本條目存在以下問題，請協助 改善本條目或在 討論頁針對議題發表看法。 此條目之中立性有争议。其內容、語調可能帶有明顯的個人觀點或地方色彩。 (2013年6月13日)
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虱目魚肚粥，也稱為虱目魚粥，是台灣在台南地區盛行的一種小吃，為當地傳統的早點。
虱目魚肚粥 作法 编辑
通常講究的店家會使用虱目魚骨來熬煮高湯，再加上鹽來調味就是現成的高湯，取部分高湯來熬煮魚肚與白飯，南部通常會熬成粒粒分明的飯湯而不是糜化的粥湯，再配上胡椒粉、蔥花來調味。[1]。因虱目魚肚富含魚油，腸胃道不佳的人不宜連續食用，易腹瀉。
虱目魚肚有許多細小的魚骨，不易入口，台灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來，故又名「無刺虱目魚肚粥」。
參見 编辑
外部連結 编辑
- 微笑台灣：台南味早餐，一網打盡七間在地虱目魚粥口袋名單 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
參考資料 编辑
虱目魚肚粥, 建議将虱目魚肚併入此條目或章節, 討論, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目論述以部分區域為主, 未必有普世通用的觀點, 請協助補充內容, 以避免偏頗, 或討論本文的問題, 此條目之中立性有争议, 其內容, 語調可能帶有明顯的個人觀點或地方色彩, 2013年6月13日, 加上此模板的編輯者需在討論頁說明此文中立性有爭議的原因, 以便讓各編輯者討論和改善, 在編輯之前請務必察看讨论页, 也稱為虱目魚粥, 是台灣在台南地區盛行的一種小吃, 為當地傳統的早點, 目录,. 建議将虱目魚肚併入此條目或章節 討論 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目論述以部分區域為主 未必有普世通用的觀點 請協助補充內容 以避免偏頗 或討論本文的問題 此條目之中立性有争议 其內容 語調可能帶有明顯的個人觀點或地方色彩 2013年6月13日 加上此模板的編輯者需在討論頁說明此文中立性有爭議的原因 以便讓各編輯者討論和改善 在編輯之前請務必察看讨论页 虱目魚肚粥 也稱為虱目魚粥 是台灣在台南地區盛行的一種小吃 為當地傳統的早點 虱目魚肚粥 目录 1 作法 2 參見 3 外部連結 4 參考資料作法 编辑通常講究的店家會使用虱目魚骨來熬煮高湯 再加上鹽來調味就是現成的高湯 取部分高湯來熬煮魚肚與白飯 南部通常會熬成粒粒分明的飯湯而不是糜化的粥湯 再配上胡椒粉 蔥花來調味 1 因虱目魚肚富含魚油 腸胃道不佳的人不宜連續食用 易腹瀉 虱目魚肚有許多細小的魚骨 不易入口 台灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來 故又名 無刺虱目魚肚粥 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃外部連結 编辑微笑台灣 台南味早餐 一網打盡七間在地虱目魚粥口袋名單 页面存档备份 存于互联网档案馆 參考資料 编辑 高雄美食攻略版圖 2003 ISBN 986778071X 取自 https zh wikipedia org w index php title 虱目魚肚粥 amp oldid 79182545, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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