千穗谷又名千穗莧、籽粒莧、籽粒芡、莧米（学名：Amaranthus hypochondriacus），为苋科苋属的植物。
| 千穗谷 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 莧科 Amaranthaceae |
| 属： | 莧屬 Amaranthus |
| 种： | 千穗谷 A. hypochondriacus |
| 二名法 |
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Amaranthus hypochondriacus
L. |
穀粒莧的起源 编辑
『穀粒莧』在八千年前就已開始人工栽培了。它曾經是南美印加人及阿茲特克人重要的穀類糧食；阿茲特克以及住在墨西哥的美洲紅人（英語：Amerindian）也用它來準備敬神用的飲料和食物。目前南美洲人把它爆成爆米花，而後加上蜂蜜或糖蜜，做成甜點叫做 「alegria」，西班牙文意為『快樂』 (Happiness) 。祇因它是重要的『本土文化』 (Indigenous Culture)，容易準備，富營養，且極可口，所以『穀粒莧』在 1970 年代開始在墨西哥復甦，特別是繁穗莧 (Amaranthus cruentus) 及籽粒莧或千穗莧 ( Prince’s feather，學名A. hypochondriacus) 這兩種穀粒莧。當然用做『穀粒莧』的不祇這兩個品種，比如紅莧菜、老鎗殼、尾穗莧 (Love-Lies-Bleeding，A. caudatus) 也可做穀粒莧，特別是種植於秘魯與玻利維亞 一帶。美國也於 1970 年代開始種植『穀粒莧』，數千英畝農地所產的『穀粒莧』大都供應給健康食品店。
和蕎麥 (Buckwheat，學名 Fagopyrum esculentum) 、藜麥、灰米、或印地安麥 (Quinoa，學名Chenopodium quinoa) 一般，穀粒莧除了富含極其完整的植物蛋白質，它們也是膳食纖維 (Dietary fiber)，及膳食礦物質 (Dietary minerals)，比如鐵質 (Fe)、鎂(Mg)、磷 (P)、銅 (Cu)、及錳 (Mn) 等的好來源。穀粒莧的種子和種子油，對由於高血壓而引起的過度緊張 (Hypertension)，及冠狀動脈疾病 (Cadiovascular disease，一种由心臟的冠狀動脈硬化而造成的疾病) 有益。經常食用穀粒莧的種子和種子油，也可降低血壓和膽固醇，並改進體內抗氧化狀態 (Antioxidant status) 和免疫指標 (Immune parameters)。
形态 编辑
一年生草本，茎高大，无毛。卵形叶子有长柄。夏秋开花，穗状花序，再集成直立稠密的圆锥花序。紫色或绿色。苞片有长芒。近棱状卵形的胞果，环状横裂，外包刺毛状苞和花被片。
分布 编辑
异名 编辑
- Amaranthus hybridus L. var. hypochondriacus (L.) Robinson[1]
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-20]. （原始内容存档于2016-03-05）.
外部連結 编辑
千穗谷, 又名千穗莧, 籽粒莧, 籽粒芡, 莧米, 学名, amaranthus, hypochondriacus, 为苋科苋属的植物, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots目, 石竹目, caryophyllales科, 莧科, amaranthaceae属, 莧屬, amaranthus种, hypochondriacus二名法amaranthus, hypochondriacu. 千穗谷又名千穗莧 籽粒莧 籽粒芡 莧米 学名 Amaranthus hypochondriacus 为苋科苋属的植物 千穗谷科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots目 石竹目 Caryophyllales科 莧科 Amaranthaceae属 莧屬 Amaranthus种 千穗谷 A hypochondriacus二名法Amaranthus hypochondriacusL 目录 1 穀粒莧的起源 2 形态 3 分布 4 异名 5 参考文献 6 外部連結穀粒莧的起源 编辑 穀粒莧 在八千年前就已開始人工栽培了 它曾經是南美印加人及阿茲特克人重要的穀類糧食 阿茲特克以及住在墨西哥的美洲紅人 英語 Amerindian 也用它來準備敬神用的飲料和食物 目前南美洲人把它爆成爆米花 而後加上蜂蜜或糖蜜 做成甜點叫做 alegria 西班牙文意為 快樂 Happiness 祇因它是重要的 本土文化 Indigenous Culture 容易準備 富營養 且極可口 所以 穀粒莧 在 1970 年代開始在墨西哥復甦 特別是繁穗莧 Amaranthus cruentus 及籽粒莧或千穗莧 Prince s feather 學名A hypochondriacus 這兩種穀粒莧 當然用做 穀粒莧 的不祇這兩個品種 比如紅莧菜 老鎗殼 尾穗莧 Love Lies Bleeding A caudatus 也可做穀粒莧 特別是種植於秘魯與玻利維亞 一帶 美國也於 1970 年代開始種植 穀粒莧 數千英畝農地所產的 穀粒莧 大都供應給健康食品店 和蕎麥 Buckwheat 學名 Fagopyrum esculentum 藜麥 灰米 或印地安麥 Quinoa 學名Chenopodium quinoa 一般 穀粒莧除了富含極其完整的植物蛋白質 它們也是膳食纖維 Dietary fiber 及膳食礦物質 Dietary minerals 比如鐵質 Fe 鎂 Mg 磷 P 銅 Cu 及錳 Mn 等的好來源 穀粒莧的種子和種子油 對由於高血壓而引起的過度緊張 Hypertension 及冠狀動脈疾病 Cadiovascular disease 一种由心臟的冠狀動脈硬化而造成的疾病 有益 經常食用穀粒莧的種子和種子油 也可降低血壓和膽固醇 並改進體內抗氧化狀態 Antioxidant status 和免疫指標 Immune parameters 形态 编辑一年生草本 茎高大 无毛 卵形叶子有长柄 夏秋开花 穗状花序 再集成直立稠密的圆锥花序 紫色或绿色 苞片有长芒 近棱状卵形的胞果 环状横裂 外包刺毛状苞和花被片 分布 编辑分布在北美以及中国大陆的河北 云南 四川 内蒙古等地 生长于海拔700米至3 000米的地区 见于逸生 目前已由人工引种栽培 1 异名 编辑Amaranthus hybridus L var hypochondriacus L Robinson 1 参考文献 编辑 1 0 1 1 昆明植物研究所 千穗谷 中国高等植物数据库全库 中国科学院微生物研究所 2009 02 20 原始内容存档于2016 03 05 外部連結 编辑 nbsp 维基共享资源上的相關多媒體資源 千穗谷 取自 https zh wikipedia org w index php title 千穗谷 amp oldid 66676476, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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