好的胚胎发育阶段，才能发展出健康的口腔环境、牙釉质、牙本质、牙骨质及牙周组织。乳齿在胚胎发育六至八周之间开始形成，恒齿则在二十周时开始生长。错过这段时间牙齿便不会发育。
牙齿保护 口腔卫生是保持口腔清洁的做法，也是是一种预防龋齿、牙龈炎、牙周病、口臭和其他牙科疾病的手段。
清洁牙齿的目的是去除菌斑，其中主要是细菌组成。[2]
参考资料 - ^ Clemente, Carmine. Anatomy, a regional atlas of the human body. Baltimore: Urban & Schwarzenberg. 1987. ISBN 978-0-8067-0323-7.
- ^ Introduction to Dental Plaque （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Leeds Dental Institute.
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