蛇王滿是一間原位於廣東省廣州市荔灣區的風味蛇餐館，曾经誉满省港澳[1]，原門牌漿欄路41號。
| 蛇王滿 |
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| 概要 |
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| 类型 | 餐馆 |
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| 国家／地区 | 中华人民共和国 |
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| 行政区 | 廣東省廣州市 |
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| 地址 | 漿欄路41號 |
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| 开业日期 | 1887年 |
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| 营业信息 |
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| 食品类型 | 野味、粵菜 |
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| 其他信息 | 已歇業
名菜：龍虎鳳、雙龍爭明珠、煎釀鮮蛇脯、燒鳳肝蛇片、龍虎鳳大翅 |
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老鋪由廣東南海大瀝（東荔莊村）人吳滿於1887年創立，初址城西新基正中約，取店名蛇王滿[2]，為廣州第一間專營蛇類製品的店號，經營自製蛇膽陳皮米酒、蛇膽川貝末酒、三蛇酒和蛇湯[3]。
1938年，廣州淪陷時，西關大火，西至鎮安路東至榮街一帶（現文化公園全址）全被焚毀，蛇王滿亦在其中。次年，吳滿與夥伴吳楫川合作，在槳欄路41號重豎“蛇王滿”的招牌。佛山分店則由女兒吳桂荷經營。1950年9月，吳滿因病辭世，終年九十四歲[4]。
變遷 编辑
1949後，許多蛇餐酒樓的老闆已遷住海外，1952年政府把槳欄路的聯春堂、廣杏林等蛇餐館合併入蛇王滿。合併後的“蛇王滿”以原聯春堂的師傅馬法為主廚，集眾家蛇餐店的廚師精英及菜式精華於一堂[5]。五十年代初期，朱光任廣州市市長時，常邀貴賓到蛇王滿吃蛇，並特撰寫一首讚美“蛇王滿”的詞———
| “ | 廣州好，佳饌世傳聞，宰割烹調誇妙手，飛潛動植味奇芬，龍虎會風雲。 | ” |
1966年文革開始後蛇王滿被改名為衛東飯店，意思是保衛毛澤東。1971年恢復原名。
90年代餐館著名的蛇類菜肴有龍虎鳳、雙龍爭明珠、煎釀鮮蛇脯、燒鳳肝蛇片、龍虎鳳大翅等[3]。1999年餐館停業。現時變成服飾店鋪。
軼事 编辑
吳滿鄉下大瀝當地，現有俗語蛇王滿派米，意為好人難做，30歲以上的大瀝人仍然會講。據同村老伙計回憶，吳滿晚年回鄉，約80歲開始每年做壽，就在村中祠堂派米予同村窮困者，後來傳開，連周邊村的人都來要米（無法滿足），有分不到米的人就此在壽宴上譏言相對。俗語由此形成。
参考资料 编辑
- ^ . （原始内容存档于2017-12-05）.
- ^ 蛇王满传奇. 廣州老字號傳奇. [永久失效連結]
- ^ 3.0 3.1 廣州市志·飲食
- ^ 周简段. . 和訊. （原始内容存档于2017-12-05）.
- ^ 蛇王滿 龍虎風雲跡難尋. 廣州圖書館. 2006-08-14. （原始内容于2020-03-28）.
蛇王滿, 是一間原位於廣東省廣州市荔灣區的風味蛇餐館, 曾经誉满省港澳, 原門牌漿欄路41號, 概要类型餐馆国家, 地区, 中华人民共和国行政区廣東省廣州市地址漿欄路41號开业日期1887年营业信息食品类型野味, 粵菜其他信息已歇業, 名菜, 龍虎鳳, 雙龍爭明珠, 煎釀鮮蛇脯, 燒鳳肝蛇片, 龍虎鳳大翅老鋪由廣東南海大瀝, 東荔莊村, 人吳滿於1887年創立, 初址城西新基正中約, 取店名, 為廣州第一間專營蛇類製品的店號, 經營自製蛇膽陳皮米酒, 蛇膽川貝末酒, 三蛇酒和蛇湯, 1938年, 廣州淪陷時, 西關. 蛇王滿是一間原位於廣東省廣州市荔灣區的風味蛇餐館 曾经誉满省港澳 1 原門牌漿欄路41號 蛇王滿概要类型餐馆国家 地区 中华人民共和国行政区廣東省廣州市地址漿欄路41號开业日期1887年营业信息食品类型野味 粵菜其他信息已歇業 名菜 龍虎鳳 雙龍爭明珠 煎釀鮮蛇脯 燒鳳肝蛇片 龍虎鳳大翅老鋪由廣東南海大瀝 東荔莊村 人吳滿於1887年創立 初址城西新基正中約 取店名蛇王滿 2 為廣州第一間專營蛇類製品的店號 經營自製蛇膽陳皮米酒 蛇膽川貝末酒 三蛇酒和蛇湯 3 1938年 廣州淪陷時 西關大火 西至鎮安路東至榮街一帶 現文化公園全址 全被焚毀 蛇王滿亦在其中 次年 吳滿與夥伴吳楫川合作 在槳欄路41號重豎 蛇王滿 的招牌 佛山分店則由女兒吳桂荷經營 1950年9月 吳滿因病辭世 終年九十四歲 4 變遷 编辑1949後 許多蛇餐酒樓的老闆已遷住海外 1952年政府把槳欄路的聯春堂 廣杏林等蛇餐館合併入蛇王滿 合併後的 蛇王滿 以原聯春堂的師傅馬法為主廚 集眾家蛇餐店的廚師精英及菜式精華於一堂 5 五十年代初期 朱光任廣州市市長時 常邀貴賓到蛇王滿吃蛇 並特撰寫一首讚美 蛇王滿 的詞 廣州好 佳饌世傳聞 宰割烹調誇妙手 飛潛動植味奇芬 龍虎會風雲 1966年文革開始後蛇王滿被改名為衛東飯店 意思是保衛毛澤東 1971年恢復原名 90年代餐館著名的蛇類菜肴有龍虎鳳 雙龍爭明珠 煎釀鮮蛇脯 燒鳳肝蛇片 龍虎鳳大翅等 3 1999年餐館停業 現時變成服飾店鋪 軼事 编辑吳滿鄉下大瀝當地 現有俗語蛇王滿派米 意為好人難做 30歲以上的大瀝人仍然會講 據同村老伙計回憶 吳滿晚年回鄉 約80歲開始每年做壽 就在村中祠堂派米予同村窮困者 後來傳開 連周邊村的人都來要米 無法滿足 有分不到米的人就此在壽宴上譏言相對 俗語由此形成 参考资料 编辑 蛇王满 吴满 原始内容存档于2017 12 05 蛇王满传奇 廣州老字號傳奇 永久失效連結 3 0 3 1 廣州市志 飲食 周简段 蛇餐祖师 蛇王满 和訊 原始内容存档于2017 12 05 蛇王滿 龍虎風雲跡難尋 廣州圖書館 2006 08 14 原始内容存档于2020 03 28 取自 https zh wikipedia org w index php title 蛇王滿 amp oldid 79162259, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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