辞源 英文Verjuice一词来源于中古法语 vertjus，意即“绿色果汁”。
用法 中世纪 用酸葡萄汁烹调的菜肴，现今大多都改成用葡萄酒 或醋 ，只有少数传统法国和中欧 菜肴还保留用酸葡萄汁的习惯。
参考文献 Verjuice in Larousse Gastronomique , US edition. ISBN 0517570327 The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy , by Odile Redon, Francoise Sabban and Silvano Serventi, University Of Chicago Press, 2000. ISBN 0-226-70684-2 (hardcover); ISBN 0-226-70685-0 (paperback)
參見
酸葡萄汁, 是用生葡萄榨制而成的酸味浓厚的果汁, 有时也可加入柠檬汁, 酢浆草汁等调味, 在中世纪的欧洲, 被广泛用于制作调味酱汁或腌制食物, 健康全書內採摘青葡萄製作的插圖, 法國國家圖書館收藏, 目录, 辞源, 用法, 参考文献, 參見辞源, 编辑英文verjuice一词来源于中古法语, vertjus, 意即, 绿色果汁, 用法, 编辑中世纪用烹调的菜肴, 现今大多都改成用葡萄酒或醋, 只有少数传统法国和中欧菜肴还保留用的习惯, 参考文献, 编辑verjuice, larousse, gastronomiqu. 酸葡萄汁是用生葡萄榨制而成的酸味浓厚的果汁 有时也可加入柠檬汁 酢浆草汁等调味 在中世纪的欧洲 酸葡萄汁被广泛用于制作调味酱汁或腌制食物 健康全書內採摘青葡萄製作酸葡萄汁的插圖 法國國家圖書館收藏 目录 1 辞源 2 用法 3 参考文献 4 參見辞源 编辑英文Verjuice一词来源于中古法语 vertjus 意即 绿色果汁 用法 编辑中世纪用酸葡萄汁烹调的菜肴 现今大多都改成用葡萄酒或醋 只有少数传统法国和中欧菜肴还保留用酸葡萄汁的习惯 参考文献 编辑Verjuice in Larousse Gastronomique US edition ISBN 0517570327 The Medieval Kitchen Recipes from France and Italy by Odile Redon Francoise Sabban and Silvano Serventi University Of Chicago Press 2000 ISBN 0 226 70684 2 hardcover ISBN 0 226 70685 0 paperback 參見 编辑葡萄汁 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 酸葡萄汁 amp oldid 69075938, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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