龙须面

龙须面是源自中华人民共和国山东省的一种面条，因其外形细长，像中國龍的龙须而得名龍鬚麵。當地人會在农历二月初二的龍抬頭那天食用龍鬚麵^[1]。

龙须面

类型	面条
起源地	中国
地区	山东省

歷史

龙须面据说是明代一位替皇帝工作的厨师发明的。在立春期间，那位厨师製作了一些特别长而细的面条，皇帝食用後很高兴，后来龍鬚麵在农民當中也很受欢迎。因为龍鬚麵被認為与龙有关，所以在龙抬头那天人們开始吃龍鬚麵^[2]。

制做步骤

1. 制作面团
2. 拉成面条
3. 油炸^[3]

参考文献

1. 关于龙须面 (something about Dragon beard noodles). [2011-10-29]. （原始内容于2011-02-16）. 
2. 龙须面的典故(the allusion of Dragon whisker noodles). [2020-09-27]. （原始内容于2018-09-18）. 
3. 制作龙须面 (Steps of making Dragon beard noodle). [2020-09-27]. （原始内容于2012-04-25）.