薑茸，在台灣又稱蔥油，是一種粵菜及調味料，主要材料是薑、蔥、食鹽及食油[1]。薑茸的製作並不複雜，先把薑剁成茸，製作薑汁，再加上已切幼的葱段，然後按個人喜好調整食鹽量，最後在材料澆上已燒滾的食油。
薑蓉配葱或者亦可直接把蔥油材料，鋪在已烹調好的雞或魚等肉類上，再直接澆上燒熱的食油，比如臺灣菜當中常見的家常菜蔥油雞。
薑茸常用作白切雞的佐料，也可以加入白飯增加風味，但薑茸是多油及高鈉的調味料，並不適合經常進食。由於有部分人並不喜歡在飯菜加入薑茸，食客可在購買燒味食品的時候要求「走薑茸」，通知店方不要在食物加入薑茸。過往薑茸常被食店直接加入燒味食品中，但現在香港有不少快餐店會都把薑茸分開盛放，以便顧客可以依個人喜好加入薑茸。
參考資料 编辑
- ^ 薑茸要嫩唔要老 拍薑鮮出味，蘋果日報，2015年01月17日
薑茸, 在台灣又稱蔥油, 是一種粵菜及調味料, 主要材料是薑, 食鹽及食油, 的製作並不複雜, 先把薑剁成茸, 製作薑汁, 再加上已切幼的葱段, 然後按個人喜好調整食鹽量, 最後在材料澆上已燒滾的食油, 薑蓉配葱或者亦可直接把蔥油材料, 鋪在已烹調好的雞或魚等肉類上, 再直接澆上燒熱的食油, 比如臺灣菜當中常見的家常菜蔥油雞, 常用作白切雞的佐料, 也可以加入白飯增加風味, 但是多油及高鈉的調味料, 並不適合經常進食, 由於有部分人並不喜歡在飯菜加入, 食客可在購買燒味食品的時候要求, 通知店方不要在食物加入, 過. 薑茸 在台灣又稱蔥油 是一種粵菜及調味料 主要材料是薑 蔥 食鹽及食油 1 薑茸的製作並不複雜 先把薑剁成茸 製作薑汁 再加上已切幼的葱段 然後按個人喜好調整食鹽量 最後在材料澆上已燒滾的食油 薑蓉配葱或者亦可直接把蔥油材料 鋪在已烹調好的雞或魚等肉類上 再直接澆上燒熱的食油 比如臺灣菜當中常見的家常菜蔥油雞 薑茸常用作白切雞的佐料 也可以加入白飯增加風味 但薑茸是多油及高鈉的調味料 並不適合經常進食 由於有部分人並不喜歡在飯菜加入薑茸 食客可在購買燒味食品的時候要求 走薑茸 通知店方不要在食物加入薑茸 過往薑茸常被食店直接加入燒味食品中 但現在香港有不少快餐店會都把薑茸分開盛放 以便顧客可以依個人喜好加入薑茸 參考資料 编辑 薑茸要嫩唔要老 拍薑鮮出味 蘋果日報 2015年01月17日 nbsp 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 薑茸 amp oldid 78304733, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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