變體 在澳洲，若肋眼排是連骨的，會稱為肋眼排，若沒有骨頭，則稱為蘇格蘭菲力。
肋眼排美味，口感細緻，位在肋骨上方比較沒有運動的部份，其大理石狀的脂肪花纹，適合用烤箱慢火烤。
相關條目參考資料 - Green, Aliza. Field Guide to Meat. Philadelphia, PA: Quirk Books. 2005. ISBN 1-931686-79-3.
外部連結 - "Picture and Diagram of beef cuts" （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- National Cattlemen's Beef Association （页面存档备份，存于互联网档案馆）
肋眼排, steak, 也稱為肉眼排, 在澳洲及紐西蘭也稱為蘇格蘭菲力, scotch, fillet, 是肋眼部份的牛排, 肋眼約在第六到十二根肋骨的位置, 大部份由背最长肌組成, 不包括頭半棘肌及脊柱胸肌, 目录, 變體, 相關條目, 參考資料, 外部連結變體, 编辑在澳洲, 若是連骨的, 會稱為, 若沒有骨頭, 則稱為蘇格蘭菲力, 美味, 口感細緻, 位在肋骨上方比較沒有運動的部份, 其大理石狀的脂肪花纹, 適合用烤箱慢火烤, 相關條目, 编辑費城牛肉芝士三明治, delmonico牛排, 英语, delmo. 肋眼排 Rib eye steak 也稱為肉眼排 在澳洲及紐西蘭也稱為蘇格蘭菲力 Scotch fillet 是肋眼部份的牛排 肋眼約在第六到十二根肋骨的位置 大部份由背最长肌組成 不包括頭半棘肌及脊柱胸肌 目录 1 變體 2 相關條目 3 參考資料 4 外部連結變體 编辑在澳洲 若肋眼排是連骨的 會稱為肋眼排 若沒有骨頭 則稱為蘇格蘭菲力 肋眼排美味 口感細緻 位在肋骨上方比較沒有運動的部份 其大理石狀的脂肪花纹 適合用烤箱慢火烤 相關條目 编辑費城牛肉芝士三明治 Delmonico牛排 英语 Delmonico 前里脊肉 英语 standing rib roast 參考資料 编辑Green Aliza Field Guide to Meat Philadelphia PA Quirk Books 2005 ISBN 1 931686 79 3 https web archive org web 20150402103758 http www beeffoodservice com recipecut aspx id 329外部連結 编辑USDA Institutional Meat Purchase Specifications Picture and Diagram of beef cuts 页面存档备份 存于互联网档案馆 National Cattlemen s Beef Association 页面存档备份 存于互联网档案馆 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 肋眼排 amp oldid 74580207, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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