类酵母属（学名：Saccharomycodes）为类酵母科的一个單型属，僅有路德类酵母（Saccharomycodes ludwigii）一個物種。過去本屬曾有另一物種中國類酵母（Saccharomycodes sinensis），已於2015年基於分子證據被歸入新屬樂氏菌屬（Yueomyces）中[1]。路德类酵母在釀酒時常造成酒的腐敗，被稱為「釀酒人的噩夢」[2]。
| 类酵母属 |
|---|
| 科学分类 |
|---|
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 子囊菌门 Ascomycota |
| 纲： | 酵母菌綱 Saccharomycetes |
| 目： | 酵母菌目 Saccharomycetales |
| 科： | 类酵母科 Saccharomycodaceae |
| 属： | 类酵母属 Saccharomycodes |
| 模式種 |
|---|
路德类酵母
Saccharomycodes ludwigii
(E.C. Hansen) E.C. Hansen |
参考文献 编辑
- ^ Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987.
- ^ Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071 . hdl:11537/32301 （英语）.
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