磷酸钠（化学式：Na3PO4）為磷酸鹽，是一種无机化合物。一般磷酸鈉指的是十二水合磷酸鈉(Na3PO4‧12H2O) ，另有無水磷酸鈉，易溶於水變為強鹼溶液(PH值13~14)。
用途 编辑
工业 编辑
常用於製作软水剂、锅炉清洁剂、金属防锈剂等。
食品业 编辑
作为添加剂可改善食品的结着力和持水性，并可为糖汁净化剂。
可以防腐、調解食品酸度。也可以用在醬料、甜點的餡料中使油脂和水均勻混合。用在麵團中則可以使麵團膨脹。在保久乳中可以延長保鮮期。所以各式起司、奶油、冰品甜品、預製麵團和派皮等烘培物、泡麵、飲料中等皆可能使用。
磷酸鈉中的「磷」與「鈉」皆須經由腎臟排出，對腎臟功能已經不好的患者，更是一種負擔。
腎功能不好、洗腎患者，「磷」與「鈉」排不出去，會導致血液中的鈣離子降低，恐出現便秘、抽搐、抽筋，嚴重還會引起心律不整。[3]
消費者很容易不知不覺攝取過多的磷酸鈉。而長期攝取過多磷酸鈉會導致骨質疏鬆、心臟瓣膜疾病、血管硬化、高血壓等疾病。並會導致腎臟疾病惡化。已被多國醫學會建議注意攝取量。
[4]
製備 编辑
參照 编辑
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8615.
- ^ 2.0 2.1 2.2 来源：Sigma-Aldrich Co., Sodium phosphate （2014-05-25查阅）.
- ^ 食品添加物／結著劑 腎臟病殺手 | 元氣網. 元氣網. [2018-08-08]. （原始内容于2018-08-08）.
- ^ 食品添加物資料庫-No. 11 磷酸鹽類 (磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣等） - U•Nature Taiwan. U•Nature Taiwan. [2018-08-08]. （原始内容于2018-08-08）.
磷酸钠, 化学式, na3po4, 為磷酸鹽, 是一種无机化合物, 一般磷酸鈉指的是十二水合磷酸鈉, na3po4, 12h2o, 另有無水磷酸鈉, 易溶於水變為強鹼溶液, ph值13, iupac名trisodium, phosphate别名, 磷酸三钠磷酸三钠盐识别cas号, 7601, 10101, npubchem, 24243chemspider, 22665smiles, inchi, h3o4p, 3inchikey, ryfmwsxoazqypi, dfzhhifoameinecs, 8chebi,. 磷酸钠 化学式 Na3PO4 為磷酸鹽 是一種无机化合物 一般磷酸鈉指的是十二水合磷酸鈉 Na3PO4 12H2O 另有無水磷酸鈉 易溶於水變為強鹼溶液 PH值13 14 磷酸钠 1 IUPAC名Trisodium phosphate别名 磷酸三钠磷酸三钠盐识别CAS号 7601 54 9 10101 89 0 NPubChem 24243ChemSpider 22665SMILES O P O O O Na Na Na InChI 1 3Na H3O4P c 1 5 2 3 4 h H3 1 2 3 4 q3 1 p 3InChIKey RYFMWSXOAZQYPI DFZHHIFOAMEINECS 231 509 8ChEBI 37583RTECS TC9575000KEGG D09000性质化学式 Na3PO4摩尔质量 163 94 g mol 密度 1 620 g cm 十二水 熔点 十二水在73 5 C分解溶解性 水 1 5 g 100 ml 0 C pKb 2 23结构晶体结构 三斜危险性GHS危险性符号 2 GHS提示词 危险H 术语 H315 H318 H335 2 P 术语 P261 P280 P305 351 338 2 NFPA 704 0 2 1 闪点 不可燃相关物质其他阴离子 砷酸钠 锑酸钠 铋酸钠其他阳离子 磷酸锂 磷酸钾相关化学品 磷酸二氢钠磷酸一氢钠若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 目录 1 用途 1 1 工业 1 2 食品业 2 製備 3 參照用途 编辑工业 编辑 常用於製作软水剂 锅炉清洁剂 金属防锈剂等 食品业 编辑 作为添加剂可改善食品的结着力和持水性 并可为糖汁净化剂 可以防腐 調解食品酸度 也可以用在醬料 甜點的餡料中使油脂和水均勻混合 用在麵團中則可以使麵團膨脹 在保久乳中可以延長保鮮期 所以各式起司 奶油 冰品甜品 預製麵團和派皮等烘培物 泡麵 飲料中等皆可能使用 磷酸鈉中的 磷 與 鈉 皆須經由腎臟排出 對腎臟功能已經不好的患者 更是一種負擔 腎功能不好 洗腎患者 磷 與 鈉 排不出去 會導致血液中的鈣離子降低 恐出現便秘 抽搐 抽筋 嚴重還會引起心律不整 3 消費者很容易不知不覺攝取過多的磷酸鈉 而長期攝取過多磷酸鈉會導致骨質疏鬆 心臟瓣膜疾病 血管硬化 高血壓等疾病 並會導致腎臟疾病惡化 已被多國醫學會建議注意攝取量 4 製備 编辑磷酸氢二钠溶液中加入烧碱或磷酸与烧碱按计量比反应即可制得磷酸钠 參照 编辑 Merck Index 11th Edition 8615 2 0 2 1 2 2 来源 Sigma Aldrich Co Sodium phosphate 2014 05 25查阅 食品添加物 結著劑 腎臟病殺手 元氣網 元氣網 2018 08 08 原始内容存档于2018 08 08 食品添加物資料庫 No 11 磷酸鹽類 磷酸鈉 磷酸鉀 磷酸鈣等 U Nature Taiwan U Nature Taiwan 2018 08 08 原始内容存档于2018 08 08 取自 https zh wikipedia org w index php title 磷酸钠 amp oldid 71379722, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。