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皮肚, 又名干肉皮, 是一种用猪皮制成的食品, 是淮扬菜的重要材料之一, 未经泡发的制作方法, 编辑将新鲜猪皮除去脂肪及毛发, 用清水煮到半透明状, 然后捞起在通风处晾干, 待完全晾干后放入油锅炸至金黄即制成, 现时也有不通过油炸, 而是通过其他方法进行膨化生产的, 食用方法, 编辑将干用清水泡发至变软即可, 经涨发后, 可切成丝, 块等形状, 适宜于凉拌, 烧汤等烹调方法, 中国南京著名小吃, 就是以为主要原料烹制而成, 参考资料, 编辑, 淮安区龙头企业无油膨化生产线正式运行, 告别传统手工油炸, 苏北新闻网,. 皮肚 又名干肉皮 是一种用猪皮制成的食品 是淮扬菜的重要材料之一 1 未经泡发的皮肚制作方法 编辑将新鲜猪皮除去脂肪及毛发 用清水煮到半透明状 然后捞起在通风处晾干 待完全晾干后放入油锅炸至金黄即制成皮肚 现时也有不通过油炸 而是通过其他方法进行膨化生产的皮肚 食用方法 编辑将干皮肚用清水泡发至变软即可 皮肚经涨发后 可切成丝 片 块等形状 适宜于凉拌 烧汤等烹调方法 中国南京著名小吃 皮肚面 就是以皮肚为主要原料烹制而成 2 参考资料 编辑 淮安区皮肚龙头企业无油膨化生产线正式运行 告别传统手工油炸 苏北新闻网 2012 12 06 2016 10 19 原始内容存档于2016 10 19 南京皮肚面哪家强 奉上良心评测 现代快报 南京 现代快报 南京 2017 06 28 03 05 00 2017 06 28 原始内容存档于2018年4月3日 请检查 date 中的日期值 帮助 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 皮肚 amp oldid 70023290, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，